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四川五花腊肉怎么做好吃
腌制
腊肉
的时候,要选用
五花
还是夹子?
答:
反正腌制好的
腊肉
,特别适合和青椒一起炒,味道特别好。其次就是
五花
肉做成腊肉之后,口感层次会更加丰富。正所谓人分三六九等,肉分
五花
三层。五花肉的结构决定了它的口感层次非常丰富。其实所谓的夹子指的就是夹子肉,就是猪的后脖颈处的肉,这里面的肉基本上都是瘦肉,没有太多肥肉。和五花肉不同。
白
腊肉
最佳腌制方法
答:
除了松树枝、稻草、木柴等也可以成为烟熏的燃料,使得肉类香味各异。不仅燃料多样化,
做腊肉
的材料也是
五花
八门。除了腊猪肉,腊鸡、腊鱼等其他腊味也很有名。云南腊 云南的腊肉由于是山地里放养的土猪猪肉腌制而成,因此其肉质较普通腊肉更为细嫩,而且有独特的香味。采用当地独特的松枝熏制而成的腊肉,...
家庭自制
腊肉
的做法
答:
1.猪肉宜选皮落肥瘦相连的后腿肉或
五花
三层肉。2.熏料上若加桔皮少许,
腊肉
香味更加浓郁。〔风味特点〕腊味是湖南特产,凡家禽野畜及水产等均可脆制,选料认真;制作精细,品种多样,具有色彩红亮,烟熏咸香,肥而不腻,鲜美异常的独特风味,每年冬初季节就开始熏制,要吃到春节之后。烟熏的腊味菜...
腊肉
烧春笋的做法步骤图,腊肉烧春笋
怎么做
答:
用料 腊肉半条 春笋一大根(两三斤以上)菜油、酱油(调色)、蚝油(提鲜)适量 辣椒粉随自家喜好 腊肉烧春笋的做法 1、
五花腊肉
温水洗净切一厘米厚的片;2、春笋最好用接近根部的那头,有嚼头特别
好吃
,嫩的笋尖可以做另外的做法,笋剥壳后也切至少一厘米厚的片,切记不能沾生水,如果有泥可以用...
腊肉
需要熏多长时间
答:
1.猪肉宜选皮落肥瘦相连的后腿肉或
五花
三层肉。2.熏料上若加桔皮少许,
腊肉
香味更加浓郁。〔风味特点〕腊味是湖南特产,凡家禽野畜及水产等均可脆制,选料认真;制作精细,品种多样,具有色彩红亮,烟熏咸香,肥而不腻,鲜美异常的独特风味,每年冬初季节就开始熏制,要吃到春节之后。烟熏的腊味菜...
如何
制作湖南
腊肉
答:
腊肉
全过程分为三步:备料—腌渍—熏制。1、备料 猪肉宜选皮落肥瘦相连的后腿肉或
五花
三层肉。取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8~1公斤、厚4~5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉,还要切除骨头。加工带骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。加工无骨腊肉用...
榨广椒的做法 榨广椒
怎么做
才
好吃
答:
1、准备用料。
五花腊肉
、葱花、大蒜末、生姜末。2、用温水将五花肉浸泡2-5个小时,洗净后煮10分钟,充分去硬去盐,并将肉切小片待炒。3、将肉片放入锅中,文火慢煎,时间控制在1-2分钟为宜,煎好后根据个人饮食习惯,可在油中放入适量大蒜末或生姜末,增香提味。4、将榨广椒倒入锅中,和煎好...
腊肉怎么
熏的求教程
答:
五花
猪肉1000克(选猪腿肉或是
五花
肉最佳)腌制料:粗盐30克,白砂糖15克,高度白30克,生抽30克,花椒20颗,八角1颗,干桔皮1大块 薰料:白米1杯,红茶1小包,干桔皮1大块,白砂糖2小匙。制作步骤1.准备好腌制的调味料,猪肉切成细条状用凉开水洗净,沥干水份备用。2.将粗盐在猪肉上涂抹均匀,并...
熏肉
怎么做好吃
做前需要洗吗
答:
肯定要洗的,因为表面附着着盐,可能还有一些灰尘,清洗的作用是更卫生。
腊肉
的制作方法 第一步,将买来的猪肉洗干净,抹上盐和辣料放上七八天或十来天;第二步,把腌过的猪肉洗干净,放到太阳底下晾干;第三步也是最关键的一步,就是挑一个空旷的地方,把这些半成品挂在柴火上方,用小火慢慢烟熏...
怎样
腌
腊肉最好吃
答:
用料
五花
肉 1500g 生抽 90g 老抽 70g 盐 50g 冰糖 30g 白酒 30g 花椒 八角 适量 自制
腊肉
的做法 五花肉洗净,晾干。放入盒子里 生抽90g,老抽70g,盐50g,冰糖30g,白酒30g,花椒,八角适量拌匀后倒入五花肉,盖盖摇晃拌匀 约腌制3-4天,取出,置阴凉干燥处阴干。图为过了...
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