如题所述
第1个回答 2020-01-08
小米粥大家并不陌生，其营养丰富的价值，被称为“百搭粥”。在健康方面，常喝小米粥还是很好的保健方式。在五谷之中，小米为首，“四大名米”，独有小米称王！小米熬粥，营养丰富，有 ''代参汤''之称。煮粥看似简单，其实想要煮好并不容易，到底怎样煮才是正确的？怎样煮才会出米油？有很多人都不知道，水与米的比例是多少？别急，教您几个妙招，轻松搞定小米粥。原料：新鲜小米，清水，食用油，大枣，盐。
做法，
1：新鲜小米淘洗干净，大枣清洗干净。
2：砂锅内加水烧开，下入小米，大火烧开，加几滴食用油。
3：用勺子不停搅动3-5分钟，下入大枣，再转小火焖煮30分钟左右。
4：出锅前加入少许盐，再煮5分钟，这样煮好的小米粥更黏稠。
想要米粥黏稠，要用冷水将小米提前浸泡30分钟，让米粒涨大涨开，这样既能节省煮制的时间，又能增加口感。
小米粥要凉水下锅，热水下锅会导致小米的营养迅速锁住，熬好的米粥营养全无，还严重影响口感。
开锅后加入几滴食用油，原因是不仅可以防止煮开后溢出，还能增加香味和黏稠度。
记住很重要一点，中途不要加冷水，尽量一次性将水加足，否则会导致小米粥不香不浓，不出油。
小米粥熬煮的最佳时间是30-50分钟，可以添加其它配料，蒸好的南瓜泥，枸杞，大枣，莲子都是不错的选择！煮小米粥加多少水合适呢？米和水的比例为，1:15粥会比较黏稠，1:25稀稠程度刚刚好，1:30有点偏稀，大家根据自己的口感，决定按照多少比例即可。
做法，
1：新鲜小米淘洗干净，大枣清洗干净。
2：砂锅内加水烧开，下入小米，大火烧开，加几滴食用油。
3：用勺子不停搅动3-5分钟，下入大枣，再转小火焖煮30分钟左右。
4：出锅前加入少许盐，再煮5分钟，这样煮好的小米粥更黏稠。
想要米粥黏稠，要用冷水将小米提前浸泡30分钟，让米粒涨大涨开，这样既能节省煮制的时间，又能增加口感。
小米粥要凉水下锅，热水下锅会导致小米的营养迅速锁住，熬好的米粥营养全无，还严重影响口感。
开锅后加入几滴食用油，原因是不仅可以防止煮开后溢出，还能增加香味和黏稠度。
记住很重要一点，中途不要加冷水，尽量一次性将水加足，否则会导致小米粥不香不浓，不出油。
小米粥熬煮的最佳时间是30-50分钟，可以添加其它配料，蒸好的南瓜泥，枸杞，大枣，莲子都是不错的选择！煮小米粥加多少水合适呢？米和水的比例为，1:15粥会比较黏稠，1:25稀稠程度刚刚好，1:30有点偏稀，大家根据自己的口感，决定按照多少比例即可。
第2个回答 2020-01-08
小米粥怎么煮才营养?
原料：小米50克
做法
煮粥时一定要先烧开水然后放入小米，煮先沸煮，然后文火熬，汤粘稠后即可关火。
小米粥煮多久好吃?
小米粥的诀窍
其实熬粥也不是那么简单的，不是你把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥滴。
下面教你熬小米粥的几个诀窍：
1.你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。
2.熬的时间一定要够，至少也要半个小时以上。
3.不能偷懒，刚下米是要随时搅一下锅，防止糊底，一旦糊了底，这一锅粥可就不能要喽，文火熬时尽量少揭锅盖。
4.锅中放足量水，不可中途加水，烧开。
5.待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，增加粘稠度，也更容易熬熟，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响。(孕产妇婴幼儿不建议放)
6.待米成花状时，更可口。
粥的其它美味吃法推荐
花生米红豆粥
材料：花生米，红豆，大米，清水等
步骤：
1大米洗净放水里浸泡一会儿。
2花生米 红豆先用清水煮一遍倒掉水分。
3重新放入适量水。
4放入大米，大火烧开后转中小火慢煮。
5煮至红豆熟透汤变浓关火。
6装入碗中即可食用。
芥菜瘦肉粥
材料：芥菜，猪肉，米，小米，姜，葱等
步骤：
1芥菜不用太多，一两张就可以啦。猪肉要比较好的嫩瘦肉。
2米先洗好提前下锅，水按自己口味下，我家吃不稠不稀的，放3公斤水左右，煲中火20分钟。
3猪肉切片放酱油和生粉腌制，其它配菜切好备用。
4粥煮好打开，开小火，放一勺食用油，先加入青菜。
5然后加入猪肉，搅拌均匀。
6最后加葱花，适当加小米粥怎么煮才营养?
