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四川腊肉做法大全
四川腊肉
的家常吃法
答:
1、
腊肉
可以煮好后切成片状直接实用,也可以做腊肉回锅,腊肉炒饭,还可以和青蒜,蒜苔,芹菜,苦瓜等蔬菜同炒,味道极佳,不油腻。如果愿意吃火锅的朋友也可以来个腊肉涮,沾上作料,不错的享受。2、腊肉用
四川
的吃法是直接水煮,水里面可以放一些白萝卜之类的。熟了的时候腊肉切片就可以吃了。白萝卜进...
四川腊肉
怎么做好吃
答:
一、蒸熟切片吃。
腊肉
烧豌豆 腊肉烧豌豆的
做法
:材料:腊肉100克、青豌豆200克、红椒50克、盐适量、鸡精少量、油1汤匙(15ml)。做法:1,去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟,捞起用冰水浸泡,沥干待用;2,腊肉切成1厘米左右的丁;红椒去籽去筋切成丁;3,锅中放入油,放入腊肉丁炒出油,放入姜末一...
四川腊肉
的制作方法
答:
主料:五花肉500g。辅料:盐25g、生抽45g、老抽15g、白砂糖15g、高度白酒15g、花椒10粒、八角半颗。1、五花肉洗完,切成适当的长度(切不切随自己喜好,我主要是方便后面吃),用厨房纸吸干水分,把五花肉放入大盆,把盐全部倒入,慢慢揉搓约两三分钟左右,使每块肉都均匀的覆盖一层薄盐,尽量揉搓到...
四川腊肉怎么做
四川腊肉做法
步骤
答:
夏朝时人们于农历十二月合祭众神叫做腊,因而十二月叫腊月。腊肉,就是在冬天将肉类以盐渍经风干或熏干制成而得名。腊肉著名的品种有广式腊肉、湖南腊肉和
四川腊肉
。四川腊肉,是将肉切成5cm高的条状,再经腌渍、洗晾、烘制而成,成品具有色红似火、香气浓郁、味道鲜美、营养丰富的特点。
四川腊肉
怎么腌制
答:
4.用一大铁锅或者铁筒,放入柏树锯末或者柏树枝叶,在上面放上铁排一个,要和锯末保持距离哦。不然肉就烧焦了,一般在8---10CM左右,把半干的肉放在铁排上,用锅盖或者木板盖上,将肉熏上色,之后再挂于通风的高处,待水分干了,一般要15天的,
腊肉
就制成了。5.腌肉时,时间要掌握准确,冬季略...
四川腊肉
的腌制
做法大全
答:
配方:10%甜面酱、4%食盐、1%白糖、0.3%花椒、0.5%曲酒。选料:冬至后,选择臀腿肉或者肋腹肉(依商品需要),切成条状,重约500克。清洗:用水清洗肉块,去除肉表面淤血和附着的猪毛等杂物,挂起晾干水。腌制:添加4%食盐和适量的花椒!酒于盆中,室温下腌制4天,其间至少上下翻动三次,促使腌制均匀。...
四川腊肉
的腌制方法
答:
腊味飘香,舌尖上的腌制传奇 说到四川,除了麻辣鲜香的美食,那经久不衰的腊味也是当地的一大特色。每到腊月,家家户户的窗台上、房檐下,都会挂满一排排红彤彤的腊肉,空气中弥漫着阵阵诱人的香气。腊肉腌制秘方大揭秘 想要在家腌制出美味的
四川腊肉
,可是一门不小的学问。今天,我们就来给大家揭开这...
四川
10斤
腊肉
正宗
做法
答:
自制
腊肉
10斤配方如下:工具/原料:五花肉10斤、白酒100克、3勺白糖、半包盐、200ml五味酒、两勺酱油。1、准备五花肉,我这里准备了15斤,不用洗,把它切成长条,大概3到5厘米宽,加入100克白酒,3勺白糖,半包盐,用手把它搅拌均匀,一定要搅拌多几次,抓一抓,抓均匀。2、搅拌均匀后,把五花肉...
四川腊肉
的正确
做法
答:
四川腊肉
的正确
做法
是:选用五花肉,用盐、糖、料酒、生抽、老抽、姜蒜等调料腌制,再晾晒或烘烤而成。一、选材与准备 首先,制作四川腊肉的关键在于选材,最好选择肥瘦相间的五花肉,这样的肉质口感鲜美,香味浓郁。将五花肉洗净,切成适当大小的条状备用。二、腌制 腌制是四川腊肉制作过程中最重要的一环...
四川
风干
腊肉
的腌制方法
答:
首先准备食材:猪肉适量、食盐适量、生抽适量、白糖适量、白酒适量、花椒适量。风干
腊肉
的腌制方法:1、首先按照一斤肉15-20克的食盐的用量来准备,炒锅放到火上加热,然后把花椒和食盐一同放入到锅中炒,炒热之后取出。2、将猪肉切成长条大块,放入盆中。将炒至好的食盐均匀的涂抹在肉上,然后将肉的一...
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