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蒸馒头开锅后有一个瘪了原因
馒头蒸
好后
开锅
憋掉什么
原因
?
答:
解决办法:尽量购买优质的、非陈年的中筋面粉(普通面粉)就可以
了
。2、揉面不均匀
蒸馒头
就需要有发酵源加进去,一般就是酵母或者老面,在加入这些引导发酵的物质
之后
,我们都需要进行
一个
最基本的操作,那就是将它们跟面粉完全混合均匀,揉成一个质地均匀的面团。解决办法:这种
原因
导致馒头变
瘪
塌缩...
馒头
出锅的时候突然
瘪了
怎么回事?有什么说法?
答:
没有什么说法的,我是北方人,平时就爱吃面食,尤其觉得自己
做的
馒头最好吃了,造成馒头
瘪的
情况有以下几种原因: 如果是一两个馒头变瘪,那就是正常的,因为
开锅后
气流
的原因
为所导致的,如果很多都是瘪的,那就要看你
蒸馒头
的过程:首先是发酵,看发酵是不是面没发好,我们在蒸馒头的时候会进行...
蒸馒头开锅后瘪了原因
答:
蒸馒头开锅后瘪了原因
馒头开锅锅后瘪了是因为馒头坯形成的孔洞结构在收缩力大于支撑力时出现塌陷造成的一种现象,不过不同类型的瘪其原因也不同。一般来说,馒头严重变瘪是在蒸制过程后期或出锅瞬间发生,这类萎缩是因为面团内部结构在一定因素引导下迅速塌陷导致的;中度萎缩一般出现在靠近表层的外层...
蒸馒头开锅后瘪了原因
蒸馒头为什么会瘪
答:
1
、
开锅后
火过大:
蒸馒头
是不宜用大火的,要是开锅火还是过大的话,容易造成馒头干瘪。因为火太大,造成里面的水蒸气供不应求,因此一开锅的话,容易造成馒头干
瘪的
症状。2、酵母比例有问题:在蒸馒头的时候会进行发面,发面一般会用到酵母。如果酵母跟面粉比例好的话,发出来的馒头又打又香。但是...
蒸馒头开锅后瘪了原因
答:
蒸馒头开锅后瘪了原因
有多种,较为常见的原因是急剧的热胀冷缩导致的。蒸好
馒头后
锅内外的温差较大,一开盖就会导致馒头与外面的冷空气接触,热胀冷缩,导致馒头开锅后瘪了。怎样蒸馒头不塌陷 想要让馒头不塌陷,办法也很简单,在蒸熟
馒头之后
要先关火,等两分钟左右,等蒸汽下来之后在
开锅馒头
就不会...
蒸馒头开锅后瘪了原因
答:
可能
原因
如下:
1
、馒头的面团发酵过度,比如说揉面时间过长、搅拌过度、发酵时间过长、加水过多等,这样馒头中的二氧化碳比较多,蒸好的馒头中孔隙比较大,
开锅之后
就容易
瘪了
。2、馒头的面团如果没有经过二次发酵,蒸出来的馒头也可能也会变得塌塌、瘪
瘪的
。3、也有可能是
蒸馒头
的火候不对,比如说...
馒头蒸
好了,为什么会
瘪了
呢?
答:
1
、开盖太快:
馒头蒸
好后立即打开锅盖会让馒头预冷回缩变瘪;2、未二次发酵:馒头揉好后未二次发酵直接上锅蒸会导致馒头干瘪;3、未用冷水蒸:醒发后的馒头直接用热水蒸会因为瞬间受热而出现坍塌、干瘪的现象。
蒸馒头开锅后瘪了原因
1、开盖太快 馒头蒸好之后不要立即打开锅盖,马上开盖会让馒头预...
做馒头
为什么一
开锅
就会塌陷呢
答:
1
,
蒸馒头开锅
瘪主要是因为火候没有掌握好,其他的按照制作方法制作即可。2,火太急。锅里水要开时,把馒头放锅里后火不要太大,慢慢上气,然后再大点火,直到蒸熟,别急着揭锅,让锅慢慢冷却,气下去
之后
再揭锅。3,个别馒头开锅瘪是没有发到位,只要正常发面一般都不会
瘪的
。 由于开锅前的温度高与外界...
馒头蒸好后掀锅盖就缩是什么
原因馒头蒸
不起来像死面似的怎么办_百度知 ...
答:
馒头蒸
好后掀锅盖就缩是什么
原因
1
、
蒸馒头开锅瘪
主要是因为火候没有掌握好,其他的按照制作方法制作即可。 2、火太急。锅里水要开时,把馒头放锅里后火不要太大,慢慢上气,然后再大点火,直到蒸熟,别急着揭锅,让锅慢慢冷却,气下去
之后
再揭锅。 3、个别馒头开锅瘪是没有发到位,只要...
蒸馒头开锅后瘪了原因
答:
可能
原因
如下:
1
、馒头的面团发酵过度,比如说揉面时间过长、搅拌过度、发酵时间过长、加水过多等,这样馒头中的二氧化碳比较多,蒸好的馒头中孔隙比较大,
开锅之后
就容易
瘪了
。2、馒头的面团如果没有经过二次发酵,蒸出来的馒头也可能也会变得塌塌、瘪
瘪的
。3、也有可能是
蒸馒头
的火候不对,比如说...
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