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正宗四川烟熏腊肉做法
烟熏腊肉
怎么腌制
答:
烟熏腊肉
主料:带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉500克 腌料:盐20克、高度白酒15克、花椒5克、八角1枚 烟熏料:大米1杯、干桔皮适量、红茶适量、白糖2小勺 制作过程:1、选取带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉,切成大小适宜的长条块状。2、猪肉内加入高度白酒,揉搓5-10分钟,使猪肉充分接触到高度白酒...
可不只是加盐,腌制
腊肉
还需要加什么才更香呢?
答:
四川烟熏腊肉
(10斤肉为例)材料:猪肉(五花肉或是后腿二刀或三刀肉)10斤,盐3~4两,红花椒40克,八角20克,沙姜20克(可以打粉用)或是生姜粉,桂皮15克,新鲜的香茅60克,高度白酒1两,能买到上好的陈皮可以加一点,或是桔子皮,没有可以不加。
做法
:市场上买的新鲜的猪肉,我这里用的是五...
腊肉烟熏
要多少时间才合适算好
答:
11、烤箱单开下火,250度,烤盘放最底层,猪肉放倒数第二层,再在猪肉上盖一张锡纸, 250度单下火,烤25分钟。12、做好的
烟熏腊肉
,自然色。
四川腊肉
是怎样做的,都需要什么调味料?
答:
8、生一盆木碳火,铺上垫子。9、再铺上腌制好的肉熏香,
熏
金黄,熏至滴油。10、
四川腊肉
做好后的样子。
烟熏腊肉怎么做
好吃
答:
烟熏腊肉好吃的做法如下:方法一
1、烟熏肉洗干净后放入烧开的水中煮四五分钟左右,捞起沥干水分。2、将烟熏肉切薄片(厚度随个人喜好)
。3、蒜苗洗干净切段。4、姜切丝,蒜切片,葱切碎。5、热锅不需要油,放入烟熏肉小火煎出肉里面的油,把肉盛起。6、底油烧热放入葱姜蒜爆香。7、倒入蒜苗翻...
正宗
的
烟熏腊肉
怎么洗,怎么处理好吃?
答:
1、先将
烟熏腊肉
用热开水打湿,浸泡一下。2、然后抹上适量食用碱面,在慢慢搓洗干净。3、然后用热水把上面碱面和灰冲干净;4、腊肉洗干净后放入盆子里,加上水浸泡一下,浸泡时放少许盐,这样可以更好的去掉咸味,比较好入口。第一步:干刷尘 因为是用柴火烟熏的,烟子比较集中的地方挂的腊肉会沾...
川味
腊肉
的
制作方法
答:
下屉晾凉,切片装盘食用。2.(1)腌制方法同制作方法。(2)在肉腌好后,吊挂在屋外阳光下晒,开始每天晒1次,以后每隔2天晒1次,晒约2个月,即可成为色黄发干的腊肉。(3)食用前的制作同制作方法一。
四川腊肉做法
:历史悠久,中外驰名。制作全过程分备料、腌渍、...
如何制作
四川腊肉
答:
四川腊肉
的保存方法是挂在阳台通风处或放入冰箱冷冻。下面来了解一下四川腊肉吧!一、如何制作四川腊肉1、准备材料:五花肉(或后腿肉)5斤、盐500克、花椒30粒、老抽30克、八角两颗、
烟熏
料(柏树枝,新鲜橘皮,花生壳,糠壳)适量。2、把盐倒入无油无水的锅子里,开中火干炒至盐变黄,变烫,倒入...
四川腊肉制作方法
和配方四川腊肉的配方
答:
方法一(川东湘西
腊肉做法
)主料辅料:猪肉5000克、精盐150克、 五香粉30克、料酒100克、白糖50克、松柏未5oo克。制作方法:1.选用鲜猪肉,切成30厘米长、5厘米宽、重700克左右的肉条,然后用竹签在肉上扎满小眼,以利入味。2.将锅置火上,把盐炒热,然后倒出与五香粉拌匀,晾凉后加入料酒、白糖...
四川腊肉
的腌制方法
答:
腌制完成的肉需要风干晾晒。选择通风干燥的地方,将肉悬挂起来。风干过程中,肉中的水分逐渐蒸发,腊肉的风味也愈发浓郁,让人垂涎欲滴。
烟熏
增色 滋味无穷 传统的
四川腊肉
会进行烟熏。使用果木或者松木熏制,不仅能赋予腊肉特有的烟熏味,还能延长保质期。熏制时间根据肉的大小和个人喜好而定,一般2-3天即可...
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