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蒸馒头开锅时为什么会瘪下去
为什么蒸
的
馒头会瘪下去
答:
4、面和水比例要协调,
馒头
的面要干一些,太软的面馒头必然会受水 5、注意掌握时间,成品馒头16厘米左右大概蒸15分钟,
蒸时
锅盖必须盖紧 6、馒头必须凉水进锅,不可等水开后再入锅 7、发酵时间在室温(25度左右)下大概发酵两小时,太阳下一小时足以,太过长时间发酵也会使馒头受水 8、馒头要揉...
为什么
我
蒸
的
馒头会
塌
扁下去
,求助,谢谢
答:
第三,
馒头蒸
熟关火后,不要立即
开锅
,让锅自然降温,差不多等5分钟作用后再开锅,这样才能不会让很多馒头变塌。农村
蒸馒头的时候
,锅盖盖好,还要给上面压些砖块、石头,锅的周围还要缠上些细布,这样主要目的就想使锅内水汽不泄漏,尽快蒸熟、同时防止水汽外泄,馒头变黄、变扁,而且发酵也是个非常...
蒸笼
蒸馒头
蒸好了,掀开盖就
会瘪怎么
回事。
答:
4、面和水比例要协调,
馒头
的面要干一些,太软的面馒头必然会受水 5、注意掌握时间,成品馒头16厘米左右大概蒸15分钟,
蒸时
锅盖必须盖紧 6、馒头必须凉水进锅,不可等水开后再入锅 7、发酵时间在室温(25度左右)下大概发酵两小时,太阳下一小时足以,太过长时间发酵也会使馒头受水 8、馒头要揉...
为什么蒸
的
馒头会
塌
扁下去
?
答:
蒸馒头会
变
扁
的原因有:首先是发酵,看发酵是不是面没发好。其次是蒸的过程中,锅盖一定要盖好盖实,不能让锅内水蒸气外漏,当然自然蒸发外漏是正常的,如果锅盖没有盖好,这样的外漏容易是馒头里的蒸汽外漏,使锅里的气压瞬间小于外界,就会被压扁,馒头就塌
下去
了。
馒头蒸
熟关火后,不要立即...
蒸馒头为什么会瘪
答:
馒头会瘪
、会萎缩是由于馒头坯形成的孔洞结构在收缩力大于支撑力时出现塌陷造成的一种现象。不同类型的萎缩原因不同。不论采用哪种工艺或设备生产馒头,都可能出现这种情况。1、严重萎缩多在
蒸
制过程后期或出锅瞬间发生。这类萎缩是由于面团的蓬松内部结构在一定因素引导下迅速塌陷造成。面筋值过高的面粉、...
蒸
的
馒头为什么开锅
都会缩回去,
怎么
办?
答:
蒸馒头为什么开锅
以后就缩回去了 怎么预防馒头回缩 蒸馒头为什么开锅以后就缩回去了 主要考虑发面没有发好。
馒头蒸时
回缩属于一种物理现象,主要原因是面粉本身筋力的强弱和馒头内外部的压力差所导致的,正常情况下面团在发酵时会产生一定量的二氧化碳,内部会形成很多小气孔,要是发面时没有将面团发好,...
为什么蒸
的
馒头会
塌
扁下去
?
答:
蒸馒头会
变
扁
的原因有:首先是发酵,看发酵是不是面没发好。其次是蒸的过程中,锅盖一定要盖好盖实,不能让锅内水蒸气外漏,当然自然蒸发外漏是正常的,如果锅盖没有盖好,这样的外漏容易是馒头里的蒸汽外漏,使锅里的气压瞬间小于外界,就会被压扁,馒头就塌
下去
了。
馒头蒸
熟关火后,不要立即...
蒸馒头
的
时怎么
一
开锅
就缩了,怎么办啊
答:
4、面和水比例要协调,
馒头
的面要干一些,太软的面馒头必然会受水 5、注意掌握时间,成品馒头16厘米左右大概蒸15分钟,
蒸时
锅盖必须盖紧 6、馒头必须凉水进锅,不可等水开后再入锅 7、发酵时间在室温(25度左右)下大概发酵两小时,太阳下一小时足以,太过长时间发酵也会使馒头受水 8、馒头要揉...
馒头
出
锅的时候
突然
瘪
了
怎么
回事?有
什么
说法?
答:
没有什么说法的,我是北方人,平时就爱吃面食,尤其觉得自己做的馒头最好吃了,造成
馒头瘪
的情况有以下几种原因: 如果是一两个馒头变瘪,那就是正常的,因为
开锅
后气流的原因为所导致的,如果很多都是瘪的,那就要看你蒸馒头的过程:首先是发酵,看发酵是不是面没发好,我们在
蒸馒头的时候会
进行...
为什么蒸
的
馒头会瘪下去
答:
笼布不可过湿,大概有点微湿即可,闭火后立刻开盖不要听有些人说的焖一下再打开,打开速度要特别快。面和水比例要协调,
馒头
的面要干一些,太软的面馒头必然会受水。注意掌握时间,成品馒头16厘米左右大概蒸15分钟,
蒸时
锅盖必须盖紧。馒头必须凉水进锅,不可等水开后再入锅 馒头的主要营养成分...
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