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馒头一开锅盖就瘪成死面的了
蒸的
馒头
为什么一掀锅
就成了死面的了
答:
4、面粉使用错误,使用了低筋粉
,或者使用了年头过长的面粉
馒头
蒸好后掀
锅盖就
缩是什么原因馒头蒸不起来像
死面
似的怎么办_百度知 ...
答:
馒头蒸好后掀锅盖就缩是什么原因
1、蒸馒头开锅瘪主要是因为火候没有掌握好
,其他的按照制作方法制作即可。 2、火太急。锅里水要开时,把馒头放锅里后火不要太大,慢慢上气,然后再大点火,直到蒸熟,别急着揭锅,让锅慢慢冷却,气下去之后再揭锅。 3、个别馒头开锅瘪是没有发到位,只要...
蒸的
馒头
为什么一掀锅
就成了死面的了
?
答:
馒头蒸出来之后变成死面,
可能是因为发酵时间太长,或者是添干面太多而没有揉匀
。蒸馒头时,最好用冷水下锅,而蒸好后要先关火过个3分钟再开锅盖,不要马上掀开,否则就会成死面。揉面团时,要将面团揉均匀,如果感觉面团非常粘手且很软,就要适量添加一些干面粉,但不要放太多。另外,面团醒发时间...
揭
开锅盖馒头瘪了
怎么回事 蒸完馒头能马上掀锅盖吗
答:
1、是因为馒头没有发酵好
。2、是因为揉面没有揉好。3、是馒头蒸好之后没有焖一会,就马上打开锅盖。外面太冷,锅里太热,顶层馒头受到凉风,就会收缩,变瘪。蒸完馒头能马上掀锅盖吗 蒸15分钟后,不要马上开盖。要再焖5分钟,使它慢慢回温。什么原理:热胀冷缩。就是这么简单,馒头正是高温时,你...
馒头
蒸好了,
开锅
之后有的馒头眼看着就缩回去
成了死面
,这是怎么了?
答:
首先,这是开锅太快导致的
。馒头迅速回缩是因为热胀冷缩导致的,因为开锅太快,馒头突然遇到低温,就会出现回缩。正常情况下,馒头蒸好之后,要闷3到5分钟,等到里面的蒸汽慢慢散了,再去开锅,这样就不会出现死面的现象。其次,
有可能是由于面团没有完全发酵导致的
。一般蒸好的馒头都是非常松软可口的,...
为什么
馒头
发好了上锅蒸,熟了一看,中间有个
成了死面
坨?
答:
馒头
在蒸制过程中出现
死面
坨的现象,往往是由几个常见原因造成的。首先,蒸制时火力过大,导致馒头受热不均。一般来说,蒸馒头应使用大温水,以便中火赶气,使蒸汽均匀地分布。如果一开始就用大火,蒸笼内温度上升过快,而馒头内部的热量传递较慢,这就容易导致出锅时馒头回缩或皱皮。此外,如果一直...
蒸的
馒头
为什么一掀锅
就成了死面的了
?
答:
第一个原因就是面团发酵过度。本来在这个季节做馒头的话,天气温度是比较高的,本来只需要发酵半小时就可以发酵至原来的两倍大。结果很多人就没有在半小时之内将面团儿给取出来,而是继续让面团发酵,有的人可能是忘记了发酵的时间,所以就使得发酵的时间过长,这样
馒头就会
出现回缩呈
死面的
一个情况。第...
馒头
蒸好了,
开锅
之后有的馒头眼看着就缩回去
成了死面
,这是为什么?_百度...
答:
这样会导致生气无法正常流通,有一部分
馒头
蒸不熟,或者是开锅之后会缩。我们在蒸完馒头之后切记不要直接打
开锅盖
,因为此时的馒头比较烫,而外面的温度比较冷,打开锅盖让馒头接触到锅外的冷空气,出现热胀冷缩的情况。可以再蒸好馒头之后关火静置两三分钟,这时候再打开锅盖,就不会回缩了。
蒸
馒头
为什么
开锅
以后就缩回去了
答:
蒸
馒头
为什么
开锅
以后就缩回去了 主要考虑发面没有发好。馒头蒸时回缩属于一种物理现象,主要原因是面粉本身筋力的强弱和馒头内外部的压力差所导致的,正常情况下面团在发酵时会产生一定量的二氧化碳,内部会形成很多小气孔,要是发面时没有将面团发好,那么就很容易导致馒头破裂形成大的孔洞,馒头中持气...
馒头
在锅上蒸的时候,为什么熟了之后会
变成死面
坨?
答:
蒸
馒头开锅
后
瘪了
原因
1
.
馒头的
面团发酵过度,比如说揉面时间过长、搅拌过度、发酵时间过长、加水过多等,这样馒头中的二氧化碳比较多,蒸好的馒头中孔隙比较大,开锅之后就容易瘪了。 2.馒头的面团如果没有经过二次发酵,蒸出来的馒头也可能也会变得塌塌、
瘪瘪的
。 3.也有可能是蒸馒头的火候不对...
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