原料：小米50克
做法
煮粥时一定要先烧开水然后放入小米，煮先沸煮，然后文火熬，汤粘稠后即可关火。
小米粥煮多久好吃?
小米粥的诀窍
其实熬粥也不是那么简单的，不是你把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥滴。
下面教你熬小米粥的几个诀窍：
1.你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。
2.熬的时间一定要够，至少也要半个小时以上。
3.不能偷懒，刚下米是要随时搅一下锅，防止糊底，一旦糊了底，这一锅粥可就不能要喽，文火熬时尽量少揭锅盖。
4.锅中放足量水，不可中途加水，烧开。
5.待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，增加粘稠度，也更容易熬熟，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响。(孕产妇婴幼儿不建议放)
6.待米成花状时，更可口。
粥的其它美味吃法推荐
花生米红豆粥
材料：花生米，红豆，大米，清水等
步骤：
1大米洗净放水里浸泡一会儿。
2花生米 红豆先用清水煮一遍倒掉水分。
3重新放入适量水。
4放入大米，大火烧开后转中小火慢煮。
5煮至红豆熟透汤变浓关火。
6装入碗中即可食用。
芥菜瘦肉粥
材料：芥菜，猪肉，米，小米，姜，葱等
步骤：
1芥菜不用太多，一两张就可以啦。猪肉要比较好的嫩瘦肉。
2米先洗好提前下锅，水按自己口味下，我家吃不稠不稀的，放3公斤水左右，煲中火20分钟。
3猪肉切片放酱油和生粉腌制，其它配菜切好备用。
4粥煮好打开，开小火，放一勺食用油，先加入青菜。
5然后加入猪肉，搅拌均匀。
6最后加葱花，适当加
原料：小米50克
做法
煮粥时一定要先烧开水然后放入小米，煮先沸煮，然后文火熬，汤粘稠后即可关火。
小米粥煮多久好吃?
小米粥的诀窍
其实熬粥也不是那么简单的，不是你把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥滴。
下面教你熬小米粥的几个诀窍：
1.你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。
2.熬的时间一定要够，至少也要半个小时以上。
3.不能偷懒，刚下米是要随时搅一下锅，防止糊底，一旦糊了底，这一锅粥可就不能要喽，文火熬时尽量少揭锅盖。
4.锅中放足量水，不可中途加水，烧开。
5.待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，增加粘稠度，也更容易熬熟，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响。(孕产妇婴幼儿不建议放)
6.待米成花状时，更可口。
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花生米红豆粥
材料：花生米，红豆，大米，清水等
步骤：
1大米洗净放水里浸泡一会儿。
2花生米 红豆先用清水煮一遍倒掉水分。
3重新放入适量水。
4放入大米，大火烧开后转中小火慢煮。
5煮至红豆熟透汤变浓关火。
6装入碗中即可食用。
芥菜瘦肉粥
材料：芥菜，猪肉，米，小米，姜，葱等
步骤：
1芥菜不用太多，一两张就可以啦。猪肉要比较好的嫩瘦肉。
2米先洗好提前下锅，水按自己口味下，我家吃不稠不稀的，放3公斤水左右，煲中火20分钟。
3猪肉切片放酱油和生粉腌制，其它配菜切好备用。
4粥煮好打开，开小火，放一勺食用油，先加入青菜。
5然后加入猪肉，搅拌均匀。
6最后加葱花，适当加小米粥怎么煮才营养?
原料：小米50克
做法
煮粥时一定要先烧开水然后放入小米，煮先沸煮，然后文火熬，汤粘稠后即可关火。
小米粥煮多久好吃?
