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日料后厨学徒是做什么
今天领导A让我去服务或菜品提升管理 ,请从
日料后厨
领班的角度,请你说...
答:
将餐厅所有菜品和酒水等制成表格输入电脑,并对菜品的色、香、味等相关信息进行统计,主要是统计客人对菜品投诉和称赞信息。信息的获得,可由当班经理每天至少询问多少桌客人进行统计,当然全部统计是不可能,这样工作量太大,也不现实。统计规定的数量,我们认为可行。至于统计几桌和统计中餐还是西餐(根据...
开一家寿司店需要
什么
答:
例如,寿司生鱼片在广州可以做到总出品的六成半以上,而在长江以上地区只能做两成半左右,如三文鱼、北极贝。因此做寿司必须因地而异,根据当地的情况制定出适合当地人口味的出品。七、价位 产品价格是重要的一个要素,需要针对你服务的人群定价,还需根据消费人群的消费能力做出适当的调整。价格的定位必须...
想学中餐不知道去哪里好?
答:
在酒店
后厨
打工,由于缺乏名师指导,不可能及时解决问题,甚至是闭门造车,止步不前。优势二:视野更宽阔 学校课程不仅包括煎、炒、烹、炸、烘焙、裱花这些基础课程,更涉及糖艺、雕刻、咖啡、翻糖蛋糕、面塑等等,培养的是全方位的综合性人才。在酒店后厨学习,涉及的面窄,认为只要把菜做好就是厨师。优...
日料
店
后厨
分
什么
岗位
答:
1. 主厨负责菜肴的烹饪,以及管理厨房的运作,确保厨房的卫生和安全。2. 主厨还需组织厨房的工作流程,确保厨房的运作顺利,并确保菜肴的质量。3. 副
厨
负责烹饪菜肴,并协助主厨管理厨房的运作。4. 副厨还需负责准备食材,清洗厨具,并确保厨房的卫生和安全。
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