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为什么叫炒不烂
炒不烂炒不烂
答:
其别名窟垒,是盂县地区广受欢迎的主食,
尤其因其独特的烹饪特性而得名——即使炒制再长时间,也不会轻易破碎,故有"炒不烂"之称
。这道菜肴的制作方法简单,从蒸熟到食用,只需30-45分钟,适合初学者轻松尝试。炒不烂通常直接蒸熟后食用,口感干香,外皮微焦,内部则保持着嫩滑。更特别的是,你可...
炒不烂
的介绍
答:
炒不烂又名窟垒(河曲县话),为山西地区较为普遍的一种汉族小吃,更算是河曲县的特产,
因炒制再久也不会变碎而得名炒不烂(碎)
,可蒸熟后直接食用,也可以再次炒制后食用,炒制后的炒不烂外焦里嫩,并配以辣椒面炒制的土豆丝,香气扑鼻,是极佳的当地美食,深得当地人和来客的青睐。
山西菜
炒不烂
是
什么
答:
不烂
子本名“拌子”是一种山西地方面食,山西方言里,把“拌”这个字拆成bu和lan两个音来读,谐音就成了“不烂子”。晋南
叫做
“馈垒”。基本做法:将蔬菜(如土豆、茄子、豆角等)拌入面粉,搅拌均匀后上笼蒸熟。春末榆树槐树开花时也可以用榆钱、槐花做食材。另外,白菜叶子也可以用来做不烂子,...
炒不烂
是
什么
答:
炒不烂
做法: 1、土豆去皮切丝。淘洗后晾干。 2、面粉中洒入少许食用油,土豆丝拌入,使面粉均匀的裹在土豆丝上面。 3、如上入蒸锅,蒸熟(约15分钟)。摊在面板上,待凉。 4、配料切丝。根据口味可以选择肉炒或蛋炒,(也可以加入青椒丝,火腿丝、萝卜丝)。 5、可根据口味用花椒%26辣...
山西
炒
“
不烂
子”的做法有哪些?
答:
“不烂子”又
被叫做
是“拨烂子”,在山西,
炒不烂
子是很多人极其喜爱的一道 美食 ,它吃起来口感十分丰富,不仅能够让人们填饱肚子,而且还能够为人体带来所需的营养。炒不烂子除了需要用到面粉之外, 最常用到的主要食材是土豆、豆角、茄子或者是洋槐花,大多数人最喜欢吃的是土豆不烂子和洋槐花...
白菜
为什么炒不烂
答:
白菜品种问题,炒制时间不够。1、白菜品种问题:白菜品种的纤维粗,质地硬,不容易
炒烂
。2、炒制时间不够:白菜需要足够的时间来炒熟,炒制时间不够,白菜就会保持生硬的口感。
大鸡胸肉
为何炒不烂
?
答:
嚼
不烂
是
炒
的方法不对。先要大火,把油烧开,放鸡肉,炒到6成熟,往锅里面放半两酒,并放入盐等调料,这样炒出来的鸡肉很松,并且味道也会好很多。炒完了还可以用大火煮一下。
扁豆焯水后过了凉水后就
炒不烂
,是
什么
原因?
答:
因为扁豆焯水时没有焯透,所以
炒不烂
。扁豆焯水时一定要把扁豆焯熟,如果炒不烂可以添加点汤盖上盖焖一下就烂了。如果扁豆没炒熟是不可以吃的,没熟会中毒的。扁豆也可以用油炸一下,之后再炒熟的很快。
洋芋擦擦和
炒不烂
子区别
答:
洋芋擦擦和
炒不烂
子做法有区别。根据查询相关公开信息显示,1、洋芋擦擦是陕北、山西晋西,甘肃陇东等地的传统面食之一。其制作原料和程序都很简单,它是将土豆切成稍粗的丝,再拌以干面粉,使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣,然后上屉蒸熟。2、将土豆洗净,削皮。用擦板擦成短、宽、薄的小片,...
炒
肉片
不烂
是怎么回事
答:
一个是切肉片的方法不对,应该是:横切牛羊竖切猪;还有一个就是:
炒
肉片前应加入少许生粉,这样能锁住肉片中的水分。做到这两样一般都能把肉片炒好。
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