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四川腊肉的配方有哪些
四川
腌
腊肉的
做法
答:
四川腊肉有
两种做法,一为烟熏肉,一为酱肉。做酱肉调料要齐全 选肉:腌制腊肉选肉非常关键:一定要用坐墩肉、五花肉、二刀肉。这三种肉肥瘦搭配均匀,肉质有层次感,做出来的腊肉肥瘦参半,又有卖相。先请卖肉的师傅将肉分成一斤半一块,这样的大小,又好挂出来,又容易进味道。
配料
;按照做10斤肉...
正宗
四川腊肉的
腌制方法
答:
正宗
四川腊肉的
腌制方法如下:需要提前准备好的材料包括:五花肉 2000克、食盐 50克、酱油 100克、米酒 100克、孜然粉 50克、辣椒面 100克、白糖 100克、花椒粉 50克。1、首先把五花肉洗净,去除细毛切块。2、切好的肉装盘里调进米酒或料酒、食盐、白糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、酱油揉搓揉搓均匀...
四川腊肉
是
怎么
做的?要烟熏吗?
答:
不需要烟熏,下面介绍做法:准备材料:五花肉5斤、高度白酒一小勺、白糖小半碗、姜一大块、生抽300毫升 制作步骤:1、五花肉用凉水浸泡半小时 2、猪肉再次洗净后,用厨房纸巾吸干水份,或自然晾干 3、姜切丝,白糖,高度白酒备用 4、依次放入白糖、白酒,白酒一勺大约10ml 5、搅拌均匀 6、放入姜丝和...
四川腊肉的
做法
答:
1.
四川腊肉
主料:五花肉500克。2. 四川腊肉辅料:油适量;盐适量;柏枝适量;陈皮适量;孜然适量;绵白糖适量;八角适量。3. 四川腊肉做法步骤:步骤1:购买五花肉,清洗干净备用。步骤2:将五花肉上涂抹孜然粒、绵白糖,再均匀涂抹少许老抽,腌制一段时间。步骤3:将孜然、大料、茴香等调料加盐,用铁锅...
四川
烟熏
腊肉的
做法是什么?
答:
四川
烟熏腊肉是一种具有浓厚地方特色的传统美食,以其独特的风味和香气而闻名。它不仅是四川人民过年必备的食品,也是日常餐桌上的美味佳肴。下面将详细介绍四川烟熏
腊肉的
做法。首先,制作四川烟熏腊肉需要准备以下材料:新鲜的猪后腿肉、食盐、白酒、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、蒜、姜等调料。步骤一:...
四川腊肉的
做法
答:
四川腊肉
主料:五花肉500g。四川腊肉辅料:油适量;盐适量;柏枝适量;陈皮适量;孜然适量;绵白糖适量;大料适量。四川腊肉做法步骤:1、购买好的五花肉打理干净备用。2、首先放孜然粒儿,然后是绵白糖,最后少许老抽放在洗干净的五花肉上,涂抹均匀腌制一段时间备用。3、将孜然,大料,茴香,等调料加盐用...
四川腊肉的
做法
答:
四川腊肉
主料:五花肉500g。四川腊肉辅料:油适量;盐适量;柏枝适量;陈皮适量;孜然适量;绵白糖适量;大料适量。四川腊肉做法步骤:1、购买好的五花肉打理干净备用。2、首先放孜然粒儿,然后是绵白糖,最后少许老抽放在洗干净的五花肉上,涂抹均匀腌制一段时间备用。3、将孜然,大料,茴香,等调料加盐用...
四川腊肉怎么
做
答:
冰糖粉的比例按照10斤肉,1两冰糖粉。把晾凉的混合香料打碎。放香料粉23.6克,抹匀。把肉码在一个带盖的砂锅里面,盖上盖子,放在室外。放在阳台上。三天后挂起来,慢慢风吹。七天后把
腊肉
拿出去烟熏。腊肉非常香。这个
配方
,白糖分量适中,腊肉稍微有一点咸,下次可以调整到10斤肉,2.5两盐巴。
四川腊肉的
制作方法?
答:
四川腊肉有着悠久的历史,制成品外表颜色金黄,内里红白分明,颜色鲜亮,诱人食欲。在
四川有
的地区是将腌制好的肉直接高处风干,不经过烟熏,成品是风肉,其吃法和腊肉相同。
四川腊肉的
制作过程: 原料:猪肉,盐,花椒,柏树枝叶或者柏树锯末。 制作过程: 1、将无骨猪肉改成宽6--15CM,长20--40CM的...
四川腊肉的
做法与
配料
的做法大全
答:
四川腊肉的
做法与
配料
制作四川腊肉首先需要选择肥瘦适中的猪肉,然后加入盐、花椒、料酒、白糖等调料进行腌制。腌制完成后,将猪肉晾晒至半干,再用柏树枝熏烤至熟透。四川腊肉的口感独特,有着浓郁的烟熏香味和咸鲜味。以下是详细的制作步骤和配料:1. 选择猪肉:选择肥瘦适中、肉质紧实的猪肉,一般选用...
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