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四川腊肉的具体工艺流程
四川腊肉
是怎样做的,都需要什么调味料?
答:
。4、切好的肉装盘里调进米酒或料酒、食盐、白糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、酱油揉搓揉搓均匀腌制一天入味。5、入好味的肉用绳子串挂。6、晾在通风处。7、风干一周以上。8、生一盆木碳火,铺上垫子。9、再铺上腌制好的肉熏香,熏金黄,熏至滴油。10、
四川腊肉
做好后的样子。
四川腊肉的
做法?
答:
四川腊肉
做法如下:1、备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉,还要切除骨头。加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。加工无骨腊肉用食盐2.5公斤、精硝0.2公斤、白糖5公斤、白酒及酱油备3.7公斤、...
正宗
四川腊肉的
腌制方法
答:
正宗
四川腊肉的
腌制方法如下:需要提前准备好的材料包括:五花肉 2000克、食盐 50克、酱油 100克、米酒 100克、孜然粉 50克、辣椒面 100克、白糖 100克、花椒粉 50克。1、首先把五花肉洗净,去除细毛切块。2、切好的肉装盘里调进米酒或料酒、食盐、白糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、酱油揉搓揉搓均匀...
川东
腊肉具体
做法
答:
4、将猪肉,挂在通风良好的地方等腊肉干透,就算大功告成了。
腊肉的
保存时间比较长,一般可以保存3个月,如果密封或放冰箱,则更久。熏制过的腊肉,密封保存一年以上没有问题。广式腊肉制作方法 我吾系九斤老太,但现时市售腊味真系无嘀香味,十有九吾系生晒的。日前香港朋友带来二斤X华牌生晒腊肉...
四川腊肉的
做法
答:
四川腊肉
主料:五花肉500g。四川腊肉辅料:油适量;盐适量;柏枝适量;陈皮适量;孜然适量;绵白糖适量;大料适量。四川腊肉做法步骤:1、购买好的五花肉打理干净备用。2、首先放孜然粒儿,然后是绵白糖,最后少许老抽放在洗干净的五花肉上,涂抹均匀腌制一段时间备用。3、将孜然,大料,茴香,等调料加盐用...
四川
风干
腊肉的
腌制方法
答:
首先准备食材:猪肉适量、食盐适量、生抽适量、白糖适量、白酒适量、花椒适量。风干
腊肉的
腌制方法:1、首先按照一斤肉15-20克的食盐的用量来准备,炒锅放到火上加热,然后把花椒和食盐一同放入到锅中炒,炒热之后取出。2、将猪肉切成长条大块,放入盆中。将炒至好的食盐均匀的涂抹在肉上,然后将肉的一...
怎样腌
四川腊肉
答:
腌
四川腊肉
烟熏肉材料有讲究烟熏肉的选肉方法和酱肉一样。只是调料非常简单。只需要将花椒、盐巴、味精、料酒(分量与酱肉一样)炒热后搅拌均匀,然后涂抹在肉上就可以了。制作烟熏肉的诀窍是———用来熏肉的材料一定要有香味,并且调料要抹得均匀。我妈一直都是用新鲜的而且是湿的松树枝来熏烤
腊肉的
...
如何制作
四川腊肉
答:
摘要:四川腊肉以其色泽金黄,咸香鲜美的特色享誉全国,其独特的烟熏香美味道令食客难以忘却。
四川腊肉的
做法比较复杂,需要先将猪肉用椒盐裹好腌制,然后挂在阳台上风干至腊肉变硬,最后用柏树枝或果皮进行烟熏。四川腊肉的功效主要是开胃祛寒、消食,还能促进生长发育,改善缺铁性贫血,增强记忆力,不过...
四川腊肉
配方及制作方法 四川腊肉制作步骤
答:
4、将腌制好的猪肉去除,用绳子穿其一端温水清洗后挂于通风高出,晾到半干。5、用一大铁锅,放入柏树锯末或者柏树枝叶,在上面放上铁排一个,要和锯末保持距离,否则肉就烧焦了。6、把半干的肉放在铁排上,用锅盖或者木板盖上,将肉熏上色,之后再挂于通风的高处,待水分干了,
腊肉
就制成了。
四川
腌
腊肉的
制作方法
答:
用料 五花肉(或腿肉) 5斤 花椒 20克 盐 4两 白酒 适量 酱油 50克 生姜 1块 桔子壳 几块 米 1杯
四川
烟熏
腊肉
制作方法的做法 准备新鲜的五花肉,最好不要买冷鲜或冷冻的 请点击输入图片描述 盐和花椒放炒锅小火炒制。请点击输入图片描述 炒至花椒出香味,盐微黄。...
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