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蒸馒头瘪了不吉利怎么回事
馒头
出锅时为什么变
瘪
馒头出锅时防止变瘪的方法
答:
经过两次实验证明,
做馒头
时,只要面团发酵完好,发酵面团二次醒发揉制到位,在最后出锅时,别急于打开锅盖,那么就不会出现,极个别馒头发
瘪
的现象了,保证让你蒸出的馒头个个又大又白,暄软可口。
蒸馒头怎么做
不瘪 注意发酵 首先是发酵,看发酵是不是面没发好,我们在蒸馒头的时候会进行发面,...
蒸馒头
出锅时突然变
瘪了
,是
怎么回事
?
答:
很多人喜欢自己在家里
蒸馒头
,这样既可以保证食材的安全性,看到刚出锅热腾腾的馒头还会有成就感。但是有些时候,看到锅中的馒头都是白白胖胖的很有食欲,可以在关火出锅的一瞬间有些馒头就像放了气一样
瘪了
下去,有些甚至变成了一个“死面疙瘩”,丢了挺可惜的吃又不好吃,为什么会出现...
馒头
为什么蒸熟后会
瘪
答:
馒头
会
瘪
、会萎缩是由于馒头坯形成的孔洞结构在收缩力大于支撑力时出现塌陷造成的一种现象。不同类型的萎缩原因不同。不论采用哪种工艺或设备生产馒头,都可能出现这种情况。1、严重萎缩多在
蒸
制过程后期或出锅瞬间发生。这类萎缩是由于面团的蓬松内部结构在一定因素引导下迅速塌陷造成。面筋值过高的面粉、...
馒头
出锅时为什么变
瘪
馒头出锅时防止变瘪的方法
答:
经过两次实验证明,
做馒头
时,只要面团发酵完好,发酵面团二次醒发揉制到位,在最后出锅时,别急于打开锅盖,那么就不会出现,极个别馒头发
瘪
的现象了,保证让你蒸出的馒头个个又大又白,暄软可口。
蒸馒头怎么做
不瘪 注意发酵 首先是发酵,看发酵是不是面没发好,我们在蒸馒头的时候会进行发面,...
馒头
出锅时突然有几个
瘪了
,是
怎么回事
?我来告诉你原因
答:
据个人观察,我母亲的说法是不准确,
蒸好
的
馒头瘪了
,主要原因有那么几个,接下来我具体分析下。这是很多人忽略的一点,面粉的质量与出品息息相关。不知你有没这样的情况,有时用同一种牌子,同一等级的面粉,发好的面一手感觉不一样,
怎么
揉就是没有筋力,一蒸就出现死面团。实际这要不是买到陈年...
为什么
蒸馒头
,会
瘪
下去
答:
3、笼布不可过湿,大概有点微湿即可,闭火后立刻开盖不要听有些人说的焖一下再打开,打开速度要特别快 4、面和水比例要协调,
馒头
的面要干一些,太软的面馒头必然会受水 5、注意掌握时间,成品馒头16厘米左右大概
蒸
15分钟,蒸时锅盖必须盖紧 6、馒头必须凉水进锅,不可等水开后再入锅 7、发酵...
馒头
为什么会
瘪
、会萎缩?
答:
馒头
会
瘪
、会萎缩是由于馒头坯形成的孔洞结构在收缩力大于支撑力时出现塌陷造成的一种现象。不同类型的萎缩原因不同。不论采用哪种工艺或设备生产馒头,都可能出现这种情况。1、严重萎缩多在
蒸
制过程后期或出锅瞬间发生。这类萎缩是由于面团的蓬松内部结构在一定因素引导下迅速塌陷造成。面筋值过高的面粉、...
蒸馒头
为什么出现塌陷和死面坨子
答:
2、蒸锅讲究密封性,俗话说得
好
“不
蒸馒头
蒸口气”,蒸馒头的过程中,最忌打开盖子查看,因为会漏气,蒸馒头要一气呵成,不能漏气不能跑风,大火将热气完全激发出来,馒头在这个过程中会定型,如果突然掀盖跑气,馒头遇冷会收缩,塌陷而不够圆润饱满,锅的大小不同,蒸的时候也不同,一般大火蒸15-...
同一锅
馒头
有几个会
瘪
?
答:
同一锅馒头一般有1~3个会瘪(塌)。
蒸好
的
馒头瘪了
,主要原因如下:1、面粉的质量:这是很多人忽略的一点,面粉的质量与出品息息相关。不知你有没这样的情况,有时用同一种牌子,同一等级的面粉,发好的面一手感觉不一样,
怎么
揉就是没有筋力,一蒸就出现死面团。实际这要不是买到陈年麦粉,要...
为什么有些
馒头蒸
出来就
瘪了
答:
馒头的温度不合适,家里的正常气温也不够高。因此,馒头锅在上汽后必须用火
蒸
,以保证有足够的蒸汽,馒头不会瘪。
如何
解决
馒头瘪
的问题将发酵好的面团揉搓并筋疲力尽后,将馒头做成生胚,盖上湿布,醒后约20分钟。馒头可以放在锅里蒸,直到用手拿起来感觉更轻。蒸时间通常是馒头上汽后15分钟,蒸时...
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