蒸熟的小笼包冷了会缩小变黄是什么原因

如题所述

可能是你用的面粉里的面筋含量太高,弹性大,冷下来后不能维持发泡状态。蒸小龙包子一定要用面筋含量低的面粉才行。
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第1个回答  2016-07-06
热胀冷缩,油脂凉了凝固
第2个回答  2016-07-07
因为它不是发面的,是烫面的还是原面的?

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