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蒸馒头开锅后有一个瘪了原因
馒头
出锅的时候突然
瘪了
怎么回事?
答:
馒头出锅的时候突然
瘪了
。造成
的原因
,
一个
是你家锅盖的时候接的太挤了。第二是馒头呢,可能还没有蒸熟,或者说上气还不足。所以
馒头蒸
熟了,
以后
要等一会儿过个5至10分钟,然后再揭开锅盖。或者是家可以果盖
之后
。再放盖上。五分钟左右,再揭开锅盖。这样他就不会瘪啦。
蒸
好
的馒头
打开蒸箱后为什么会塌
答:
楼主你好 首先看,如果是一两个馒头是塌
扁的
,那就是正常的,因为
开锅后
气流
的原因
,所以导致的。如果很多都是扁的,那就要看你
蒸馒头
的过程,首先是发酵,看发酵是不是面没发好。其次是蒸的过程中,锅盖一定要盖好盖实,不能让锅内水蒸气外漏,当然自然蒸发外漏是正常的,如果锅盖没有盖好,这样...
蒸馒头如何解决水蒸气滴水问题
蒸馒头开锅后瘪了原因
答:
1、蒸笼盖选择高尖顶或者高圆顶的,这样能够将水蒸气顺着斜面流出,而不会滴在馒头上,影响馒头的口感和外观。2、也可在锅盖的边缘缠绕一层干毛巾,对排出的蒸汽有所吸收,减少开锅时水蒸气的数量。2
蒸馒头开锅后瘪了原因
蒸馒头开锅后馒头瘪
了有
以下几种原因:1、蒸馒头的火候没有掌握后,...
馒头蒸
好了,
开锅之后有的馒头
眼看着就缩回去成了死面,这是为什么?_百度...
答:
三、
蒸馒头的
时间 蒸馒头的时间通常在水开之后的15~25分钟,蒸的时间过长或过短都会导致馒头制作失败。摆馒头时千万不要过满,这样会导致生气无法正常流通,
有一
部分
馒头蒸
不熟,或者是
开锅之后
会缩。我们在蒸完
馒头之后
切记不要直接打开锅盖,因为此时的馒头比较烫,而外面的温度比较冷,打开锅盖让...
馒头蒸
好了,
开锅之后有的馒头
眼看着就缩回去成了死面,是怎么回事?_百度...
答:
3、没有进行二次醒发,面团没有产生细密的气泡组织 制作发面制品都需要进行二次发酵,二次发酵的意义在于让气泡能够更加细密的排列。如果发面发好
之后
直接分剂子
蒸馒头
,那同样大的剂子最后蒸出大馒头一定会有的大有的小,或者一边大一边小。这就是气泡分布不均匀
的原因
。所以,要在第一次发面之后把面团...
为什么
馒头
发好了上锅
蒸
,熟了一看,中间
有个
成
了
死面坨?
答:
馒头是有不少朋友都特别喜欢吃的一种主食,这种主食口感非常不错,并且能够起到非常不错的饱腹效果,特别是在北方地区更是有不少人都特别喜欢吃,但是有很多人在
蒸馒头的
时候会发现
一个
问题,就是馒头在
开锅的
时候会突然缩回去,然后变成死面,那么这种情况是什么
原因
导致的呢?【面没有发好】如果想要...
...
蒸馒头
,一
开锅
就都憋回去了,全成死面
的了
,做过N次,都这样,谁知道为 ...
答:
蒸包 子和
馒头
的时候,一开锅就
瘪了
,除了和和面方法有关和
蒸
的方法也有关系。建议包 子
开锅以后
再焖5分钟,这样就可以避免塌陷。导致包 子塌陷回缩
的原因
1
、面没和好面没和好主要包括:1.揉面时没有醒面。2.加入的酵母不够或者不均匀。这2个因素都可能导致包 子出锅时塌陷或者回缩的现象。面粉...
馒头开锅
就塌了为什么
答:
原因
之二:
蒸馒头
用冷水还是热水有直接关系 把醒发好的馒头放在笼屉中上锅蒸,一定要用冷水,等到最上面一层有了蒸汽
之后
开始计时,笼屉两层以上大约需要30-45分钟,两层以下需要20-30分钟,不同的大小的锅需要的时间也不同,需要多蒸几次总结时间。热水蒸馒头,馒头瞬间受热就会出现塌陷。原因之三:...
馒头
出锅的时候突然
瘪了
怎么回事?有什么说法?
答:
通过实验证明,瞬间打开锅盖,而不经过冷却,是造成
馒头
发
瘪的
一个主要
原因
之一!
做
过实验
之后
,在第二锅馒头出锅的时候,我将炉火关闭
以后
,没有将锅盖马上打开,而是让蒸锅冷却
了
七八分钟左右,然后先将锅盖打开一条小缝,将锅中的蒸汽散发出来之后,最后将锅盖全部打开,这时锅中的馒头都是又白又大,没
有一个
产生发...
为什么
馒头蒸
熟后总是塌下去?
答:
首先看,如果是一两个馒头是塌
扁的
,那就是正常的,因为
开锅后
气流
的原因
,所以导致的,如果很多都是扁的,那就要看你
蒸馒头
的过程,首先是发酵,看发酵是不是面没发好。馒头表面有皱纹且皮薄,这种原因是馒头在上蒸炉时,面团的含碱量高,又因馒头剂子的醒发度不够或者说醒发的时间太短,再加上...
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