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四川腊肉的配方有哪些
四川腊肉的配料
答:
1、主料:五花肉2000克。辅料:食盐50克、酱油100克、米酒100克、孜然粉50克、辣椒面100克、白糖100克、花椒粉50克。2、备五花肉,用大腿肉也可以。烫去细毛切块。3、备酱油、白糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、生粉、米酒(没有米酒用料酒也可以)。4、切好的肉装盘里调进米酒或料酒、食盐、白糖、...
四川腊肉配方
及制作方法
答:
4、将腌制好的猪肉去除,用绳子穿其一端温水清洗后挂于通风高出,晾到半干。5、用一大铁锅,放入柏树锯末或者柏树枝叶,在上面放上铁排一个,要和锯末保持距离,否则肉就烧焦了。6、把半干的肉放在铁排上,用锅盖或者木板盖上,将肉熏上色,之后再挂于通风的高处,待水分干了,
腊肉
就制成了。
四川腊肉的配料
答:
1、主料:五花肉2000克。辅料:食盐50克、酱油100克、米酒100克、孜然粉50克、辣椒面100克、白糖100克、花椒粉50克。2、备五花肉,用大腿肉也可以。烫去细毛切块。3、备酱油、白糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、生粉、米酒(没有米酒用料酒也可以)。4、切好的肉装盘里调进米酒或料酒、食盐、白糖、...
四川腊肉的
做法大全家常菜做法
答:
如制作无骨腊肉,还要切除骨头。加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。加工无骨腊肉用食盐2.5公斤、精硝0.2公斤、白糖5公斤、白酒及酱油备3.7公斤、蒸馏水3—4公斤。辅料配制前,将食盐和硝压碎,花椒、茴香、桂皮等香料晒干碾细。
四川腊肉
2.腌渍有三种方法:(1)干脆。切好的...
四川腊肉的配料
答:
1、主料:五花肉2000克。辅料:食盐50克、酱油100克、米酒100克、孜然粉50克、辣椒面100克、白糖100克、花椒粉50克。2、备五花肉,用大腿肉也可以。烫去细毛切块。3、备酱油、白糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、生粉、米酒(没有米酒用料酒也可以)。4、切好的肉装盘里调进米酒或料酒、食盐、白糖、...
正宗
四川腊肉
腌制方法有什么
配料
答:
四川腊肉
是一道美味可口的名肴,属于川菜系。此菜外表颜色金黄。内里红白分明。颜色鲜亮。诱人食欲。在四川食品特产中的地位绝对不低于任何一样其他小吃或肉类制品。做法一 制作食材 猪肉:5000克 精盐:200克 五香粉:30克 料酒:100克 白糖:50克 松柏未;500克 制作步骤 1、将无骨猪肉改成宽6---...
四川腊肉的
腌制方法与
配方
怎样腌制四川腊肉
答:
4、将腌制好的猪肉去除,用绳子穿其一端温水清洗后挂于通风高出,晾到半干。5、用一大铁锅,放入柏树锯末或者柏树枝叶,在上面放上铁排一个,要和锯末保持距离,否则肉就烧焦了。6、把半干的肉放在铁排上,用锅盖或者木板盖上,将肉熏上色,之后再挂于通风的高处,待水分干了,
腊肉
就制成了。
四川腊肉配方
及制作方法 四川腊肉制作步骤
答:
4、将腌制好的猪肉去除,用绳子穿其一端温水清洗后挂于通风高出,晾到半干。5、用一大铁锅,放入柏树锯末或者柏树枝叶,在上面放上铁排一个,要和锯末保持距离,否则肉就烧焦了。6、把半干的肉放在铁排上,用锅盖或者木板盖上,将肉熏上色,之后再挂于通风的高处,待水分干了,
腊肉
就制成了。
四川腊肉的
做法及
配料
如何做四川腊肉
答:
4、将腌制好的猪肉去除,用绳子穿其一端温水清洗后挂于通风高出,晾到半干。5、用一大铁锅,放入柏树锯末或者柏树枝叶,在上面放上铁排一个,要和锯末保持距离,否则肉就烧焦了。6、把半干的肉放在铁排上,用锅盖或者木板盖上,将肉熏上色,之后再挂于通风的高处,待水分干了,
腊肉
就制成了。
四川腊肉的
腌制方法与
配方
答:
4、将腌制好的猪肉去除,用绳子穿其一端温水清洗后挂于通风高出,晾到半干。5、用一大铁锅,放入柏树锯末或者柏树枝叶,在上面放上铁排一个,要和锯末保持距离,否则肉就烧焦了。6、把半干的肉放在铁排上,用锅盖或者木板盖上,将肉熏上色,之后再挂于通风的高处,待水分干了,
腊肉
就制成了。
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