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同一锅包子有几个会瘪
每次蒸
包子
下
锅
后,总有回缩的包子,是怎么回事?
答:
个人体会应该在3毫米以上吧。
同一锅包子
为什么上屉包子塌了,下一屉却很好?
答:
蒸
包子
或者蒸馒头,有时候就,发生这种现象,有几种原因,第一种可能底下的醒发的比较好,上面的醒发的稍微差一些,第二就是锅盖,没盖严,有点跑气了,第三个可能是厨房的温度有点低,如果想改善这种情况,就是蒸好了馒头以后关火焖它个五六分钟,再掀锅盖,不要衣冠火,就把锅盖掀了,那要买馒...
一锅
新馒头为什么有一个缩的
答:
同一锅馒头有一个会瘪是因为蒸馒头的锅盖是密封型的
,馒头中的酵母会被热水滴烫死,变成了死面。如果蒸馒头的锅盖是密封型的,一旦馒头入锅,盖上锅盖,开蒸时火候过大让水持续沸腾从而形成水蒸气,蒸汽在锅盖形成高温度水滴,这些高温度水滴滴在还是生胚的馒头表面,馒头中的酵母便被热水烫死,无法...
听说回缩
包子
不能吃,是真的吗?
答:
回缩了,
包子
是怎么回事呢?比方说你看着热气腾腾的包子开了就马上打开锅盖了,这个是不行的,嗯,你要慢慢的打开锅盖,然后呢?水开之后要闷上五分钟到十分钟,财能打开不能有热气了,马上打开这个地需要回缩的,而且面不好吃了然后就。
蒸馒头有一个缩了怎么回事
答:
蒸馒头有一个缩了是因为在蒸熟之后关火马上揭盖,
锅
内的气压和锅外的气压不同,马上揭盖子会让馒头迅速冷却,外面的压力会把面筋揉制不均匀的馒头压
瘪
。发面的过程中面筋起到了重要的作用,面团的支撑靠的就是面筋网络的作用。如果发面的时间过长,面筋就会逐渐进入衰落期,无法在起到支撑的作用,那么...
为什么蒸出来的
包子
全部都塌了
答:
若里面的二氧化碳太多面粉支撑不住,蒸熟后就变成塌陷的
包子
了。3、火候 蒸包子一定要掌握好火候,如果火力太大,不仅会塌陷还会在表皮产生皱皮,此外蒸好后立即掀
锅
,内外气压不同也会导致包子塌陷,蒸好后闷5分钟再开锅最好,包子塌陷不成型还可能是没熟,冷却后面团互粘连造成塌陷。
包子
出
锅
后为什么
会瘪
答:
1
.
包子
出
锅
后发
瘪
的原因主要有两个:一是蒸熟后立即出锅,二是蒸制时间过长或蒸制时面皮上滴落了水滴。通常情况下,后者更为常见。2. 包子是一种常见的食物,其食用口感会因馅料的不同而有所差异。除了馅料影响包子味道外,面团的质量也会影响包子的整体质量。3. 许多人习惯在包子蒸熟后立即打开...
一锅
蒸的馒头怎么会有的好有的像死面 一锅馒头为什么有的发好了有的
瘪
...
答:
一锅
蒸的馒头怎么会有的好有的像死面 1、蒸制过程中,水蒸汽太大,从锅盖上面滴落到馒头上,会使蒸出的馒头塌陷和回缩。解决方法:用中火蒸制,防止产生过多的水水蒸气。锅盖尽量选用弧度较大的,让水蒸汽顺着锅盖流到锅边上。如果蒸锅的封闭性太好,可以用个牙签别在锅盖边上,使水蒸汽冒出,...
为什么蒸出来的
包子
全部都塌了 蒸包子全塌了的原因
答:
3、压面问题:压面时面团内部出现断层,没有排出气泡。压面时应注意排出气泡,使面团内外形成均一整体。4、火候问题:蒸
包子
一定要掌握好火候,如果火力太大,不仅会塌陷还会在表皮产生皱皮,此外蒸好后立即掀
锅
,内外气压不同也会导致包子塌陷,蒸好后闷5分钟再开锅最好,包子塌陷不成型还可能是没熟...
包子
出
锅
后为什么
会瘪
答:
包子
出
锅
后发
瘪
的原因有两个:蒸熟后立即出锅、蒸制时间过长、蒸制时滴上了水滴,一般来说,后者更常见一些。包子是日常生活中常见的一种食物,因为馅子的不同,食用口感也是不同的,除了馅料会影响包子的味道,面皮的质量也会影响包子的质量。一般来说,很多人在包子蒸熟时间到了后,都喜欢立即打开...
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一锅包子有一个突然变小
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包子塌陷回缩的原因
同一笼包子有一个没起来
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