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蒸馒头开锅后有一个瘪了原因
馒头一开锅
就缩了是啥
原因
?
答:
馒头开锅
缩
了的
特点及解决办法:这个
原因
导致的变
瘪
需要两个关键条件,那就是室内低温和“蒸好立刻开盖”。所以一般只有在以前北方的冬季才会比较频繁出现,而且这种原因导致的变瘪是很好补救的。因为受到这些影响的馒头
一
开始就难以被蒸起来,而不是等到蒸好
之后
开盖才变瘪下去。
馒头蒸
好之后不要立刻打开...
蒸
好
的馒头
掀锅丨盖时为什么会突然
瘪了
答:
一般来说刚
开锅的馒头
都会
瘪
一点,瘪很多是因为你的馒头不是
做的
很实,没发好面。
馒头一开锅
就缩了是啥
原因
馒头一开锅就缩了是面团没发好
答:
3、
蒸
制馒头时注意控制火候,一般先要用大火蒸制再改用小火慢蒸,避免馒头出现蒸糊或蒸不熟的情况。4、馒头在蒸制好后不要马上开锅,这样会使馒头温度突然下降,馒头内外气压不同,从而造成馒头出现回缩的现象,最好等3-5分钟
之后
再开锅为宜。总之,以上是
馒头一开锅
就缩了是啥
原因的
解答,希望可以...
为什么
馒头
发好了上锅
蒸
,熟了一看,中间
有个
成
了
死面坨?
答:
馒头是有不少朋友都特别喜欢吃的一种主食,这种主食口感非常不错,并且能够起到非常不错的饱腹效果,特别是在北方地区更是有不少人都特别喜欢吃,但是有很多人在
蒸馒头的
时候会发现
一个
问题,就是馒头在
开锅的
时候会突然缩回去,然后变成死面,那么这种情况是什么
原因
导致的呢?【面没有发好】如果想要...
蒸馒头
揭开锅盖后,
有的
馒头迅速缩成又黑又小又硬的馒头,为什么?
答:
⑩收口朝下,两手前后搓揉使馒头更圆。这样
一个馒头
坯就完成了。①①锅中放水,将水烧至40°左右关火。将馒头放到锅上盖上锅盖醒,冬天醒30分钟,夏天醒15分钟。①②馒头醒好后,凉水上锅
蒸
,水开后15关火。①③ 蒸好后不要着急揭盖,等三至五分钟揭盖即可。每家都有不同的做法,欢迎大家留言...
馒头
在锅上
蒸的
时候,为什么熟
了之后
会变成死面坨?
答:
蒸馒头开锅后瘪了原因
1
.馒头的面团发酵过度,比如说揉面时间过长、搅拌过度、发酵时间过长、加水过多等,这样馒头中的二氧化碳比较多,蒸好的馒头中孔隙比较大,开锅之后就容易瘪了。 2.馒头的面团如果没有经过二次发酵,蒸出来的馒头也可能也会变得塌塌、瘪瘪的。 3.也有可能是蒸馒头的火候不对...
馒头蒸
好了,
开锅之后有的馒头
眼看着就缩回去成了死面,是怎么回事?_百度...
答:
一部分面团发酵过度。发酵好面团的用手指蘸面粉在中间戳个洞,这个洞不回弹、周围不塌陷,就是发酵的刚刚好,回弹则是发酵不够,塌陷就是发酵过度
了
。面团发酵好
之后
要再次揉面排气,让面团拥有更好的弹性。
蒸馒头的
二次醒发很有必要,但是也不宜时间过长,否则同样会导致馒头坯支撑力不足。
为什么
馒头
发好了上锅
蒸
,熟了一看,中间
有个
成
了
死面坨?
答:
馒头
醒发好了,也开始上锅
蒸了
,到了馒头出锅的时间了,
开锅一
看,有的馒头回缩了,成了死面坨。还是真有这么回事。 看似是在馒头出锅的瞬间出现的,其实,在上锅开蒸之时已经有了疏忽和漏洞,隐患早已存在。主要是这两方面
的原因
: 蒸制火力过大。 一般来说,除蒸包子要用冷水外,蒸制馒头、花卷,最好用大温水。中...
我
蒸的馒头
为什么塌下来?
答:
5、蒸完
以后
,马上
开锅
。
馒头蒸
完以后,要过几分钟再揭开锅盖取出馒头;如果立即开锅取馒头,由于热胀冷缩的原理,馒头容易一下子塌下去。6、面粉质量差或筋度不够。推荐使用中筋面粉,有一定的筋度,适合制作中式点心,比如说包子、馒头、发糕等,有一定的支撑力。根据以上6点可能导致馒头塌陷
的原因
,...
馒头
要
蒸
多久才能蒸熟
答:
如果是速冻馒头,或者那种一口
一个
的奶香小馒头,在水开
之后蒸
10分钟也是能够蒸熟的。但如果是2两左右的生馒头,蒸10分钟是比较难蒸熟的。小提示:想要知道馒头书美术,建议在
馒头蒸
好后,用手摸摸馒头,只要馒头表面不粘手,就表明蒸熟了。
蒸馒头开锅后瘪了原因
1.面没和好:如果在揉面时没有醒面...
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