如题所述
第1个回答 2020-01-08
小米粥大家并不陌生,其营养丰富的价值,被称为“百搭粥”。在健康方面,常喝小米粥还是很好的保健方式。在五谷之中,小米为首,“四大名米”,独有小米称王!小米熬粥,营养丰富,有 ''代参汤''之称。煮粥看似简单,其实想要煮好并不容易,到底怎样煮才是正确的?怎样煮才会出米油?有很多人都不知道,水与米的比例是多少?别急,教您几个妙招,轻松搞定小米粥。原料:新鲜小米,清水,食用油,大枣,盐。
做法,
1:新鲜小米淘洗干净,大枣清洗干净。
2:砂锅内加水烧开,下入小米,大火烧开,加几滴食用油。
3:用勺子不停搅动3-5分钟,下入大枣,再转小火焖煮30分钟左右。
4:出锅前加入少许盐,再煮5分钟,这样煮好的小米粥更黏稠。
想要米粥黏稠,要用冷水将小米提前浸泡30分钟,让米粒涨大涨开,这样既能节省煮制的时间,又能增加口感。
小米粥要凉水下锅,热水下锅会导致小米的营养迅速锁住,熬好的米粥营养全无,还严重影响口感。
开锅后加入几滴食用油,原因是不仅可以防止煮开后溢出,还能增加香味和黏稠度。
记住很重要一点,中途不要加冷水,尽量一次性将水加足,否则会导致小米粥不香不浓,不出油。
小米粥熬煮的最佳时间是30-50分钟,可以添加其它配料,蒸好的南瓜泥,枸杞,大枣,莲子都是不错的选择!煮小米粥加多少水合适呢?米和水的比例为,1:15粥会比较黏稠,1:25稀稠程度刚刚好,1:30有点偏稀,大家根据自己的口感,决定按照多少比例即可。
做法,
1:新鲜小米淘洗干净,大枣清洗干净。
2:砂锅内加水烧开,下入小米,大火烧开,加几滴食用油。
3:用勺子不停搅动3-5分钟,下入大枣,再转小火焖煮30分钟左右。
4:出锅前加入少许盐,再煮5分钟,这样煮好的小米粥更黏稠。
想要米粥黏稠,要用冷水将小米提前浸泡30分钟,让米粒涨大涨开,这样既能节省煮制的时间,又能增加口感。
小米粥要凉水下锅,热水下锅会导致小米的营养迅速锁住,熬好的米粥营养全无,还严重影响口感。
开锅后加入几滴食用油,原因是不仅可以防止煮开后溢出,还能增加香味和黏稠度。
记住很重要一点,中途不要加冷水,尽量一次性将水加足,否则会导致小米粥不香不浓,不出油。
小米粥熬煮的最佳时间是30-50分钟,可以添加其它配料,蒸好的南瓜泥,枸杞,大枣,莲子都是不错的选择!煮小米粥加多少水合适呢?米和水的比例为,1:15粥会比较黏稠,1:25稀稠程度刚刚好,1:30有点偏稀,大家根据自己的口感,决定按照多少比例即可。
第2个回答 2020-01-08
小米粥怎么煮才营养?
原料:小米50克
做法
煮粥时一定要先烧开水然后放入小米,煮先沸煮,然后文火熬,汤粘稠后即可关火。
小米粥煮多久好吃?
小米粥的诀窍
其实熬粥也不是那么简单的,不是你把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥滴。
下面教你熬小米粥的几个诀窍:
1.你要选择新鲜的小米,不能是陈米,味道会差很多。
2.熬的时间一定要够,至少也要半个小时以上。
3.不能偷懒,刚下米是要随时搅一下锅,防止糊底,一旦糊了底,这一锅粥可就不能要喽,文火熬时尽量少揭锅盖。
4.锅中放足量水,不可中途加水,烧开。
5.待熬至半个小时以上,加入一点点食用碱,增加粘稠度,也更容易熬熟,不过加食用碱的小米粥,其口味会受到影响。(孕产妇婴幼儿不建议放)
6.待米成花状时,更可口。
粥的其它美味吃法推荐
花生米红豆粥
材料:花生米,红豆,大米,清水等
步骤:
1大米洗净放水里浸泡一会儿。
2花生米 红豆先用清水煮一遍倒掉水分。
3重新放入适量水。
4放入大米,大火烧开后转中小火慢煮。
5煮至红豆熟透汤变浓关火。
6装入碗中即可食用。
芥菜瘦肉粥
材料:芥菜,猪肉,米,小米,姜,葱等
步骤:
1芥菜不用太多,一两张就可以啦。猪肉要比较好的嫩瘦肉。
2米先洗好提前下锅,水按自己口味下,我家吃不稠不稀的,放3公斤水左右,煲中火20分钟。
3猪肉切片放酱油和生粉腌制,其它配菜切好备用。
4粥煮好打开,开小火,放一勺食用油,先加入青菜。
5然后加入猪肉,搅拌均匀。
6最后加葱花,适当加小米粥怎么煮才营养?
