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蒸馒头为何一开锅瘪了
馒头蒸
久了会怎样
答:
二、
馒头开锅
后
瘪了
的原因:
1
、揭锅太急。在
蒸
好馒头后,如果立即将锅盖揭开,馒头骤然遇到冷空气,就会出现瘪缩的情况。2、面粉不对。并不是所有的面粉都可以用来制作馒头,如果面粉选择错误,也可能会出现瘪缩的情况。3、发面不对。如果以上两点都没有问题的话,可能是发面不对的原因,一般正常发面...
请教高手,
为什么
我
蒸
出来的
馒头
很软,但是多坑坑洼洼,不光滑?
答:
温水凉水都可以,先小火蒸5分钟,之后开最大火力蒸(一定保证锅里的水足量)。13. 从
开锅
算起,根据馒头大小蒸约15~25分钟就熟了。检验
馒头蒸
熟的标准:打开锅盖,用手指将馒头按下去一个坑,如果没有恢复原样就是馒头还没熟,赶紧盖上锅盖继续蒸。如果能够迅速恢复原样,证明馒头熟了。
馒头
出锅的时候有一点
瘪
下去了,这是
为什么
?
答:
一次发好脸,不要缺脸或发“太多”。制作饺子
馒头
面条食品的前提和基础是状态良好的发酵面团。也就是说,揉面后放在温度所在的地方,使面团体积大两倍左右。用手指按面团也不反抗,用手拉面团的话,面团内部呈蜂窝形状。就是
做
得好的一面。如果面团发酵体积还没有明显变大,特别是面盆侧面和底部粘糊糊...
蒸
柜蒸出的
馒头
出锅后立刻变
瘪了
,怎么避免,希望专家解答
答:
一是看面粉是不是发开了或者发过了,再者做成
馒头
生胚后看醒的时间够不够。现在天气冷了,醒的时间也相当重要的。
馒头
出锅的时候突然
瘪了
怎么回事?
答:
而且
蒸馒头
是有蒸汽的,而蒸汽跟争气是谐音,也代表着在新的一年里要争气,要努力让生活更好。但是蒸馒头也不是一件很轻松的事情,有些人会面对这个问题,就是蒸的时候还是圆圆的,但是
开锅
以后,里面的馒头很快就
瘪
回去了,这是什么原因呢?我们来看看。馒头会瘪的原因跟简单,就是我们在
馒头蒸
好...
蒸馒头为什么
要
开锅
?
答:
1
,
蒸馒头开锅瘪
主要是因为火候没有掌握好,其他的按照制作方法制作即可。2,火太急。锅里水要开时,把馒头放锅里后火不要太大,慢慢上气,然后再大点火,直到蒸熟,别急着揭锅,让锅慢慢冷却,气下去之后再揭锅。3,个别馒头开锅瘪是没有发到位,只要正常发面一般都不会瘪的。 由于开锅前的温度高与外界...
蒸馒头开锅馒头
缩了怎么补救
答:
下次要把面发酵到位,一般温度控制在40度以内,湿度为75。注意馒头刚蒸好的时候不能立即掀开锅盖,因为锅里面气温高气压低,外面气压高,外面的高气压会把馒头压扁,出现手指印或者回缩,所以
馒头蒸
好后先等五到十分钟,慢慢冷却了再掀开锅盖,那样馒头就不会回缩了。
馒头蒸
好后出锅
为什么会
收缩?
答:
1
、冒气后立刻转微火,哪怕是不
开锅
都没有问题,没开锅只是因为看不到蒸汽并非真没开,时间相应延长 2、发酵后留有一块面肥放进冰箱留作下次发酵时使用,即老面
馒头
,或采取一斤面粉放3克 酵母 面团发酵后要用擀面擀把面团擀面片,逼出里面的气体,这样
做
出来的馒头可以一层一层撕出来吃,而且
蒸
好...
怎样能
蒸
出好
馒头
,每次
开锅
后馒头就缩了,不知道是什么原因
答:
用点小苏打,或用
馒头
自发粉,馒头一定不会缩,给我加分哦!
蒸馒头
时
开锅馒头
回缩成一团
答:
不是发面的问题,而是你
蒸
的方法不对,(发面时,发酵粉要用兑好的温水搅匀,不要用烫水,面比原来大了大约一倍,有很多的蜂窝就是发开了)。你要把发好的面反复用劲的揉,也可以少掺一点碱面,(这样蒸出的
馒头
好吃),做成馒头后再醒大约20分钟,不用太长时间的,看到揉好的馒头已经发大了,...
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