非常风气网www.verywind.cn
首页
四川腊肉的配方有哪些
四川腊肉怎么
制作?
答:
四川腊肉
制作技术 原料
配方
鲜猪肉100公斤 盐7~8公斤 花椒0.1公斤 白酒0.15公斤 白糖1公斤 硝酸钠0.05公斤 混合香料0.15公斤 混合香料由桂皮3公斤、八角1公斤、荜拨3公斤、甘草3公斤碾碎而成。制作方法 1.原料:选用经检验合格的鲜猪肉。2.整修:将鲜猪肉除尽猪毛,剔去骨头,按规格尺度割成长...
四川腊肉的
做法及
配料
如何做四川腊肉
答:
4、将腌制好的猪肉去除,用绳子穿其一端温水清洗后挂于通风高出,晾到半干。5、用一大铁锅,放入柏树锯末或者柏树枝叶,在上面放上铁排一个,要和锯末保持距离,否则肉就烧焦了。6、把半干的肉放在铁排上,用锅盖或者木板盖上,将肉熏上色,之后再挂于通风的高处,待水分干了,
腊肉
就制成了。
四川腊肉制作方法和配方
四川腊肉的配方
答:
3、凉干后可以用湿的松柏树枝来熏烤
腊肉
,也可以不熏直接收进室内。4、放在厨房火塘上方,任由烟熏火燎,放置三个月后可以食用,条件好(气候干冷)的地方放置三五年也不坏。方法四(川南农家腊肉做法)原料
配方
:每100千克猪肉加食盐3千克,白酒0.8-1.2千克,红糖熬制的糖水0.5-0.6千克,花椒面...
四川腊肉怎么
制作
答:
四川腊肉
制作技术 原料
配方
鲜猪肉100公斤盐7~8公斤花椒0.1公斤白酒0.15公斤白糖1公斤硝酸钠0.05公斤混合香料0.15公斤 混合香料由桂皮3公斤、八角1公斤、荜拨3公斤、甘草3公斤碾碎而成。制作方法1.原料:选用经检验合格的鲜猪肉。2.整修:将鲜猪肉除尽猪毛,剔去骨头,按规格尺度割成长方形块。3....
四川腊肉的
腌制方法与
配方
怎样腌制四川腊肉
答:
4、将腌制好的猪肉去除,用绳子穿其一端温水清洗后挂于通风高出,晾到半干。5、用一大铁锅,放入柏树锯末或者柏树枝叶,在上面放上铁排一个,要和锯末保持距离,否则肉就烧焦了。6、把半干的肉放在铁排上,用锅盖或者木板盖上,将肉熏上色,之后再挂于通风的高处,待水分干了,
腊肉
就制成了。
四川腊肉
腌制
配方
答:
四川腊肉
做法 制作食材 猪肉:5000克 精盐:200克 五香粉:30克 料酒:100克 白糖:50克 松柏未;500克 制作步骤 四川腊肉 1、将无骨猪肉改成宽6---15CM,长20--40CM的宽条,用竹扦在肉上扎满小 眼,为了味道的进入。2.用锅把花椒炒熟,加盐炒烫倒出,等到炒好的调料不烫手时,在肉上...
正宗四川腊肉制作方法 正宗
四川腊肉的
做法与
配料
答:
4、将腌制好的猪肉去除,用绳子穿其一端温水清洗后挂于通风高出,晾到半干。5、用一大铁锅,放入柏树锯末或者柏树枝叶,在上面放上铁排一个,要和锯末保持距离,否则肉就烧焦了。6、把半干的肉放在铁排上,用锅盖或者木板盖上,将肉熏上色,之后再挂于通风的高处,待水分干了,
腊肉
就制成了。
真正的四川腊肉制作方法
四川腊肉怎么
做
答:
5、用一大铁锅或者铁筒,放入柏树锯末或者柏树枝叶,在上面放上铁排一个,要和锯末保持距离哦。不然肉就烧焦了,一般在8---10CM左右,把半干的肉放在铁排上,用锅盖或者木板盖上,将肉熏上色,之后再挂于通风的高处,待水分干了,一般要15天的,
腊肉
就制成了。6、腌肉时,时间要掌握准确,冬季略...
怎样腌
四川腊肉
答:
腌
四川腊肉
首先要选肉:腌制腊肉选肉非常关键:一定要用坐墩肉、五花肉、二刀肉。这三种肉肥瘦搭配均匀,肉质有层次感,做出来的腊肉肥瘦参半,又有卖相。1,将肉分成一斤半一块,这样的大小,又好挂出来,又容易进味道。2,
配料
;按照做10斤肉的分量,准备盐巴125克、味精50克、甜酱500克,郫县豆瓣...
怎样做
四川腊肉
?
答:
四川腊肉
(主料辅料)猪肉...5000 克精盐...200 克五香粉...30 克料酒...100 克自糖...50 克松柏未...5oo 克(烹制方法)1.选用鲜猪肉,切成30 厘米长、5 厘米宽、重500 克左右的肉条,然后用竹签插在肉上扎满小眼,以利入味。2.将锅置火上,把盐炒热,然后倒出与五香粉拌匀,晾凉...
棣栭〉
<涓婁竴椤
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
涓嬩竴椤
灏鹃〉
你可能感兴趣的内容
本站内容来自于网友发表,不代表本站立场,仅表示其个人看法,不对其真实性、正确性、有效性作任何的担保
相关事宜请发邮件给我们
©
非常风气网