原料:小米50克
做法
煮粥时一定要先烧开水然后放入小米,煮先沸煮,然后文火熬,汤粘稠后即可关火。
小米粥煮多久好吃?
小米粥的诀窍
其实熬粥也不是那么简单的,不是你把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥滴。
下面教你熬小米粥的几个诀窍:
1.你要选择新鲜的小米,不能是陈米,味道会差很多。
2.熬的时间一定要够,至少也要半个小时以上。
3.不能偷懒,刚下米是要随时搅一下锅,防止糊底,一旦糊了底,这一锅粥可就不能要喽,文火熬时尽量少揭锅盖。
4.锅中放足量水,不可中途加水,烧开。
5.待熬至半个小时以上,加入一点点食用碱,增加粘稠度,也更容易熬熟,不过加食用碱的小米粥,其口味会受到影响。(孕产妇婴幼儿不建议放)
6.待米成花状时,更可口。
粥的其它美味吃法推荐
花生米红豆粥
材料:花生米,红豆,大米,清水等
步骤:
1大米洗净放水里浸泡一会儿。
2花生米 红豆先用清水煮一遍倒掉水分。
3重新放入适量水。
4放入大米,大火烧开后转中小火慢煮。
5煮至红豆熟透汤变浓关火。
6装入碗中即可食用。
芥菜瘦肉粥
材料:芥菜,猪肉,米,小米,姜,葱等
步骤:
1芥菜不用太多,一两张就可以啦。猪肉要比较好的嫩瘦肉。
2米先洗好提前下锅,水按自己口味下,我家吃不稠不稀的,放3公斤水左右,煲中火20分钟。
3猪肉切片放酱油和生粉腌制,其它配菜切好备用。
4粥煮好打开,开小火,放一勺食用油,先加入青菜。
5然后加入猪肉,搅拌均匀。
6最后加葱花,适当加
原料:小米50克
做法
煮粥时一定要先烧开水然后放入小米,煮先沸煮,然后文火熬,汤粘稠后即可关火。
小米粥煮多久好吃?
小米粥的诀窍
其实熬粥也不是那么简单的,不是你把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥滴。
下面教你熬小米粥的几个诀窍:
1.你要选择新鲜的小米,不能是陈米,味道会差很多。
2.熬的时间一定要够,至少也要半个小时以上。
3.不能偷懒,刚下米是要随时搅一下锅,防止糊底,一旦糊了底,这一锅粥可就不能要喽,文火熬时尽量少揭锅盖。
4.锅中放足量水,不可中途加水,烧开。
5.待熬至半个小时以上,加入一点点食用碱,增加粘稠度,也更容易熬熟,不过加食用碱的小米粥,其口味会受到影响。(孕产妇婴幼儿不建议放)
6.待米成花状时,更可口。
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花生米红豆粥
材料:花生米,红豆,大米,清水等
步骤:
1大米洗净放水里浸泡一会儿。
2花生米 红豆先用清水煮一遍倒掉水分。
3重新放入适量水。
4放入大米,大火烧开后转中小火慢煮。
5煮至红豆熟透汤变浓关火。
6装入碗中即可食用。
芥菜瘦肉粥
材料:芥菜,猪肉,米,小米,姜,葱等
步骤:
1芥菜不用太多,一两张就可以啦。猪肉要比较好的嫩瘦肉。
2米先洗好提前下锅,水按自己口味下,我家吃不稠不稀的,放3公斤水左右,煲中火20分钟。
3猪肉切片放酱油和生粉腌制,其它配菜切好备用。
4粥煮好打开,开小火,放一勺食用油,先加入青菜。
5然后加入猪肉,搅拌均匀。
6最后加葱花,适当加小米粥怎么煮才营养?
原料:小米50克
做法
煮粥时一定要先烧开水然后放入小米,煮先沸煮,然后文火熬,汤粘稠后即可关火。
小米粥煮多久好吃?
