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蒸馒头瘪了不吉利怎么回事
馒头
为什么蒸熟后会
瘪
答:
馒头
会
瘪
、会萎缩是由于馒头坯形成的孔洞结构在收缩力大于支撑力时出现塌陷造成的一种现象。不同类型的萎缩原因不同。不论采用哪种工艺或设备生产馒头,都可能出现这种情况。1、严重萎缩多在
蒸
制过程后期或出锅瞬间发生。这类萎缩是由于面团的蓬松内部结构在一定因素引导下迅速塌陷造成。面筋值过高的面粉、...
馒头
出锅的时候突然
瘪了
,是什么原因造成的呢?
答:
这太省了。但对于许多朋友来说,面孔并不容易。它仍然非常
好
。馒头是北方人的主食,不起眼的它承载起一多半中国人民的胃。然而在
蒸馒头
的时候,很多人都发现,同一锅馒头,有的白白胖胖成熟的非常好,而有的却又黑又青,紧紧缩成一团,成了个死面馍,这到底是
怎么回事
呢?馒头是面粉制品,不仅蒸...
蒸馒头
为什么会
瘪
答:
馒头
会
瘪
、会萎缩是由于馒头坯形成的孔洞结构在收缩力大于支撑力时出现塌陷造成的一种现象。不同类型的萎缩原因不同。不论采用哪种工艺或设备生产馒头,都可能出现这种情况。1、严重萎缩多在
蒸
制过程后期或出锅瞬间发生。这类萎缩是由于面团的蓬松内部结构在一定因素引导下迅速塌陷造成。面筋值过高的面粉、...
馒头蒸好
后开锅憋掉什么原因?
答:
5、蒸好就立刻开盖 馒头在蒸制的时候内部气体受热后体积膨胀,顺带就将馒头给鼓胀起来了,但如果蒸好立刻就开盖的话,气体由于温度的剧烈变化会“热胀冷缩”,体积快速缩小,就导致馒头内部和外部形成了压力差,于是馒头就会被压力这个“无形的手”给捏
瘪了
。解决办法:
馒头蒸好
之后不要立刻打开锅盖,...
在家
蒸馒头
时,为何出锅以后馒头就
瘪了
呢?
答:
在家
蒸馒头
时,出锅以后馒头就
瘪了
,是因为关火后,就直接揭开锅盖的原因。蒸馒头时,要注意,
蒸好
关火后,不要急于揭开锅盖,要等2、3分钟后,再揭开锅盖,让锅内锅外的压力差不要太大,馒头就不会瘪了。
我在家里发面蒸包子,
蒸馒头
,一开锅就都憋回去了,全成死面的了,做过N次...
答:
蒸包 子和
馒头
的时候,一开锅就
瘪了
,除了和和面方法有关和
蒸
的方法也有关系。建议包 子开锅以后再焖5分钟,这样就可以避免塌陷。导致包 子塌陷回缩的原因 1、面没和好面没和好主要包括:1.揉面时没有醒面。2.加入的酵母不够或者不均匀。这2个因素都可能导致包 子出锅时塌陷或者回缩的现象。面粉...
蒸好
的
馒头
为何个别是
瘪
的?
答:
这种现象很多人都遇到过,农村俗称"鬼捏馍"。
馒头
发生抽缩的偶然性很大,规律性也不强,有时几个月也不会遇到一次,有时两三个馒头就会抽缩一个。总体来说以下几种情况馒头发生抽缩的比例相对较高:一是用筋力强、质量好的面粉
做
的筋道、有咬劲的馒头;二是表皮光滑致密、内部组织细腻的馒头;...
馒头蒸好
后打开盖就
瘪了
是
咋回事
蒸馒头
揭锅盖时馒头缩进去怎么办?
答:
馒头蒸
好后打开盖就
瘪了
是
咋回事
1、揉面不到位或者揉过了 馒头在锅里的时候
好好
的,揭开锅盖有的缩小到又黑又小,通常在揭开锅盖的一瞬间发生,很多人在揉面的时候可能没有揉匀,面筋有的地方揉的好,有的地方没有揉好,没有揉好的地方它的包裹力
不好
,遇到温差后迅速收缩。这也是为什么有...
为什么掀开锅盖后,自己
蒸
的
馒头
就
瘪
下去了?
答:
1,
蒸馒头
开锅
瘪
主要是因为火候没有掌握好,其他的按照制作方法制作即可。2,火太急。锅里水要开时,把馒头放锅里后火不要太大,慢慢上气,然后再大点火,直到蒸熟,别急着揭锅,让锅慢慢冷却,气下去之后再揭锅。3,个别馒头开锅瘪是没有发到位,只要正常发面一般都不会瘪的。 由于开锅前的温度高与外界...
做馒头
为什么一开锅就会塌陷呢
答:
1,
蒸馒头
开锅
瘪
主要是因为火候没有掌握好,其他的按照制作方法制作即可。2,火太急。锅里水要开时,把馒头放锅里后火不要太大,慢慢上气,然后再大点火,直到蒸熟,别急着揭锅,让锅慢慢冷却,气下去之后再揭锅。3,个别馒头开锅瘪是没有发到位,只要正常发面一般都不会瘪的。 由于开锅前的温度高与外界...
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