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为什么刚蒸好的馒头掀开盖就瘪了
蒸馒头
开锅后
瘪了
原因
答:
可能原因如下:
1、馒头的面团发酵过度
,比如说揉面时间过长、搅拌过度、发酵时间过长、加水过多等,这样馒头中的二氧化碳比较多,蒸好的馒头中孔隙比较大,开锅之后就容易瘪了。2、馒头的面团如果没有经过二次发酵,蒸出来的馒头也可能也会变得塌塌、瘪瘪的。3、
也有可能是蒸馒头的火候不对
,比如...
蒸馒头
开锅后
瘪了
原因是
什么
答:
开盖太快:馒头蒸好之后不要立即打开锅盖
,马上开盖会让馒头预冷回缩,出现下塌变瘪的情况,样子皱巴巴不好看。正确的做法是关火后不开盖,继续焖5分左右再打开锅盖,这样蒸出的馒头就比较的松软漂亮。未二次发酵:在馒头揉好之后,如果直接将馒头放在锅中蒸,开锅后就会出现馒头干瘪的情况。正确的做法...
为什么蒸好的馒头
一掀
盖就瘪
答:
原因:
1、开锅后火过大 2、酵母比例有问题 3、开盖后淋上水了 4、面过柔软 5、发酵时间过久
解决办法:1、冒气后立刻转微火,哪怕是不开锅都没有问题,没开锅只是因为看不到蒸汽并非真没开,时间相应延长 2、发酵后留有一块面肥放进冰箱留作下次发酵时使用,即老面馒头,或采取一斤面粉放3克酵...
为什么蒸好的馒头
一掀
盖就瘪
答:
1. 开锅后火过大:在馒头开锅后
,如果火候过大,蒸汽会迅速流失,导致馒头表面迅速冷却,从而使其表面塌陷。2.
酵母比例有问题
:酵母的使用比例不当,过多或过少都会影响馒头的发酵和形状。正确的比例可以保证馒头的稳定性。3.
开盖后淋上水了
:在馒头蒸煮过程中,如果开盖时不小心淋上了水,蒸汽的...
蒸馒头开锅后
瘪了
原因
蒸馒头为什么
会瘪
答:
1、开锅后火过大:蒸馒头是不宜用大火的
,要是开锅火还是过大的话,容易造成馒头干瘪。因为火太大,造成里面的水蒸气供不应求,因此一开锅的话,容易造成馒头干瘪的症状。2、
酵母比例有问题
:在蒸馒头的时候会进行发面,发面一般会用到酵母。如果酵母跟面粉比例好的话,发出来的馒头又打又香。但是...
为什么馒头
打开盖会变得又干又
瘪
?
答:
2、发酵过度。因为给馒头进行整形有个先后顺序,可能先滚圆
的馒头
,有些发酵过度,而发酵过度的馒头,面团的筋力会有点泄,出锅的时候遇到冷气,也会造成迅速收缩。发酵成功的馒头即便是收缩也只会表面坑坑洼洼的,不会发生缩小变黑的问题 ③馒头
蒸好
后,应该三至五分钟再揭锅盖,以防冷空气直接进入...
在家
蒸馒头
时,
为何
出锅以后
馒头就瘪了
呢?
答:
馒头出锅就塌的原因有:1. 火候掌握不够好,入锅后,火不能太大,火太大会导致馒头表面不光滑,也不要加过多的水,还要特别注意锅盖滴水问题。如果开盖后馒头淋上了水,那么馒头会变得硬硬的,没有松软感。还会出现
瘪
的状态,因此
蒸馒头
的时候一定要注意了。2. 一蒸好就开锅。
蒸好的馒头
在关火...
蒸馒头
开锅后
瘪了
原因有哪些?
答:
解决办法:这种原因导致
馒头
变
瘪
塌缩其实是比较少见的,因为揉面并不是一个特别难的操作,面团揉不匀是制作馒头最初级的错误,轻易也少有人犯。3、“蒸制”有哪些情况会导致馒头变瘪 最后这个阶段会出问题的最常见原因:
蒸好就
立刻开盖。馒头在蒸制的时候内部气体受热后体积膨胀,顺带就将馒头给鼓胀...
馒头蒸好
后开锅憋掉
什么
原因?
答:
但如果蒸好立刻就开盖的话,气体由于温度的剧烈变化会“热胀冷缩”,体积快速缩小,就导致馒头内部和外部形成了压力差,于是
馒头就会
被压力这个“无形的手”给捏
瘪了
。解决办法:
馒头蒸好
之后不要立刻打开锅盖,稍待几分钟让锅内温度降低、压力环境稳定一些再打开就不会变瘪了。
揭开锅盖
馒头瘪了
怎么回事
蒸完馒头
能马上掀锅盖吗
答:
1、是因为馒头没有发酵好。2、是因为揉面没有揉好。3、是
馒头蒸好
之后没有焖一会,就马上打开锅盖。外面太冷,锅里太热,顶层馒头受到凉风,就会收缩,变
瘪
。
蒸完馒头
能马上掀锅盖吗 蒸15分钟后,不要马上开盖。要再焖5分钟,使它慢慢回温。什么原理:热胀冷缩。就是这么简单,馒头正是高温时,你...
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