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鮰鱼宰杀技巧视频
鮰鱼
怎么处理干净
答:
1、买回的
鮰鱼
已经杀好了。2、洗净切小段。3、把鱼块放入盆中加入料酒、盐、海鲜酱、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉拌匀腌制半小时以上。4、毛豆籽焯水,土豆去皮切滚刀块,葱姜蒜准备好。5、锅中放入少许油加热后爆香蒜头姜片。6、再放入土豆块炒至边缘泛黄。7、再加入毛豆炒翻炒均匀。8、把腌制...
问哈有经验做鱼的老师傅那个
鮰鱼
怎么去腥味啊、、?
答:
如果是死鱼,放在盐水里泡两小时,也可去掉土腥味。 3、鱼背上两边在两条白筋,这是制造特殊腥气的东西,
宰杀
时注意把这两条白筋抽掉,做熟以后就没有腥气了。 4、宰杀鱼时,可将鱼的血液尽量冲洗干净,烹调时再加入葱、姜、蒜等调料,土腥味基本上可以去除。 主料:
回鱼
一尾(约重750克)辅料:...
鮰鱼
是什么意思
答:
1、鮰鱼鱼取肉洗净,调好口味后在鱼身两侧分别改刀成形备用。2、将改好的鱼肉夹入火腿、笋尖片,用面粉加黄油调成的糊包裹,翻烤至黄色即成。小诀窍改变传统的方法,用面粉、黄油包裹后烤至金黄色。鸡汁浸鮰鱼材料:长江鮰鱼200克,基围虾10个,西兰花100克,老母鸡汤250克,盐、色拉油各适量做法:1、将长江
鮰鱼宰杀
后...
鮰鱼
怎样做更鲜美?
答:
选材:选择新鲜的鮰鱼是做出鲜美菜肴的第一步。新鲜鮰鱼的肉质紧实,鱼鳞光亮,鱼眼清澈,没有异味。如果是活鱼,最好选择活泼好动的。清理:将
鮰鱼宰杀
后,要彻底清洗干净,去除内脏和鱼鳞,特别是鱼腹内的黑膜,这些部位可能会有腥味。清洗时可以用盐和料酒搓洗鱼身,帮助去腥增香。腌制:为了增加鮰鱼...
红烧
鮰鱼
的正宗做法是什么?
答:
1. 清理鮰鱼 将新鲜
鮰鱼宰杀
后彻底清洗干净,去除内脏和黑膜,洗净黏液和血污。用刀在鱼身两侧斜切几道切口,有助于调味品更好地入味。2. 腌制鱼肉 将切好的鮰鱼放入碗中,加入适量的料酒和少许盐,均匀涂抹在鱼身上,腌制10-15分钟。3. 准备辅料 准备好足够的姜片、葱段,这些辅料能够增加菜品的香气...
鮰鱼
怎么做
答:
材料:鮰鱼1条;肥膘100克;菜心1把;葱姜少许 做法:把
鮰鱼宰杀
,开片;剔除鱼骨和鱼皮;鱼肉切成小丁,葱白和生姜切成葱姜米,葱叶不要加入;肥膘也切成小丁;把鱼丁加入盐和味精搅拌上劲,再加入肥膘拌匀;6用手搓成丸子,裹一层芡汁入开水锅中炖制;文火慢炖1.5小时左右即可。3、蒜香鮰鱼 材料:鮰鱼1...
红烧
鮰鱼
有哪些家常做法?
答:
鮰鱼1条(约500克)姜片适量 葱段适量 大蒜瓣适量 干辣椒适量 花椒适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 糖适量 盐适量 水淀粉适量 鸡精适量 香菜适量 步骤:将
鮰鱼宰杀
后清洗干净,去掉内脏和鱼鳞,然后切成段备用。锅中加入适量的水,放入鮰鱼段,加入少许料酒,大火烧开后撇去浮沫,焯水去腥味。另起锅...
长江
鮰鱼
狮子头的制作方法
答:
1、先将长江
鮰鱼宰杀
,去内脏,洗净后剔去鱼骨,带皮切成粒待用。猪夹心肉细切粗斩成米粒状,置盆内,放入鮰鱼肉,加葱花、姜汁、精盐、料酒虾籽酱油、味精、搅拌上劲。然后分成10份,用双手来回翻转成光滑的肉圆。逐份放入炖盅内,加入鲜汤。2、将盅内的狮子头放上蒸笼,用旺火蒸约45分钟左右出笼。
色香味俱全的三江
鮰鱼
,大厨们是如何烹饪出来的?
答:
1、葱切段,姜切片,蒜瓣儿剥皮 2、老豆腐切块备用 3、
鮰鱼
请商家
宰杀
处理好,清洗干净 4、锅内倒入适量油,下葱姜蒜炒香稍等片刻倒入鱼肉一起翻炒 5、加入3勺红烧酱油和适量的料酒 6、加入适量清水,刚好没过鱼肉的量就可以盖上锅盖,炖煮一会儿把豆腐加进去一起煮5分钟左右撒上切好的青蒜即可...
清蒸
鮰鱼
的做法 清蒸鮰鱼怎么做才好吃
答:
清蒸鮰鱼怎么做才好吃1、用料:鮰鱼1条、油适量、盐少许、蒸鱼鼓汁2汤匙、木茨粉5克、啤酒15毫升、葱1条、姜1小块、胡椒粉3克。2、把
鮰鱼宰杀
干净。3、切成薄片,连接肚的那边不要切断。4、把鱼全身内外淡淡抹一过盐,抹一过木茨粉,淋一过油,淋一过啤酒,拌入葱姜,腌制备用。5、蒸锅水开...
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