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四川五花腊肉的做法大全
求
腊肉的
腌制方法
答:
四川腊肉做法
如下:1、备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、厚4—
5
厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉,还要切除骨头。加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。加工无骨腊肉用食盐2.5公斤、精硝0.2公斤、白糖5公斤、白酒及酱油备3.7公斤、...
五花腊肉怎么
做好吃
答:
食材明细:五花腊肉300克、青椒3个、大蒜3瓣、生姜、生抽、食用油适量 青椒炒
五花腊肉的做法
五花腊肉洗净之后,用凉水煮开,切成片 青椒切段,大蒜捣碎,生姜切短丝;热锅之后,将腊肉倒入翻炒,将五花腊肉中的油煸出来,煸好之后盛出 将锅烧热,放入青椒,大火煸炒,加入大蒜和生姜继续翻炒到...
怎么
烟熏
腊肉
答:
作工艺 主料
五花
猪肉1000克(选猪腿肉或是
五花
肉最佳)辅料 1>腌制料:粗盐30克,白砂糖15克,高度白酒30克,生抽30克,花椒20颗,八角1颗,干桔皮1大块 2>烟薰料:白米1杯,红茶1小包,干桔皮1大块,白砂糖2小匙。制作步骤 1.准备好腌制的调味料,猪肉切成细条状用凉开水洗净,沥干水份备用。2....
风干
五花
咸肉
怎么
做好吃?
答:
1.将
五花
肉放入风干机中,温度调到30℃,风干时间20小时。2.将风干后的五花肉放入容器中,加入适量清水,煮滚后熬煮30分钟,至肉质熟透。3.将煮熟的五花肉捞出,放入盐水中浸泡10分钟,使其入味。4.将浸泡的五花肉捞出沥干,放入搅拌机中,加入适量香料,搅拌均匀,放入油锅中炸至黄金酥脆。5.将炸...
腊肉
煲汤
怎么
做好吃
答:
腊肉
煲汤
的做法
1.将腊肉洗净,放入沸水中焯一下,断生,控水取出,改刀 2.小油菜,鲜香菇,葱,姜洗净,改刀 3.锅中放少许油,待热后放入腊肉炒香 4.然后放入葱,姜翻炒两下,再放入香菇继续翻炒
5
.此时再向锅中放入黄酒,高汤,然后大火煮开后转小火再煮20分钟左右即可 6.临出锅前放入油菜...
腊肉怎么
做才好吃?需要放什么配料?
答:
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腊肉做法
!以10斤肉为例,肉可以选猪
五花
肉,也可以选整刀的猪后臀肉,我个人比较偏爱用
五花
来腌腊肉,肥瘦相间,后续吃的时侯更爽。1.猪肉切成整条整条的,用刀将肉皮的部分反复刮两遍,如果有猪毛要去干净。(腌
腊肉的
肉最好不要用水洗哈,这个很多人会乎略)2.取净锅,倒入一整包盐,...
腊
五花
炒苦瓜
的做法
,腊五花炒苦瓜怎么做好吃
答:
辅料 酱油适量 水适量 植物油适量 步骤一 1.腊肉放入清水中,上火烧开后煮20分钟左右。步骤二 2.苦瓜切片,放开水中汆熟。步骤三 3.煮好的腊肉切片备用。步骤四 4.锅里放植物油,烧热后加入干红辣椒、花椒炒出香味。步骤五
5
.放入葱姜沫儿,翻炒出香味。步骤六 6.倒入腊肉稍微翻炒,炒至
腊肉
...
四川人特别喜欢吃熏食,
四川腊肉做法
是?
答:
实际上,古时的
四川
人制作腊肉,初始的目的就是为了保存猪肉,让人们能多吃几天。为什么说喜欢吃腊肉呢,因为精心腌制后又经过柏树枝熏出来的肉有它特有的香味,洗一块熏好的
五花腊肉
煮熟切片,肥瘦相间透明发亮略带黄,色泽鲜艳,吃起来口感香醇,肥儿不腻,瘦肉特别有嚼劲整个味蕾都体验到腊肉它那独特...
腊肉做法
及食用方法
答:
原料:
五花腊肉
500克、鸡粉8克、糖10克、葱花10克、豆豉5克、清鸡汤适量。
做法
:将腊肉清洗干净,锅内放水煮熟。将煮好的腊肉改切成片,摆入盘中,加入调料,上笼蒸40分钟左右取出,撒上葱花即可。 二、豉椒蒸腊肉 原料:腊肉约480克,原粒豆豉2汤匙,红辣椒1~2只,油1汤匙,芫菜少许。 做法:腊肉用热水洗净,...
蒸
腊肉的做法
答:
蒸
腊肉的做法
如下:1、准备一块
五花腊肉
,不是五花也行,但是五花肉有瘦又肥更好吃点,全是瘦肉不好吃还咸。2、切薄片,越薄越好,不会那么腻,底部放入香葱和生姜,再淋入适量料酒。3、电饭锅开始煮饭的时候就放上去蒸。4、出锅淋上一点生抽,超级美味。腊肉介绍:腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(...
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