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农村腌腊肉的做法
腌腊肉
一斤肉放多少盐?
答:
下面我就结合这个口诀,把具体
的做法
分享给你们,大家按照这个方法来,味道一定不会差!【
腌制腊肉
】我们需要准备的食材:猪肉(坐腿肉或者五花肉)、盐、花椒、小茴香、高度白酒 1、准备好所需的食材,我准备了10斤猪肉、150克盐、20克花椒和8克小茴香;把准备好的猪肉放在盆中,猪肉一定不要用水洗,...
南方民间
腊肉的做法
视频时间 00:27
腌制
酱猪肉
的做法
答:
酱猪肉怎么好吃?很多人都知道四川烟熏肉出名,在城市里不能做烟熏肉怎么办呢?哈哈,勤劳的四川人还有一种做腊肉的方法,那就是酱腊肉。四川酱腊肉,重点在于酱,也就是猪肉用以甜面酱为主的腌料
腌制
以后晾干而成。食用更健康,还能吃出腊肉的味道。下面和大家分享我自己做的四川酱
腊肉的做法
准备食材...
腌制腊肉
和烟熏
腊肉怎么
洗才干净?
答:
腊肉
是
腌
熏制品,含盐量非常大,使用前必须要做预处理的。处理
做法
如下: 材料:腊肉500克, 1,把腊肉放火里撩一下,把猪皮面上的猪毛烧干净。 2,把腊肉让入热水里,浸泡5分钟,用刀挂掉烧焦的黑色污渍,用清水彻底冲洗干净腊肉表面。 3,起锅,冷水,大火煮腊肉,开锅后转小火煮30分钟。(目的是去除腊肉里多余盐分,降...
广西
腊肉的制作方法
答:
教您自制香味
腊肉怎么
做,如何做自制香味腊肉才好吃1.拌料:将大小茴香、桂皮、花椒、胡椒焙干,碾细和其他调料拌和。再把肉拉成厚3至4厘米、宽6厘米,长35厘米的条手,放入调料中揉搓拌和。2.
腌制
、拌好后入盆腌 ,温度在100℃以下腌3天后,翻倒1次,再腌4天捞出(腌肉卤另作他用)。把腌好的...
腊肉
煮多久能熟
答:
家制
腊肉做法
1,切条、
腌制
:将肉切成长30厘米,宽3至5厘米的条,用竹扦扎些小眼,用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓,搓后放入瓷盆,皮朝下肉朝上,一层层码放,最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次,腌10天后,改为每天翻倒1次,再腌4至5天,取出,用绳穿上,吊挂通风处晾至半干。
秦安人
腌腊肉的做法
答:
腌腊肉的做法
材料 主料:,猪肉5公斤。调料盐150克,花椒25克,松柏锯末1.5公斤。(花生壳亦可)做法 (1)腌渍。先把猪肉切成5厘米宽的长条,用竹扦扎上许多小眼,再用 炒熟的花椒、盐揉搓进味后,皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷或搪瓷容器内(忌用金属器具),在最上层的应皮向上肉朝下,并压以重视...
在自已家中怎样烟熏
腊肉
?
答:
用料 五花肉 3斤 酒(40度以上) 一小杯约30ML 盐,糖,花椒,八角,酱油
腌
料 大米,红茶,糖,橘子皮 熏料 烟熏
腊肉的做法
五花肉切竖条段,洗净,用厨房纸擦干,准备需要的腌料。用一小杯酒把肉均匀的抹一遍,干净的锅烧热放粗盐和花椒八角炒香,盐要炒到微微发黄,把炒好的香料...
腌
十斤
腊肉
要放多少盐
答:
腌十斤腊肉要放大约30~90克的盐,腌一斤腊肉大约需要三到九克的盐。在
腌腊肉
中常用的发色剂是硝酸盐和亚硝酸盐,发色助剂是抗坏血酸、异抗坏血酸及其钠盐、烟酰胺等。硝酸盐和亚硝酸盐除了成色与护色外,对细菌繁殖有抑制作用,特别是对肉毒梭状芽孢杆菌具有良好的抑制作用。抗坏血酸、异抗坏血...
腊肉的做法
?
视频时间 00:47
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