小米粥的诀窍
其实熬粥也不是那么简单的,不是你把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥滴。
下面教你熬小米粥的几个诀窍:
1.你要选择新鲜的小米,不能是陈米,味道会差很多。
2.熬的时间一定要够,至少也要半个小时以上。
3.不能偷懒,刚下米是要随时搅一下锅,防止糊底,一旦糊了底,这一锅粥可就不能要喽,文火熬时尽量少揭锅盖。
4.锅中放足量水,不可中途加水,烧开。
5.待熬至半个小时以上,加入一点点食用碱,增加粘稠度,也更容易熬熟,不过加食用碱的小米粥,其口味会受到影响。(孕产妇婴幼儿不建议放)
6.待米成花状时,更可口。
粥的其它美味吃法推荐
花生米红豆粥
材料:花生米,红豆,大米,清水等
步骤:
1大米洗净放水里浸泡一会儿。
2花生米 红豆先用清水煮一遍倒掉水分。
3重新放入适量水。
4放入大米,大火烧开后转中小火慢煮。
5煮至红豆熟透汤变浓关火。
6装入碗中即可食用。
芥菜瘦肉粥
材料:芥菜,猪肉,米,小米,姜,葱等
步骤:
1芥菜不用太多,一两张就可以啦。猪肉要比较好的嫩瘦肉。
2米先洗好提前下锅,水按自己口味下,我家吃不稠不稀的,放3公斤水左右,煲中火20分钟。
3猪肉切片放酱油和生粉腌制,其它配菜切好备用。
4粥煮好打开,开小火,放一勺食用油,先加入青菜。
5然后加入猪肉,搅拌均匀。
6最后加葱花,适当加
第3个回答 2020-01-08
现代,我们为了节省时间,很多时候会选择用高压锅,电饭煲等熬粥,因为可以预约熬煮时间,不用担心熬的过程中水少了,不怕熬过了时间熬糊,只要按照比例放入锅中,按下按钮,一劳永逸的等待,就能香香的出锅,真的为我们节省了很多精力。
但是总觉得粥的味道少了些什么,又不知道少了些什么。
要想熬出味道的好的小米粥,不但在食材上要精心挑选,选择优质产地的优质小米之外,还要对熬粥的器具和火候进行把握,这样才能熬出一碗味道升级的小米粥。
举个例子,普通大米和泰国香米,味道会有差别,砂锅蒸的和高压锅蒸的味道也差距很大,加入矿泉水和自来水做出的米饭也会有细微的味道区别。
这样做出的小米粥才会味道升级
砂锅一只
优质产地的优质小米适量
锅中加入适量的小米 文火慢熬35分钟
时间可以根据自己喜欢的口感上下进行调整
建议用普通的家庭用水就可 熬粥对水质上要求并不是很高
这样熬出的小米粥,厚厚的小米粥油,营养非常丰富。
不光是熬小米粥,我们在做其他食物的时候,有时候食材的选择是非常关键的一步,它直接关系到食物出品的口味、色泽等,以及富含营养量的多少也会有一定差距。优质的食材会赋予食物本身更好的味道。
做一个精致的猪猪孩子,你准备好了吗!
但是总觉得粥的味道少了些什么,又不知道少了些什么。
要想熬出味道的好的小米粥,不但在食材上要精心挑选,选择优质产地的优质小米之外,还要对熬粥的器具和火候进行把握,这样才能熬出一碗味道升级的小米粥。
举个例子,普通大米和泰国香米,味道会有差别,砂锅蒸的和高压锅蒸的味道也差距很大,加入矿泉水和自来水做出的米饭也会有细微的味道区别。
这样做出的小米粥才会味道升级
砂锅一只
优质产地的优质小米适量
锅中加入适量的小米 文火慢熬35分钟
时间可以根据自己喜欢的口感上下进行调整
建议用普通的家庭用水就可 熬粥对水质上要求并不是很高
这样熬出的小米粥,厚厚的小米粥油,营养非常丰富。
不光是熬小米粥,我们在做其他食物的时候,有时候食材的选择是非常关键的一步,它直接关系到食物出品的口味、色泽等,以及富含营养量的多少也会有一定差距。优质的食材会赋予食物本身更好的味道。
做一个精致的猪猪孩子,你准备好了吗!
