如题所述
选择红薯的时候，当然要选择质量比较重的。这是因为质量比较重的，营养比较丰富，而质量比较轻的，说明内部已经失去了水分，口感不好。
红薯的选购方法
1．形状和口味的选择：
红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口；而白瓤红薯体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可根据自身口味进行选择。
2．选择新鲜红薯：
一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯；发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜；若红薯表面上有小黑洞，则说明红薯内部已经腐烂。
3．选择容易保存的红薯：
表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存，容易腐烂。
另外，红薯一般都是越放越甜，买回来后可以在阴凉干燥处放些日子，等到红薯里的糖分得到充分积累，煮熟后会格外甜。
红薯，又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。红薯可用来烤着吃，也可以煮着吃。
红薯的选购方法
1．形状和口味的选择：
红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口；而白瓤红薯体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可根据自身口味进行选择。
2．选择新鲜红薯：
一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯；发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜；若红薯表面上有小黑洞，则说明红薯内部已经腐烂。
3．选择容易保存的红薯：
表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存，容易腐烂。
另外，红薯一般都是越放越甜，买回来后可以在阴凉干燥处放些日子，等到红薯里的糖分得到充分积累，煮熟后会格外甜。
红薯，又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。红薯可用来烤着吃，也可以煮着吃。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-10-18
选红薯要选手感重的，手感重的水分才足
红薯为什么放一段时间好吃
红薯不像土豆放了几天容易长毛吃了有毒，红薯放一段时间后还更好吃，更香甜，发芽的另当别论。因为刚挖出来的红薯，含水分较多糖浓度小，放置一段时间的红薯水分较少，糖浓度大，所以还是放置一段时间的红薯甜。当然前提是红薯没放坏。
为什么红薯越放越甜
原来，红薯生长是积累了很多水分和淀粉，糖分较少，刚刚挖出来边吃，自然不会太甜，放置一段时间以后，水分慢慢蒸发减少，糖分的浓度增加，就会越来越甜了。
红薯，这个也是美味到不要不要的，可好吃了，就是这样的讨人喜欢的，那么这个红薯为什么放一段时间好吃?大的好还是小的好：
红薯为什么放一段时间好吃：
红薯不像土豆放了几天容易长毛吃了有毒，红薯放一段时间后还更好吃，更香甜，发芽的另当别论。因为刚挖出来的红薯，含水分较多糖浓度小，放置一段时间的红薯水分较少，糖浓度大，所以还是放置一段时间的红薯甜。当然前提是红薯没放坏。
红薯大的好还是小的好：
如果是同一品种的话，大红薯和小红薯的营养是没有差别的，即使有差别也是不大的，但是如果不是同一品种的话，那么营养肯定时有区别的，红薯有的含淀粉量比较多，有的含糖分比较多，不同品种的红薯也使得红薯有了不同的用途，做红薯粉或是烤红素等其他用途。
红薯为什么放一段时间好吃
红薯不像土豆放了几天容易长毛吃了有毒，红薯放一段时间后还更好吃，更香甜，发芽的另当别论。因为刚挖出来的红薯，含水分较多糖浓度小，放置一段时间的红薯水分较少，糖浓度大，所以还是放置一段时间的红薯甜。当然前提是红薯没放坏。
为什么红薯越放越甜
原来，红薯生长是积累了很多水分和淀粉，糖分较少，刚刚挖出来边吃，自然不会太甜，放置一段时间以后，水分慢慢蒸发减少，糖分的浓度增加，就会越来越甜了。
红薯，这个也是美味到不要不要的，可好吃了，就是这样的讨人喜欢的，那么这个红薯为什么放一段时间好吃?大的好还是小的好：
红薯为什么放一段时间好吃：
