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馒头一蒸就瘪怎么回事
一锅
蒸
的
馒头怎么
会有的好有的像死面 一锅馒头为什么有的发好了有的
瘪
...
答:
3、醒发不均匀。在面团发酵好揉面时,如果面团较大,需要分两次整形好,两次整形好的时间
就会
相差十分钟左右,所以就会出现醒发不均的现象。先整形的已醒发好,后整形的醒发还不充分。所以在醒发时,适当的控制一下先蒸出的醒发温度,降低醒发速度,使前后两次的醒发均匀。其实
蒸馒头
对新手来说也是摸索的...
为什么
蒸
的
馒头
会
瘪
下去
答:
笼布不可过湿,大概有点微湿即可,闭火后立刻开盖不要听有些人说的焖一下再打开,打开速度要特别快。面和水比例要协调,
馒头
的面要干一些,太软的面馒头必然会受水。注意掌握时间,成品馒头16厘米左右大概
蒸
15分钟,蒸时锅盖必须盖紧。馒头必须凉水进锅,不可等水开后再入锅 馒头的主要营养成分...
馒头蒸
好了开锅,有的馒头眼看着就缩回去成了死面,是
怎么回事
?
答:
漏气:就是指你的锅密封不严,通俗说就是锅盖盖不紧。是不是有很多人同样的方式
蒸馒头
,蒸着蒸着就发现偶尔有“回缩的馒头”了,原因是锅使用的时间长了,避免不了磕磕碰碰,慢慢锅盖就不严实了。不是说让你换锅哦,那
怎么
破呢?每次蒸屉上锅后,用手摸一下锅边,尽量保证贴合度。改善方法有两种...
同一锅
馒头
有几个会
瘪
是什么原因?
答:
同一锅馒头有几个会
瘪
是因为
蒸馒头
的锅盖是密封型的,馒头中的酵母会被热水滴烫死,变成了死面。如果蒸馒头的锅盖是密封型的,一旦馒头入锅,盖上锅盖,开蒸时火候过大让水持续沸腾从而形成水蒸气,蒸汽在锅盖形成高温度水滴,这些高温度水滴滴在还是生胚的馒头表面,馒头中的酵母便被热水烫死,无法...
馒头蒸
好后掀锅盖就缩是什么原因馒头蒸不起来像死面似的
怎么
办
答:
一般馒头吃起来都是松软可口,如果步骤错了,可能出现四面疙瘩的现象,难以下咽。那么
馒头蒸
不起来像死面似的
怎么
办?不妨和小编了解下!馒头蒸好后掀锅盖就缩是什么原因
1
、
蒸馒头
开锅
瘪
主要是因为火候没有掌握好,其他的按照制作方法制作即可。 2、火太急。锅里水要开时,把馒头放锅里后火不要...
为什么
蒸
的
馒头
会
瘪
下去
答:
闭火后立刻开盖不要听有些人说的焖一下再打开,打开速度要特别快\x0d\x0a\x0d\x0a4、面和水比例要协调,
馒头
的面要干一些,太软的面馒头必然会受水\x0d\x0a\x0d\x0a5、注意掌握时间,成品馒头16厘米左右大概
蒸
15分钟,蒸时锅盖必须盖紧\x0d\x0a6、馒头必须凉水进锅,不可等水开后...
馒头
出锅的时候突然
瘪
了
怎么回事
?有什么说法?
答:
最后将锅盖全部打开,这时锅中的
馒头
都是又白又大,没有一个产生发
瘪
现象的。经过两次实验证明,做馒头时,只要面团发酵完好,发酵面团二次醒发揉制到位,在最后出锅时,别急于打开锅盖,那么就不会出现,极个别馒头发瘪的现象了,保证让你
蒸
出的馒头个个又大又白,暄软可口。
一锅
蒸
的
馒头怎么
会有的好有的像死面 一锅馒头为什么有的发好了有的
瘪
...
答:
3、醒发不均匀。在面团发酵好揉面时,如果面团较大,需要分两次整形好,两次整形好的时间
就会
相差十分钟左右,所以就会出现醒发不均的现象。先整形的已醒发好,后整形的醒发还不充分。所以在醒发时,适当的控制一下先蒸出的醒发温度,降低醒发速度,使前后两次的醒发均匀。其实
蒸馒头
对新手来说也是摸索的...
一锅
蒸
的
馒头怎么
会有的好有的像死面 一锅馒头为什么有的发好了有的
瘪
...
答:
3、醒发不均匀。在面团发酵好揉面时,如果面团较大,需要分两次整形好,两次整形好的时间
就会
相差十分钟左右,所以就会出现醒发不均的现象。先整形的已醒发好,后整形的醒发还不充分。所以在醒发时,适当的控制一下先蒸出的醒发温度,降低醒发速度,使前后两次的醒发均匀。其实
蒸馒头
对新手来说也是摸索的...
在家
蒸馒头
出锅时馒头突然
瘪
了,都有哪些原因造成的?
答:
很多人喜欢自己在家里
蒸馒头
,那样既可以保障食物的安全性,见到刚起锅热乎乎的馒头还会有满足感。可是很多情况下,见到锅中的馒头全是胖乎乎的很有胃口,可是在熄火起锅的一瞬间有一些馒头如同放了气一样
瘪
了下来,有一些甚至于变成了一个“死面疙瘩”,丢掉挺可惜的吃又不好吃,
怎么
会发生这类状况呢...
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