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做凉皮的面筋怎么蒸
西安
凉皮的
制作方法
答:
二、主料制备工具、材料及步骤:洗锅、蒸锅、蒸屉、油刷 凉皮制备工作:洗面水比例没有限制 手工
蒸凉皮
制作流程:面粉10斤加5斤35℃温水和30克盐和成面团,静止保温醒发30分钟。.将面团放入常温水中揉洗出
面筋
,面浆低温沉淀5-8小时。.去掉面浆上部清水,搅匀后用婆美比重计测量面浆浓度为17-18...
自制
凉皮面筋
没有放酵母粉可以第二天
蒸
吗?
答:
自制
凉皮的面筋
不可以隔夜
蒸
,因为放的时间过长的话面筋会变味的,食用隔夜的面筋对身体有损害,而且面筋的营养成份也会流失,最好的方法是先把
凉皮做
了,然后再把面筋放盆中沥水,再放锅里蒸,等30分钟后起锅拿出来,用刀切成小块后放冰箱储存。凉皮的制作过程:1、首先我们来准备这款“家庭版凉皮”需要...
做凉皮
洗好
的面筋
一定要马上
蒸
吗,最多放好久蒸
答:
不是 需要自然醒发三个小时左右 否则
蒸
不发
面皮
凉皮怎么
做才筋道
答:
在
面筋
里加点Backpulver抓匀,上
蒸
屉,足气蒸20分钟,晾凉后切片 (PS: 也可以不蒸,用油炸下,然后炒着吃,味道也不错)4。然后就是所得面糊啦,让其静置分层,一般至少要沉淀3小时,偶是头天晚上洗好,第二天才蒸的,面糊沉淀的时间越长,做出的
凉皮
儿越筋道 5。沉淀完成后,把上面的清水...
普通面粉的懒人
凉皮的
做法
答:
9、
蒸
好
的面筋
切好,可以炒着吃,也可以放入冰箱保存,明天拌
凉皮
吃。10、沉淀一夜的面水就是这样了,上面的水很清澈。11、倒出里面的水,尽量倒干净,把底部的沉淀物也就是淀粉浆,用勺子用力搅匀,搅到这样的程度即可。12、烧一锅开水。13、放一点点面浆到一个平底的容器里,摇匀,放入开水锅...
面筋凉皮
是
怎么做
的呢?
答:
12,现在就开始
蒸面筋
,锅中水开,面筋放入刷了油的凉皮盘子上面,飘在水面上盖上锅盖,大火蒸约6分钟左右 13,
面筋蒸
熟后,将面浆搅动一下,舀入凉皮盘中 14,将盘子放入锅中,定型后盖上锅盖蒸约2分钟左右 15,
凉皮蒸
熟后取出 16,放入凉水盆中过凉 17,将过凉的凉皮放置于案板上,刷上油,...
面粉可以
做凉皮
吗?具体
怎么做
?
答:
换盆水继续洗,(这第一盆洗
面筋
的水千万不要倒掉,放在一边沉淀,这就是等会
做凉皮
需要用到的材料),一直把面筋洗到水清不浑浊也就洗好了,放在锅里蒸熟备用。接下来就开始
蒸凉皮
了,用刚才洗过面筋留下的第一盆水,把上面的清水倒掉,用沉淀在下面的面粉蒸凉皮,大锅烧开热水,找一个不锈钢的...
做凉皮的面筋怎么
不发阿
答:
面筋是面粉除去淀粉之后剩下的植物纤维组织,所以发不 起来,但纤维之间分子空隙较淀粉分子大,所以面筋不用发,直接放锅里
蒸
就好,蒸出
的面筋
很蓬松。
做凉皮的面筋怎么蒸
发虚
答:
19.大蒜剁成泥,加入凉开水,盐制成大蒜汁,生抽加白糖混合至白糖溶化 20.绿豆芽用开水氽烫至熟过凉水,将凉皮切成手指宽的条状,黄瓜切丝,香菜切碎,
蒸
好
的面筋
切块 21.将凉皮平铺在盘底,摆上各种配料,淋上花椒水、大蒜汁、辣椒油、生抽加糖、陈醋、香油,拌匀即可 烹饪技巧 1、
做凉皮
所使用的...
做凉皮
剩
的面筋怎么
做
答:
蒸
着做烤麸和
凉皮
一起凉拌或者红烧
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