小米粥的诀窍
其实熬粥也不是那么简单的，不是你把水和米放在一起就能出现香喷喷的小米粥滴。
下面教你熬小米粥的几个诀窍：
1.你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。
2.熬的时间一定要够，至少也要半个小时以上。
3.不能偷懒，刚下米是要随时搅一下锅，防止糊底，一旦糊了底，这一锅粥可就不能要喽，文火熬时尽量少揭锅盖。
4.锅中放足量水，不可中途加水，烧开。
5.待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，增加粘稠度，也更容易熬熟，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响。(孕产妇婴幼儿不建议放)
6.待米成花状时，更可口。
粥的其它美味吃法推荐
花生米红豆粥
材料：花生米，红豆，大米，清水等
步骤：
1大米洗净放水里浸泡一会儿。
2花生米 红豆先用清水煮一遍倒掉水分。
3重新放入适量水。
4放入大米，大火烧开后转中小火慢煮。
5煮至红豆熟透汤变浓关火。
6装入碗中即可食用。
芥菜瘦肉粥
材料：芥菜，猪肉，米，小米，姜，葱等
步骤：
1芥菜不用太多，一两张就可以啦。猪肉要比较好的嫩瘦肉。
2米先洗好提前下锅，水按自己口味下，我家吃不稠不稀的，放3公斤水左右，煲中火20分钟。
3猪肉切片放酱油和生粉腌制，其它配菜切好备用。
4粥煮好打开，开小火，放一勺食用油，先加入青菜。
5然后加入猪肉，搅拌均匀。
6最后加葱花，适当加
第3个回答 2020-01-08
现代，我们为了节省时间，很多时候会选择用高压锅，电饭煲等熬粥，因为可以预约熬煮时间，不用担心熬的过程中水少了，不怕熬过了时间熬糊，只要按照比例放入锅中，按下按钮，一劳永逸的等待，就能香香的出锅，真的为我们节省了很多精力。
但是总觉得粥的味道少了些什么，又不知道少了些什么。
要想熬出味道的好的小米粥，不但在食材上要精心挑选，选择优质产地的优质小米之外，还要对熬粥的器具和火候进行把握，这样才能熬出一碗味道升级的小米粥。
举个例子，普通大米和泰国香米，味道会有差别，砂锅蒸的和高压锅蒸的味道也差距很大，加入矿泉水和自来水做出的米饭也会有细微的味道区别。
这样做出的小米粥才会味道升级
砂锅一只
优质产地的优质小米适量
锅中加入适量的小米 文火慢熬35分钟
时间可以根据自己喜欢的口感上下进行调整
建议用普通的家庭用水就可 熬粥对水质上要求并不是很高
这样熬出的小米粥，厚厚的小米粥油，营养非常丰富。
不光是熬小米粥，我们在做其他食物的时候，有时候食材的选择是非常关键的一步，它直接关系到食物出品的口味、色泽等，以及富含营养量的多少也会有一定差距。优质的食材会赋予食物本身更好的味道。
做一个精致的猪猪孩子，你准备好了吗！
但是总觉得粥的味道少了些什么，又不知道少了些什么。
要想熬出味道的好的小米粥，不但在食材上要精心挑选，选择优质产地的优质小米之外，还要对熬粥的器具和火候进行把握，这样才能熬出一碗味道升级的小米粥。
举个例子，普通大米和泰国香米，味道会有差别，砂锅蒸的和高压锅蒸的味道也差距很大，加入矿泉水和自来水做出的米饭也会有细微的味道区别。
这样做出的小米粥才会味道升级
砂锅一只
优质产地的优质小米适量
锅中加入适量的小米 文火慢熬35分钟
时间可以根据自己喜欢的口感上下进行调整
建议用普通的家庭用水就可 熬粥对水质上要求并不是很高
这样熬出的小米粥，厚厚的小米粥油，营养非常丰富。
不光是熬小米粥，我们在做其他食物的时候，有时候食材的选择是非常关键的一步，它直接关系到食物出品的口味、色泽等，以及富含营养量的多少也会有一定差距。优质的食材会赋予食物本身更好的味道。
做一个精致的猪猪孩子，你准备好了吗！
第4个回答 2020-01-08
要想熬制好吃的小米粥需要注意侵泡的技巧
技巧一，浸泡。首先在熬制小米粥之前，一定要先将买回来的小米，放入盆中加入适量的清水浸泡30分钟左右，这一步的目的是能让米粒充分的膨胀开。米粒胀开以后再下锅煮制，不仅可以节约小米粥的熬制时间，而且熬出来的米粥喝起来口感还好。
技巧二.开水下锅。平常有很多人熬制小米粥时，基本上都是将小米冷水下锅煮制，但是正确的煮粥方法应该是，用开水来煮粥，原因是冷水煮小米粥，小米粒比较容易糊锅底，用开水来煮粥就不会出现糊锅的情况。
技巧三，搅拌。煮粥的过程中，要用勺子经常搅动一下米粥，这样熬制好的小米粥会比较浓稠。
技巧5四，点油。可能很多人平时在家煮粥时，都不懂得放点食用油一起来熬粥。当小米下锅熬制大约十分钟左右时，锅中少加入一点食用油，这样熬制出的米粥，不仅色泽特别的鲜亮，而且口感也非常的香浓好喝。
