非常风气网www.verywind.cn
首页
蒸馒头为何一开锅瘪了
蒸馒头开锅
后
瘪了
原因
答:
可能原因如下:
1、馒头的面团发酵过度
,比如说揉面时间过长、搅拌过度、发酵时间过长、加水过多等,这样馒头中的二氧化碳比较多,蒸好的馒头中孔隙比较大,开锅之后就容易瘪了。2、馒头的面团如果没有经过二次发酵,蒸出来的馒头也可能也会变得塌塌、瘪瘪的。3、
也有可能是蒸馒头的火候不对
,比如说一...
为什么蒸
好的
馒头一
掀盖就
瘪
答:
原因:
1、开锅后火过大 2、酵母比例有问题 3、开盖后淋上水了 4、面过柔软 5、发酵时间过久
解决办法:1、冒气后立刻转微火,哪怕是不开锅都没有问题,没开锅只是因为看不到蒸汽并非真没开,时间相应延长 2、发酵后留有一块面肥放进冰箱留作下次发酵时使用,即老面馒头,或采取一斤面粉放3克酵...
蒸馒头开锅
后
瘪了
原因
答:
1、开盖太快:馒头蒸好后立即打开锅盖会让馒头预冷回缩变瘪
;2、未二次发酵:馒头揉好后未二次发酵直接上锅蒸会导致馒头干瘪;3、未用冷水蒸:醒发后的馒头直接用热水蒸会因为瞬间受热而出现坍塌、干瘪的现象。蒸馒头开锅后瘪了原因 1、开盖太快 馒头蒸好之后不要立即打开锅盖,马上开盖会让馒头预...
蒸馒头开锅
后
瘪了
原因
蒸馒头为什么会
瘪
答:
1、开锅后火过大:蒸馒头是不宜用大火的
,要是开锅火还是过大的话,容易造成馒头干瘪。因为火太大,造成里面的水蒸气供不应求,因此一开锅的话,容易造成馒头干瘪的症状。2、
酵母比例有问题
:在蒸馒头的时候会进行发面,发面一般会用到酵母。如果酵母跟面粉比例好的话,发出来的馒头又打又香。但是如...
蒸馒头为什么会开锅
后变
瘪了
呢?
答:
1. 开盖时机不当:过早打开锅盖会导致馒头迅速冷却
,从而引起回缩变瘪。应在蒸煮完成后等待几分钟,让馒头在焖煮环境中自然冷却,这样可以避免馒头表面出现皱褶,保持其松软度和美观度。2.
缺少二次发酵
:若馒头在揉成后未经过二次发酵就直接上锅蒸,会导致馒头内部结构不均匀,缺乏足够的空气孔隙,使得...
为什么蒸
好的
馒头一
掀盖就
瘪
答:
1.
开锅后火过大
:在馒头开锅后,如果火候过大,蒸汽会迅速流失,导致馒头表面迅速冷却,从而使其表面塌陷。2.
酵母比例有问题
:酵母的使用比例不当,过多或过少都会影响馒头的发酵和形状。正确的比例可以保证馒头的稳定性。3.
开盖后淋上水了
:在馒头蒸煮过程中,如果开盖时不小心淋上了水,蒸汽的...
馒头
出锅的时候突然
瘪了
怎么回事?有什么说法?
答:
出锅的馒头“瘪了”,其实是馒头表皮过于致密,在揭开蒸锅的瞬间馒头内外温差大,面筋骨架承受不了大气的压力,才使馒头迅速收缩成一团。
馒头瘪了
,除低温的原因外,还与下面几个方面有关系。操作工艺上出现了差错 【
1
】面团发酵“过”了。这种情况是指和面后用老面或酵母粉发面时,发酵过度了。过度...
在家
蒸馒头
时,
为何
出锅以后馒头就
瘪了
呢?
答:
馒头出锅就塌的原因有:
1
. 火候掌握不够好,入锅后,火不能太大,火太大会导致馒头表面不光滑,也不要加过多的水,还要特别注意锅盖滴水问题。如果开盖后馒头淋上了水,那么馒头会变得硬硬的,没有松软感。还会出现
瘪
的状态,因此
蒸馒头
的时候一定要注意了。2. 一蒸好就
开锅
。蒸好的馒头在关火...
揭开锅盖
馒头瘪了
怎么回事
答:
还有开锅后火过大
, 蒸馒头是不宜用大火的,要是开锅火还是过大的话,容易造成馒头变瘪,因为火太大,造成里面的水蒸气供不应求,一开锅的话,容易造成馒头变瘪。记住馒头蒸熟关火后,不要立即开锅,让锅自然降温,差不多等5分钟后再开锅,这样才能不会让馒头变瘪。相关新闻:1、发酵面团一定不能...
馒头
出锅
时为什么
变
瘪
馒头出锅时防止变瘪的方法
答:
注意火候还有开锅后火过大
, 蒸馒头是不宜用大火的,要是开锅火还是过大的话,容易造成馒头变瘪,因为火太大,造成里面的水蒸气供不应求,一开锅的话,容易造成馒头变瘪。记住馒头蒸熟关火后,不要立即开锅,让锅自然降温,差不多等5分钟后再开锅,这样才能不会让馒头变瘪。蒸馒头用什么火候好 农...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
你可能感兴趣的内容
蒸馒头有个瘪的咋回事
蒸馒头缩了要警惕四种病
蒸馒头不回缩的窍门
蒸馒头一开锅就瘪了怎么回事
同一锅馒头有一个瘪的
为什么馒头蒸好开盖会塌陷
馒头在出锅时出现塌陷的原因
一掀锅盖馒头就塌下去
蒸馒头打开盖子就瘪下去了
本站内容来自于网友发表,不代表本站立场,仅表示其个人看法,不对其真实性、正确性、有效性作任何的担保
相关事宜请发邮件给我们
©
非常风气网