红薯不像土豆放了几天容易长毛吃了有毒，红薯放一段时间后还更好吃，更香甜，发芽的另当别论。因为刚挖出来的红薯，含水分较多糖浓度小，放置一段时间的红薯水分较少，糖浓度大，所以还是放置一段时间的红薯甜。当然前提是红薯没放坏。
红薯大的好还是小的好：
如果是同一品种的话，大红薯和小红薯的营养是没有差别的，即使有差别也是不大的，但是如果不是同一品种的话，那么营养肯定时有区别的，红薯有的含淀粉量比较多，有的含糖分比较多，不同品种的红薯也使得红薯有了不同的用途，做红薯粉或是烤红素等其他用途。
第2个回答 2020-10-18
红薯又名甘薯、地瓜、番薯，有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效，中医视红薯为良药。
很多人都喜欢吃红薯，无论是蒸着吃或是烤着吃，都是人间美味。那么，怎样才能挑出又香又甜的红薯，红薯的食用禁忌又有哪些呢？
如何挑选红薯？
1、优先挑选纺锤形状的红薯，特别是那些看起来就比较饱满的红薯，有缺口的尽量不要。
2、优先挑选表面光滑、干净、坚硬发亮的红薯。表面凹凸不平、有小黑洞的，内部有可能已经腐烂，千万不要买。我们可以轻轻抠掉一点红薯皮，如果里面的看起来是纯色，没有发霉的迹象，就证明比较新鲜。
3、不要购买表面有伤的红薯，因为不易保存，容易腐烂。
4、挑选红薯的时候要尽量买一些里面是黄红色的红薯，这种红薯更甜一些，通常红皮的红薯比白皮的红薯好吃一些。
另外，红薯若够新鲜，买回来不要急着吃，可以将其放在太阳下晒一晒，之后再用报纸包起来，在阴凉干燥处放些日子，等到红薯里的糖分得到充分积累，煮熟后会格外甜。
红薯的食用禁忌
1、千万不要吃烂红薯，也不要吃那些带有黑斑的红薯和发芽的红薯，这些红薯都可能导致我们中毒。特别是生吃带有黑斑的红薯可能会很快出现胃部不适、腹痛腹泻、恶心、呕吐等症状。
2、湿阻脾胃、气滞食积的人应该尽量不要吃红薯。胃酸过多、胃溃疡患者也不应该吃红薯。
3、一次吃红薯不要吃得太多，红薯的糖分很多，不容易吸收，吃得太多很容易造成腹胀、胃痛或者反酸等不适症状。
和红薯搭配相宜的食材
猪排，除油腻感，易于入口。不仅提供身体所需的热量，更能提供充足的膳食纤维。
莲子，莲子红薯粥，适宜便秘、慢性肝病、癌症患者使用。另还有美容功效。
咸菜，吃红薯搭配咸菜，有效抑制胃酸。
芹菜，红薯与芹菜同食可降血压。
不宜与红薯搭配的食材
柿子，红薯和柿子一起吃易形成胃结石，若要食用，至少相隔五个小时以上。
螃蟹，红薯与螃蟹同食容易在体内凝成结块。
鸡蛋，红薯与鸡蛋同食会腹痛。
西红柿，红薯与西红柿同食会得结石病，呕吐，腹泻，胃痛。
很多人都喜欢吃红薯，无论是蒸着吃或是烤着吃，都是人间美味。那么，怎样才能挑出又香又甜的红薯，红薯的食用禁忌又有哪些呢？
如何挑选红薯？
1、优先挑选纺锤形状的红薯，特别是那些看起来就比较饱满的红薯，有缺口的尽量不要。
2、优先挑选表面光滑、干净、坚硬发亮的红薯。表面凹凸不平、有小黑洞的，内部有可能已经腐烂，千万不要买。我们可以轻轻抠掉一点红薯皮，如果里面的看起来是纯色，没有发霉的迹象，就证明比较新鲜。
3、不要购买表面有伤的红薯，因为不易保存，容易腐烂。
4、挑选红薯的时候要尽量买一些里面是黄红色的红薯，这种红薯更甜一些，通常红皮的红薯比白皮的红薯好吃一些。
另外，红薯若够新鲜，买回来不要急着吃，可以将其放在太阳下晒一晒，之后再用报纸包起来，在阴凉干燥处放些日子，等到红薯里的糖分得到充分积累，煮熟后会格外甜。
红薯的食用禁忌
1、千万不要吃烂红薯，也不要吃那些带有黑斑的红薯和发芽的红薯，这些红薯都可能导致我们中毒。特别是生吃带有黑斑的红薯可能会很快出现胃部不适、腹痛腹泻、恶心、呕吐等症状。
2、湿阻脾胃、气滞食积的人应该尽量不要吃红薯。胃酸过多、胃溃疡患者也不应该吃红薯。
3、一次吃红薯不要吃得太多，红薯的糖分很多，不容易吸收，吃得太多很容易造成腹胀、胃痛或者反酸等不适症状。
和红薯搭配相宜的食材
猪排，除油腻感，易于入口。不仅提供身体所需的热量，更能提供充足的膳食纤维。
莲子，莲子红薯粥，适宜便秘、慢性肝病、癌症患者使用。另还有美容功效。
咸菜，吃红薯搭配咸菜，有效抑制胃酸。
芹菜，红薯与芹菜同食可降血压。
不宜与红薯搭配的食材
柿子，红薯和柿子一起吃易形成胃结石，若要食用，至少相隔五个小时以上。
螃蟹，红薯与螃蟹同食容易在体内凝成结块。
鸡蛋，红薯与鸡蛋同食会腹痛。
西红柿，红薯与西红柿同食会得结石病，呕吐，腹泻，胃痛。
第3个回答 2020-10-18
红薯肯定是选手感重的好，手感重说明红薯在生长过程中土地肥沃，生长良好，红薯才会饱满手感重。这样的红薯营养丰富。
第4个回答 2020-10-18
选红薯要选表皮光滑平整的，手感轻的吃起来比较甜，适合烤红薯或者做粥，手感重的红薯粉子比较大，吃起来是面的，适合打粉条。
