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山东开花大馒头的做法
...是碳酸钠还是碳酸氢钠 本人想学
开花大馒头
谁免费教我 免费的哦_百...
答:
面起子也叫小苏打,学名碳酸氢钠。
开花馒头的做法
可以在网上搜索,亲自动手几次就会了。
南瓜
馒头
可以放红糖和蜂蜜混合吗
答:
南瓜
馒头
可以放红糖和蜂蜜混合。蜂蜜的食用禁忌如下:1、蜂蜜不能和豆腐一起吃。豆腐味甘、咸,性寒,能清热散血。与蜂蜜同食易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类,豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等,二者同食 不利于人体的生化反应。2、蜂蜜不能和韭菜一起吃。韭菜含维生素C丰富,容易被蜂蜜中...
最适合新手的红糖红枣
馒头
答:
最适合新手的红糖红枣
馒头
做法
: 1.80克老红糖加250克开水搅拌融化红糖,如果红糖颜色不够深可以加少量老抽提色,自己吃我觉得颜色无所谓没必要加,重点水温一定要变成30度左右温温的水,再放酵母水太烫酵母会死的酵母搅匀备用,500克面粉倒进红糖酵母水里搅拌均匀,搅成面絮后放入20克味道小的食用油 2. 搅拌均匀的面...
馒头
怎么做不
开花
?
答:
馒头是大家都喜欢吃的一款主食。它
制作方法
简单,在制作时注意面和水的比例。它就不会在蒸时变成
开花的馒头
了,具体
做法
如下: 配料:面粉1千克,酵母3克,温水500毫升。 1.将水温度调整在30-35摄氏度之间。注意温度不能高于35摄氏度。 2.把酵母放入温水中溶解。可以用筷子进行搅拌。 3.将溶解的酵母水倒入面粉中和...
快速发
馒头的
方法?
答:
【问题二】
馒头
怎么做好吃?(以老面馒头为例)。【准备食材】:干面粉、老面(引子)、食用碱(或食用小苏打)发面:取干面粉2斤,加入适量的温水调成整体面团,放在保鲜袋里。6小时以后,在室温下自然发酵到两倍大,即有明显的蜂蜜状。【兑碱、揉面】:将约1.5克纯碱(或与食用小苏打混合物),用温水化...
碱面和小苏打的区别
答:
碱的用量要适当,过少称为“碱小”,则面死而发酸;过多称为“碱大”,则
开花
而色黄。2、小苏打:碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体,常利用此特性作为制作饼干、糕点、
馒头
、面包的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
关于
馒头的
诗句古诗词
答:
这里所说的裂纹蒸饼,大概就相当于人们所说的
开花馒头
吧。唐以后,
馒头的
形态变小,有称作“玉柱”、“灌浆”的。 《汇苑详注》:“玉柱、灌浆,皆馒头之别称也。”南唐时,又有“字母馒头”。 唐人徐坚《初学记》把馒头写作“曼头”。宋时馒头成为大学生的经常食用的点心,所以《武林旧事》中称:“羊肉馒头”、“...
千年铁树
开花
什么意思
答:
羽状复叶大而坚挺,丛生茎顶。雌雄异株。原产热带地区,中国南方已普遍栽培。
开花
: (~儿)①生出花朵;花蕾开放:~结果。 ②比喻像花朵那样破裂开:~儿
馒头
ㄧ这只鞋~儿了ㄧ炮弹在敌人的碉堡上开了花。 ③比喻心里高兴或脸露笑容:心里开了花ㄧ乐开了花。 ④比喻经验传开或事业兴起:全面~ㄧ遍地~。 铁树...
烟台10大名吃是什么?
答:
4、
开花馒头
开花馒头,又名白银如意。烟台特产,色白暄软,香甜可口,顶花四瓣,而且瓣色是桃红色的,自然而俏丽,成为中国的特色传统面食名点。其制作工艺相当严格,面和好后需经过两次发酵,再加碱水揉匀、揉透,且蒸时需用大火蒸20分钟。由于制作的开花馒头色、香、味、形俱佳,传统风味浓而很受...
开花馒头
怎么做才能自然开花
答:
味、形俱佳,传统风味浓而很受欢迎。
开花馒头开花的
原因 面团发酵过足,使面团筋力大大降低。成型不当,醒发过程中湿度过低,造成馒头蒸制时表皮开裂。生坯搓得不光滑,蒸的时候蒸汽不够,馒头表面便容易开裂。火旺气足,生坯在笼内急剧受热时,内部产生大量的动态二氧化碳气体,从顶端逸出,因而胀裂。
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