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蒸出来的馒头会瘪下去是怎么了
馒头出
锅的时候突然
瘪了
,
是怎么
回事?
答:
馒头出
锅的时候突然瘪了,那是因为热胀冷缩的原因。馒头在刚刚蒸熟的时候,其实锅里面的温度是非常高的,但是我们突然打开锅盖,这时候就会产生热胀冷缩,所以有一部分
的馒头就会瘪下去
。当然想要解决这个问题,其实也不是特别的困难,首先我们要掌握好揭开锅盖的时间,其次我们要掌握好
蒸馒头
时的水温。一般...
馒头出
锅的时候突然
瘪了怎么
回事?有什么说法?
答:
有关极个别
馒头出
锅会发
瘪
的现象,我特意做了个实验,证明最主要的原因就是在馒头出锅时,没有经过冷却,而直接将锅盖打开造成的。前段时间,我回答了几个关于馒头出锅时,会产生塌陷现象的问题,我也给
出了
自己的建议,其中包括面粉发酵是否正常?发酵面团二次醒发时间是否到位?还有
蒸
制馒头时的水温...
为什么
馒头
打开盖会变得又干又
瘪
?
答:
③
馒头蒸
好后,应该三至五分钟再揭锅盖,以防冷空气直接进入,馒头遇冷
就会
回缩。那么我来说说我家
的馒头是怎么
做的?【材料】①面粉500克 水250克 糖20克 酵母粉5克 1.取一个面剂,用手掌往中心揉,用手掌揉成一个圆形的面剂,每个馒头要揉100下以上,面团越揉越光滑、越揉越柔软。2.将...
同一锅
馒头
有几个
会瘪是
什么原因?
答:
同一锅馒头有几个
会瘪是
因为
蒸馒头
的锅盖是密封型的,馒头中的酵母会被热水滴烫死,变成了死面。如果蒸馒头的锅盖是密封型的,一旦馒头入锅,盖上锅盖,开蒸时火候过大让水持续沸腾从而形成水蒸气,蒸汽在锅盖形成高温度水滴,这些高温度水滴滴在还是生胚
的馒头
表面,馒头中的酵母便被热水烫死,无法...
蒸馒头
一开锅就
瘪了怎么
回事
答:
另外,还有一个大家非常容易忽视的一个问题,那就是馒头二次发酵的问题,馒头二次发酵就是咱们把馒头揉好之后,一定要放在蒸锅里二次发酵,也就是静置15分钟,等到馒头在变大一点之后,咱们在上锅
蒸馒头
,这样
蒸出来的馒头
就不会出现全部变
瘪
的情况了。蒸馒头的注意事项 1、面粉选择:选择高筋面粉制作...
蒸馒头出
锅时突然变
瘪了
,
是怎么
回事?
答:
很多人喜欢自己在家里
蒸馒头
,这样既可以保证食材的安全性,看到刚出锅热腾腾
的馒头
还会有成就感。但是有些时候,看到锅中的馒头都是白白胖胖的很有食欲,可以在关火
出
锅的一瞬间有些馒头就像放了气一样
瘪了下去
,有些甚至变成了一个“死面疙瘩”,丢了挺可惜的吃又不好吃,为什么会出现...
馒头蒸
好后掀锅盖就缩是什么原因馒头蒸不
起来
像死面似的
怎么
办
答:
3、个别馒头开锅瘪是没有发到位,只要正常发面一般都不
会瘪
的。由于开锅前的温度高与外界的汵气相互作用导致热胀冷缩。 4、老面没和匀,刚刚蒸好
的馒头
,如果有泡的迅速将其拍
下去
我认为你是醒面的时间过长才会这样的。
馒头蒸
不
起来
像死面似的
怎么
办 一、可能是面发的不够,似发非发的。
在家
蒸馒头出
锅时馒头突然
瘪了
,都有哪些原因造成的?
答:
很多人喜欢自己在家里
蒸馒头
,那样既可以保障食物的安全性,见到刚起锅热乎乎
的馒头
还会有满足感。可是很多情况下,见到锅中的馒头全是胖乎乎的很有胃口,可是在熄火起锅的一瞬间有一些馒头如同放了气一样
瘪了下来
,有一些甚至于变成了一个“死面疙瘩”,丢掉挺可惜的吃又不好吃,
怎么
会发生这类状况呢...
为什么
蒸的馒头会瘪下去
答:
笼布不可过湿,大概有点微湿即可,闭火后立刻开盖不要听有些人说的焖一下再打开,打开速度要特别快。面和水比例要协调,
馒头
的面要干一些,太软的面馒头必然会受水。注意掌握时间,成品馒头16厘米左右大概
蒸
15分钟,蒸时锅盖必须盖紧。馒头必须凉水进锅,不可等水开后再入锅 馒头的主要营养成分...
一锅
蒸的馒头怎么
会有的好有的像死面 一锅馒头为什么有的发好了有的
瘪
...
答:
馒头是用面粉制作而成的一种美食小吃,它的做法多样,口味丰富,吃起来香甜可口,味道很不错,深受人们喜欢,很多人都会在家
蒸馒头
吃。那么为什么一锅
蒸出来的馒头会
有好有坏呢?下面让我们具体来看看吧!一锅蒸的馒头
怎么
会有的好有的像死面 1、蒸制过程中,水蒸汽太大,从锅盖上面滴落到馒头上,...
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