第4个回答 2020-01-08
要想熬制好吃的小米粥需要注意侵泡的技巧
技巧一,浸泡。首先在熬制小米粥之前,一定要先将买回来的小米,放入盆中加入适量的清水浸泡30分钟左右,这一步的目的是能让米粒充分的膨胀开。米粒胀开以后再下锅煮制,不仅可以节约小米粥的熬制时间,而且熬出来的米粥喝起来口感还好。
技巧二.开水下锅。平常有很多人熬制小米粥时,基本上都是将小米冷水下锅煮制,但是正确的煮粥方法应该是,用开水来煮粥,原因是冷水煮小米粥,小米粒比较容易糊锅底,用开水来煮粥就不会出现糊锅的情况。
技巧三,搅拌。煮粥的过程中,要用勺子经常搅动一下米粥,这样熬制好的小米粥会比较浓稠。
技巧5四,点油。可能很多人平时在家煮粥时,都不懂得放点食用油一起来熬粥。当小米下锅熬制大约十分钟左右时,锅中少加入一点食用油,这样熬制出的米粥,不仅色泽特别的鲜亮,而且口感也非常的香浓好喝。
技巧一,浸泡。首先在熬制小米粥之前,一定要先将买回来的小米,放入盆中加入适量的清水浸泡30分钟左右,这一步的目的是能让米粒充分的膨胀开。米粒胀开以后再下锅煮制,不仅可以节约小米粥的熬制时间,而且熬出来的米粥喝起来口感还好。
技巧二.开水下锅。平常有很多人熬制小米粥时,基本上都是将小米冷水下锅煮制,但是正确的煮粥方法应该是,用开水来煮粥,原因是冷水煮小米粥,小米粒比较容易糊锅底,用开水来煮粥就不会出现糊锅的情况。
技巧三,搅拌。煮粥的过程中,要用勺子经常搅动一下米粥,这样熬制好的小米粥会比较浓稠。
技巧5四,点油。可能很多人平时在家煮粥时,都不懂得放点食用油一起来熬粥。当小米下锅熬制大约十分钟左右时,锅中少加入一点食用油,这样熬制出的米粥,不仅色泽特别的鲜亮,而且口感也非常的香浓好喝。
第5个回答 2019-12-13
1、中医认为小米性凉,所以山西人会在熬小米稀饭的时候加一点平性的大米,也就是山西人所说的“二米粥”。但小米与大米的比例要得当,小米占的比例叫多一些。(特别是山西沁水的黄小米,熬出的粥最容出米油的)
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山西沁水的石碾黄小米
2、在淘洗小米的时候尽量不要用手去搓,因为这样会搓掉小米外表的营养物质的哦。
3、小米的浸泡时间不宜过长的。
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4、在熬小米粥的时候要烧至锅里的水发出响声,水似开非开的时候加米,不能开水也不能冷水,如果用冷水的话,冷水下锅米粒易沉底,会出现糊锅的现象。
5、小米下入水锅里,用勺子搅拌几次小米,为的是防止小米沉到锅底,里面的大米会粘锅。
6、熬小米粥大火煮开后,可以改用小火慢熬,这样熬出来的小米粥汤汁浓稠,味道更香。
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7、熬煮的过程中,会有溢锅的现象发生。这时不用管它,可以适当的让其溢下锅,这样也可以给熬出来的小米稀饭增香增稠,味道更好。
8、但是溢锅的时候要注意用一根筷子插进去,防止因为小米粥溢出来洒在火候上面,但千万不要把锅盖全部揭掉,那样粥的香味会散失掉。
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9、熬小米稀饭的过程中,不要拿勺子不停的搅动粥体,而是小米入锅搅拌一下后就让小米慢火熬着,最后小米粥熬好,你会发现表面浮着一层薄薄的透明发亮的薄膜,这是熬出来的“米油”,粥的香味和营养全在这一层米油里。
10、在熬小米粥的时候,千万不要往粥里加任何碱面以免破坏小米本省含有的营养物质,会影响最后“米油”的形成。
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山西沁水的石碾黄小米
2、在淘洗小米的时候尽量不要用手去搓,因为这样会搓掉小米外表的营养物质的哦。
3、小米的浸泡时间不宜过长的。
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4、在熬小米粥的时候要烧至锅里的水发出响声,水似开非开的时候加米,不能开水也不能冷水,如果用冷水的话,冷水下锅米粒易沉底,会出现糊锅的现象。
5、小米下入水锅里,用勺子搅拌几次小米,为的是防止小米沉到锅底,里面的大米会粘锅。
6、熬小米粥大火煮开后,可以改用小火慢熬,这样熬出来的小米粥汤汁浓稠,味道更香。
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7、熬煮的过程中,会有溢锅的现象发生。这时不用管它,可以适当的让其溢下锅,这样也可以给熬出来的小米稀饭增香增稠,味道更好。
8、但是溢锅的时候要注意用一根筷子插进去,防止因为小米粥溢出来洒在火候上面,但千万不要把锅盖全部揭掉,那样粥的香味会散失掉。
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9、熬小米稀饭的过程中,不要拿勺子不停的搅动粥体,而是小米入锅搅拌一下后就让小米慢火熬着,最后小米粥熬好,你会发现表面浮着一层薄薄的透明发亮的薄膜,这是熬出来的“米油”,粥的香味和营养全在这一层米油里。
10、在熬小米粥的时候,千万不要往粥里加任何碱面以免破坏小米本省含有的营养物质,会影响最后“米油”的形成。