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蒸馒头为啥会有一个瘪的
蒸
好的
馒头为什么有一
二笼是
瘪的
?
答:
在
馒头蒸
制或复蒸过程中,有时会发生抽缩的现象:透过透明锅盖看时还是形状规整、表皮光亮的白馒头,却在掀开锅盖时眼瞅着变小了,甚至抽缩成
一个
象橡胶一样的死面疙瘩,变的无法食用。这种现象很多人都遇到过,农村俗称"鬼捏馍"。
馒头
出锅的时候突然
瘪
了,是什么原因造成的呢?
答:
你在做什么,我该怎么办,这将有助于曼尼安分析它,看看如何避免这个问题。可能的原因可能有以下几点:没有什么 两个
蒸蒸蒸馒头
,不能立即打开它,应该关闭5分钟 没有好的三面,就是说,等等,去蒸汽,中间应该等待蒸锅,然后可以把它放在煮锅中,然后蒸汽,否则会成为
一个
死馒头 所以如何蒸蒸馒头,...
蒸馒头
出锅时突然变
瘪
了,是怎么回事?
答:
很多人喜欢自己在家里
蒸馒头
,这样既可以保证食材的安全性,看到刚出锅热腾腾的馒头还会有成就感。但是有些时候,看到锅中的馒头都是白白胖胖的很有食欲,可以在关火出锅的一瞬间有些馒头就像放了气一样瘪了下去,有些甚至变成了
一个
“死面疙瘩”,丢了挺可惜的吃又不好吃,
为什么会出现
...
在家
蒸馒头
出锅时馒头突然
瘪
了,都有哪些原因造成的?
答:
很多人喜欢自己在家里
蒸馒头
,那样既可以保障食物的安全性,见到刚起锅热乎乎的馒头还会有满足感。可是很多情况下,见到锅中的馒头全是胖乎乎的很有胃口,可是在熄火起锅的一瞬间有一些馒头如同放了气一样
瘪
了下来,有一些甚至于变成了
一个
“死面疙瘩”,丢掉挺可惜的吃又不好吃,怎么会发生这类状况呢...
为什么馒头
发好了上锅
蒸
,熟了一看,中间
有个
成了死面坨?
答:
为什么馒头
发好了上锅蒸,熟了一看,中间有个成了死面坨?在我的家乡有童谣“二十八把面发,二十九蒸馒头,三十晚上坐一宿”,可见
蒸馒头一
度是与除夕守岁同样重要的大事。尤其在我们小的时候,主持一家生活的妈妈每次蒸出非常棒的馒头,那也是很值得开心的事情。但是偶尔难免蒸馒头也
会有
不成功的情况...
蒸馒头
开锅后
瘪
了原因
答:
可能原因如下:
1
、馒头的面团发酵过度,比如说揉面时间过长、搅拌过度、发酵时间过长、加水过多等,这样馒头中的二氧化碳比较多,蒸好的馒头中孔隙比较大,开锅之后就容易瘪了。2、馒头的面团如果没有经过二次发酵,蒸出来的馒头也可能也会变得塌塌、瘪
瘪的
。3、也有可能是
蒸馒头
的火候不对,比如说...
为什么蒸的馒头会瘪
下去
答:
闭火后立刻开盖不要听有些人说的焖一下再打开,打开速度要特别快\x0d\x0a\x0d\x0a4、面和水比例要协调,
馒头的
面要干一些,太软的面馒头必然会受水\x0d\x0a\x0d\x0a5、注意掌握时间,成品馒头16厘米左右大概
蒸
15分钟,蒸时锅盖必须盖紧\x0d\x0a6、馒头必须凉水进锅,不可等水开后...
为什么
掀开锅盖后,自己
蒸的馒头
就
瘪
下去了?
答:
1
,
蒸馒头
开锅瘪主要是因为火候没有掌握好,其他的按照制作方法制作即可。2,火太急。锅里水要开时,把馒头放锅里后火不要太大,慢慢上气,然后再大点火,直到蒸熟,别急着揭锅,让锅慢慢冷却,气下去之后再揭锅。3,个别馒头开锅瘪是没有发到位,只要正常发面一般都不
会瘪的
。 由于开锅前的温度高与外界...
对待这个问题,
为什么馒头
上锅
蒸
,熟了中间
有个
成了死面坨,你认为呢...
答:
馒头
刚刚蒸好之后的时候,其内部充满了大量的、炙热的气体,这个时候如果立刻就打开锅盖的话,馒头内部的气体体积会急速缩小,进而导致馒头可能会以肉眼可见的速度萎缩、干瘪下去,在冬季室温较低的情况下比较多发。注意一下哦发面不能发过,过了就后劲不足
蒸的
时候火力太大,蒸汽落到馒头上,就把面烫死...
蒸馒头
开锅
瘪
是怎么回事?
答:
1
,
蒸馒头
开锅瘪主要是因为火候没有掌握好,其他的按照制作方法制作即可。2,火太急。锅里水要开时,把馒头放锅里后火不要太大,慢慢上气,然后再大点火,直到蒸熟,别急着揭锅,让锅慢慢冷却,气下去之后再揭锅。3,个别馒头开锅瘪是没有发到位,只要正常发面一般都不
会瘪的
。 由于开锅前的温度高与外界...
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