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正宗开花馒头的做法大全图解
街上经常看到卖
开花馒头的
,开花馒头是怎样蒸出来的呢?
答:
开花馒头
要把馒头收口的地方朝上摆放在垫有笼屉布的蒸格上。蒸
馒头的
时间从上气后算起,蒸多长时间要看笼屉层数和重量。若一层笼屉,馒头重100克,用家用蒸锅上气后12分钟馒头就熟了。将面粉和老酵种掺和后加水揉匀,用湿布盖上。等面团发酵成熟,面团内孔洞密如蜂窝,酸味很大,加碱水揉透,再加绵...
怎样做
开花馒头
视频时间 01:06
做
开花馒头
必须用泡打粉吗?怎么做好?
答:
下面分享一下我最喜欢的红枣红糖
开花馒头的做法
食材:面粉500克、红糖100克、红枣30克、开水170克、酵母5克 步骤一:先把红糖倒入开水中融化,等红糖水不烫手时倒入五克酵母,搅拌至完全融化后分次倒入五百克的中筋面粉中,搅拌成棉絮后,揉成一个光虎阿面团,盖上保鲜膜醒发至两倍大。步骤二;发酵...
怎样才能蒸出
开花的馒头
?
答:
开花馒头
一般分成两种,人工造型的还是自然开花的。对于新手来说,人工提前造型,开花会更“整齐有序”。比如下面这种就是人工在馒头生胚上画上“十字”,经过蒸以后,成品非常美观。制作技巧:做的时候就是同时制作两种面团,紫薯和原味的,经过一次发酵以后,分别排气,分别分成剂子,紫薯剂子小一些,原味...
开花馒头的做法
是什么?
答:
1、称量好的红糖倒入碗中;2、倒入开水;3、搅拌至融化;4、倒入麦片,搅拌均匀;5、大碗中倒入面粉;6、放入酵母、小苏打,搅拌均匀;7、将红糖水倒入大碗中;8、用筷子搅拌成絮状;9、然后利用手掌揉成光滑面团,盖上保鲜膜发酵;10、发酵至2倍大左右,手指沾些许面粉戳入无明显回弹即可,操作台撒...
开花馒头
怎么做?
答:
【红糖
开花馒头
】【食材】:普通面粉500克、酵母5克、红糖40克、无铝泡打粉2克、开水250克、食用油10克、坚果适量。【具体
做法
】:1、把红糖放进大碗中,加入250克开水,搅拌均匀,静置让它晾温。红糖有颗粒也不要紧,开水会克服它。2、红糖水晾至不烫手,大约在35度左右时,加入酵母,搅拌均匀之后...
开花馒头
怎样做
答:
做
开花馒头
,需要注意这些:第一:酵母的量一定要注意,做开花馒头,500克面粉放七八克酵母粉。第二:发酵到2.5倍大,但也不要发过了,发过了会发酸。第三:整形的时候,大家可以随意一些,只要想办法让它蒸出来开花就好了,需要规则的开花,就可以选择划十字花刀的方式。第四:揉搓排气的时候,不要...
想要在家蒸馒头,怎样蒸出
开花馒头
呢?
答:
开花馒头的做法
:备用食材:自发粉300克,红枣15个,清水170克,红糖80克;制作过程:第一步,红糖放入杯中,用热水将其融化,搅拌至红糖完全融化,再将其晾至低于手温的温度,倒入自发粉中,揉成一个光滑的面团;第二步,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵,至原来的2倍大,红枣事先用温水浸泡,搓洗...
东北
开花
大
馒头的做法
视频时间 00:50
开花馒头做法
答:
开花馒头
主料 面粉(500克)调料 水(一碗)胡萝卜(一小块)奶粉(30克)巧克力粉(30克)酵母粉(1.5克)碱面(适量)糖(120克)厨具 蒸锅 1 步骤一:取适量面粉。2 步骤二:将酵母粉溶于三十摄氏度左右的温水中化开。3 步骤三:将酵母水与温水加入面粉中。4 步骤四:活成面团,放至温暖处醒发...
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