技巧一，浸泡。首先在熬制小米粥之前，一定要先将买回来的小米，放入盆中加入适量的清水浸泡30分钟左右，这一步的目的是能让米粒充分的膨胀开。米粒胀开以后再下锅煮制，不仅可以节约小米粥的熬制时间，而且熬出来的米粥喝起来口感还好。
技巧二.开水下锅。平常有很多人熬制小米粥时，基本上都是将小米冷水下锅煮制，但是正确的煮粥方法应该是，用开水来煮粥，原因是冷水煮小米粥，小米粒比较容易糊锅底，用开水来煮粥就不会出现糊锅的情况。
技巧三，搅拌。煮粥的过程中，要用勺子经常搅动一下米粥，这样熬制好的小米粥会比较浓稠。
技巧5四，点油。可能很多人平时在家煮粥时，都不懂得放点食用油一起来熬粥。当小米下锅熬制大约十分钟左右时，锅中少加入一点食用油，这样熬制出的米粥，不仅色泽特别的鲜亮，而且口感也非常的香浓好喝。
第5个回答 2019-12-13
1、中医认为小米性凉，所以山西人会在熬小米稀饭的时候加一点平性的大米，也就是山西人所说的“二米粥”。但小米与大米的比例要得当，小米占的比例叫多一些。（特别是山西沁水的黄小米，熬出的粥最容出米油的）
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山西沁水的石碾黄小米
2、在淘洗小米的时候尽量不要用手去搓，因为这样会搓掉小米外表的营养物质的哦。
3、小米的浸泡时间不宜过长的。
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4、在熬小米粥的时候要烧至锅里的水发出响声，水似开非开的时候加米，不能开水也不能冷水，如果用冷水的话，冷水下锅米粒易沉底，会出现糊锅的现象。
5、小米下入水锅里，用勺子搅拌几次小米，为的是防止小米沉到锅底，里面的大米会粘锅。
6、熬小米粥大火煮开后，可以改用小火慢熬，这样熬出来的小米粥汤汁浓稠，味道更香。
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7、熬煮的过程中，会有溢锅的现象发生。这时不用管它，可以适当的让其溢下锅，这样也可以给熬出来的小米稀饭增香增稠，味道更好。
8、但是溢锅的时候要注意用一根筷子插进去，防止因为小米粥溢出来洒在火候上面，但千万不要把锅盖全部揭掉，那样粥的香味会散失掉。
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9、熬小米稀饭的过程中，不要拿勺子不停的搅动粥体，而是小米入锅搅拌一下后就让小米慢火熬着，最后小米粥熬好，你会发现表面浮着一层薄薄的透明发亮的薄膜，这是熬出来的“米油”，粥的香味和营养全在这一层米油里。
10、在熬小米粥的时候，千万不要往粥里加任何碱面以免破坏小米本省含有的营养物质，会影响最后“米油”的形成。
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山西沁水的石碾黄小米
2、在淘洗小米的时候尽量不要用手去搓，因为这样会搓掉小米外表的营养物质的哦。
3、小米的浸泡时间不宜过长的。
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4、在熬小米粥的时候要烧至锅里的水发出响声，水似开非开的时候加米，不能开水也不能冷水，如果用冷水的话，冷水下锅米粒易沉底，会出现糊锅的现象。
5、小米下入水锅里，用勺子搅拌几次小米，为的是防止小米沉到锅底，里面的大米会粘锅。
6、熬小米粥大火煮开后，可以改用小火慢熬，这样熬出来的小米粥汤汁浓稠，味道更香。
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7、熬煮的过程中，会有溢锅的现象发生。这时不用管它，可以适当的让其溢下锅，这样也可以给熬出来的小米稀饭增香增稠，味道更好。
8、但是溢锅的时候要注意用一根筷子插进去，防止因为小米粥溢出来洒在火候上面，但千万不要把锅盖全部揭掉，那样粥的香味会散失掉。
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9、熬小米稀饭的过程中，不要拿勺子不停的搅动粥体，而是小米入锅搅拌一下后就让小米慢火熬着，最后小米粥熬好，你会发现表面浮着一层薄薄的透明发亮的薄膜，这是熬出来的“米油”，粥的香味和营养全在这一层米油里。
10、在熬小米粥的时候，千万不要往粥里加任何碱面以免破坏小米本省含有的营养物质，会影响最后“米油”的形成。
