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做凉皮的面筋怎么蒸
面粉可以
做凉皮
吗?具体
怎么做
?
答:
换盆水继续洗,(这第一盆洗
面筋
的水千万不要倒掉,放在一边沉淀,这就是等会
做凉皮
需要用到的材料),一直把面筋洗到水清不浑浊也就洗好了,放在锅里蒸熟备用。接下来就开始
蒸凉皮
了,用刚才洗过面筋留下的第一盆水,把上面的清水倒掉,用沉淀在下面的面粉蒸凉皮,大锅烧开热水,找一个不锈钢的...
做凉皮的
时候那面浆要放多少水才合适,太稀了会怎样,太稠了又会怎样...
答:
4.旋子擦薄油放入开水上预热,再加入200克-300克
凉皮
糊,摇晃匀后放入开水锅内,盖锅
蒸
2-3分钟即可出锅。5.面筋加泡多源上笼蒸30分钟,熄火停5分钟出锅。扩张资料:烹饪技巧 1、面揉成团,一定要醒一会,使面筋生成;2、用了高筋粉,最后
的面筋
成团,中筋粉的话会有些细碎的面块,过滤后对...
38度的天,没有
凉皮怎么
活?
答:
7.在容器里刷层薄油,倒上过滤后的淀粉浆,放入沸水锅中加盖
蒸
1分钟后取出。8.连盘一起放入冰水中,冷却后掀起一边撕下,取出刷香油或橄榄油后切条(几张重叠切的话需要刷上香油防粘)。9.半根黄瓜洗净切丝,半根胡萝卜洗净去皮切丝,少许豆芽洗净去根去头后焯水,切好的
凉皮
装盘备用。10.再放上
面筋
块,豆芽,胡...
面筋凉皮
是
怎么做
的呢?
答:
12,现在就开始
蒸面筋
,锅中水开,面筋放入刷了油的凉皮盘子上面,飘在水面上盖上锅盖,大火蒸约6分钟左右 13,
面筋蒸
熟后,将面浆搅动一下,舀入凉皮盘中 14,将盘子放入锅中,定型后盖上锅盖蒸约2分钟左右 15,
凉皮蒸
熟后取出 16,放入凉水盆中过凉 17,将过凉的凉皮放置于案板上,刷上油,...
陕西擀面皮的做法
答:
3、加入干酵母,发酵12个小时以上,入锅
蒸
10分钟。4、擀面杖抹油,将面块擀成张,再入锅蒸10分钟,取出后放凉切条状。5、在锅中加入花椒、小茴香、八角、香叶、酱油、醋、盐、清水,一并熬制30分钟。6、辣椒面中加入黑芝麻和盐,泼入花椒油,倒在
面筋
上,加入黄瓜丝后搅拌均匀即可。
急需知道:
凉皮
、米皮、牛筋面、
面筋
的做法?
答:
凉粉。我发现我真是全才啊。南北小吃样样精通。HOHO~~~如果有TX喜欢吃
面筋
,可以用我上面提供的
凉皮的
做法,揉面,一定要把面和的很筋道。然后放在有水的盆子里慢慢的洗,把淀粉洗去就是面筋啦。只是面水水好浪费哦,以前都可以拿来
做凉皮
了。现在家里头没的那种大口锅也没的平底
蒸
盘 ...
洗面后
的面筋怎么
做?
答:
凉皮
洗面后
的面筋
怎样做才会有蚂蜂窝 面筋洗出来后,不要马上就
蒸
,而是要在常温下自然醒发几个小时左右再上锅蒸即可,这个自然醒发的时间与季节有关系,冬季时间长可以到七八个小时也没事,夏季时间段,以两三个小时即可,只要醒发到位,直接蒸,什么也不用添加比如泡打粉或者安琪之类的,蒸出来的面筋...
笼屉
凉皮怎么蒸
答:
基本和
蒸
馒头的笼是一样的,高度没有那个高,因为凉皮没有厚度。一般一次蒸五张,具体的操作就是把适量
的面筋
倒入蒸屉,上锅,再用刮子整个刮一下,目的是为了让面浆在笼屉里面分布均匀,从而可以使
凉皮的
薄厚一致,重复这个动作,五层都上锅以后,盖上笼盖,三分钟即可。这种方法,一般需要两个人操作...
李子柒
蒸凉皮
、烤
面筋
、做肉夹馍,家常菜都是
怎么做
的呢?
答:
手里剩下的一团面疙瘩就是面筋,加点酵母揉一下,发酵一会。这样
的面筋
会有很大的蜂窝状,口感松软好吃。等到面筋发好一会,切成长条,用筷子卷一下,做成面筋条,再下锅煮熟。剩下的面筋放碗里隔水
蒸
熟。然后把蒸熟的面筋,切成小方块,方便一会
做凉皮的
时候吃。锅里煮熟的面筋条串在竹签上,用刀子...
蒸面筋怎么
做成面筋干
答:
您说的是
凉皮
里面
的面筋
吗 取一干净的面碗,里面加水,然后将专用的面筋粉倒入水中,面筋粉和水的比例是1∶2,一斤面筋粉需要2斤水。倒入面筋粉的时候,要一边倒一边搅拌,然后按压成面团。面团成型后,用保鲜膜盖上,让它自然松弛1个小时左右的时间。1个小时后,把松弛好的面筋团平摊在...
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