如题所述
第1个回答 2020-01-08
淘洗小米时记住不要用手搓,会搓掉小米表皮含有的营养物质。熬小米稀饭不要冷水下锅,冷水下锅米粒易沉底,会呈现糊锅的现象。熬小米稀饭得行时候要注意不要水烧开下米,而是烧至锅里的水发出响声,水似开非开的时分加米正好。假如等水烧开下米,熬出来的小米粥色泽会发白的。小米下入水锅里后,用勺子搅拌几次小米,为的是防止小米沉到锅底,里边的米会粘锅的。
熬小米粥的时分等大火煮开后,要改用小火慢熬,这样熬出来的小米粥才干汤汁浓稠,口感会更好也会更香的。
第2个回答 2020-01-08
第一步:选米,一定要用上等质量的新小米,这样熬出的粥好喝粘稠;选米后不要着急下锅,千万不要直接下锅,许多人这第一步就错了,难怪熬出的小米粥不好喝,淘掉米中的沙子,然后用清水泡20分钟,这一步至关重要,用水泡过小米目的是更容易熟和达到颗粒饱满的效果。
第二:泡好的小米倒入沸水中,千万注意不要冷水下锅,冷水下锅易糊锅,开水下锅也能加快小米的成熟时间。大火烧开煮5分钟左右,转小火,这时滴入几滴植物油,为什么要这样做呢?添加植物油的目的是让你熬出的小米粥色泽特别有光泽,有亮度,而且能增加粥的香味,另外加点油还不扑锅,如果扑的满锅盖都是,是不是很闹心啊!真管用。
第三:无论是做菜还是熬粥,火候掌握是关键,该大火一定是大火,该用文火必须是文火,慢工出细活,一定急不得。大火熬制五分钟改文火熬制20分钟,这样大火和文火的交替才能熬出小米粥的香味。在文火熬制的过程中一定要不时地用铲子搅动锅中的粥,这样米粒才能完全的涨开,米粒饱满,熬出的小米粥才会特别浓稠,才会出小米油。
熬小米粥,千万别直接下锅,掌握这几个技巧,小米粥粘稠又好喝,具体方法已经告诉你,是不是很简单,再也不用为熬粥犯愁了。技术要领:1、小米浸泡法;2、下锅冷水变开水,用油要适时;3、掌握火候是王道,搅动也是关键。
第二:泡好的小米倒入沸水中,千万注意不要冷水下锅,冷水下锅易糊锅,开水下锅也能加快小米的成熟时间。大火烧开煮5分钟左右,转小火,这时滴入几滴植物油,为什么要这样做呢?添加植物油的目的是让你熬出的小米粥色泽特别有光泽,有亮度,而且能增加粥的香味,另外加点油还不扑锅,如果扑的满锅盖都是,是不是很闹心啊!真管用。
第三:无论是做菜还是熬粥,火候掌握是关键,该大火一定是大火,该用文火必须是文火,慢工出细活,一定急不得。大火熬制五分钟改文火熬制20分钟,这样大火和文火的交替才能熬出小米粥的香味。在文火熬制的过程中一定要不时地用铲子搅动锅中的粥,这样米粒才能完全的涨开,米粒饱满,熬出的小米粥才会特别浓稠,才会出小米油。
熬小米粥,千万别直接下锅,掌握这几个技巧,小米粥粘稠又好喝,具体方法已经告诉你,是不是很简单,再也不用为熬粥犯愁了。技术要领:1、小米浸泡法;2、下锅冷水变开水,用油要适时;3、掌握火候是王道,搅动也是关键。
第3个回答 2020-01-08
1. 浸泡
准好好适量的小米,用冷水将小米浸泡个半小时,这是让米粒尽可能的膨胀开,另外这样做也是有好处的,在熬粥的时候会节约一些时间,注意的是火候要把握好,在搅动的时候顺着一个方向去转,这样的做法也是为了让口感更好。
2. 下锅
在下锅的时候,一定要注意,等到水烧开的时候再下锅,也有好多人是冷水下锅的,开水下锅是有好处的,很多熬粥的大师都是开水下锅的,用开水下锅的也可以防止糊底的情况发生,所以我建议大家还是用开水下锅。
3. 火候
在煮小米粥的时候,先用大火煮的沸腾,接着要调成小火,然后再接着煮半个小时,就可以了。这个大火转小火的转换是非常重要的,而且还可以把粥的香味给熬出来,所以这一点非常的重要。
4. 搅拌
在煮粥的过程中,好多人都会搅拌,这也是为了防止糊底,这种情况也讲过,用开水下锅就能够避免,所以还需要搅动吗?当然要,这一步是为了使粥变得浓稠,不要小看了这一步。用小火熬制20分钟之后然后再开始搅动,这个时间为10分钟,用这样的方法做出来的粥是非常的美味。
5. 点油
这一步可能好多人都没有做过,所以对这一步也感到很疑惑,表示很不理解,其实这样做也是有原因的,当你这样做的话,你就会发现熬出来的小米粥特别不一样,颜色变得鲜亮了,口感也很鲜滑。这一步如何做呢?是在小火熬制的最后10分钟,加一点色拉油搅拌均匀就行了。
准好好适量的小米,用冷水将小米浸泡个半小时,这是让米粒尽可能的膨胀开,另外这样做也是有好处的,在熬粥的时候会节约一些时间,注意的是火候要把握好,在搅动的时候顺着一个方向去转,这样的做法也是为了让口感更好。
2. 下锅
在下锅的时候,一定要注意,等到水烧开的时候再下锅,也有好多人是冷水下锅的,开水下锅是有好处的,很多熬粥的大师都是开水下锅的,用开水下锅的也可以防止糊底的情况发生,所以我建议大家还是用开水下锅。
3. 火候
在煮小米粥的时候,先用大火煮的沸腾,接着要调成小火,然后再接着煮半个小时,就可以了。这个大火转小火的转换是非常重要的,而且还可以把粥的香味给熬出来,所以这一点非常的重要。
4. 搅拌
在煮粥的过程中,好多人都会搅拌,这也是为了防止糊底,这种情况也讲过,用开水下锅就能够避免,所以还需要搅动吗?当然要,这一步是为了使粥变得浓稠,不要小看了这一步。用小火熬制20分钟之后然后再开始搅动,这个时间为10分钟,用这样的方法做出来的粥是非常的美味。
5. 点油
这一步可能好多人都没有做过,所以对这一步也感到很疑惑,表示很不理解,其实这样做也是有原因的,当你这样做的话,你就会发现熬出来的小米粥特别不一样,颜色变得鲜亮了,口感也很鲜滑。这一步如何做呢?是在小火熬制的最后10分钟,加一点色拉油搅拌均匀就行了。
第4个回答 2020-01-08
1.想要熬出一锅好的小米粥,对于小米的选择也同样很重要,我们选择小米新鲜的最为合适,因为新鲜小米更加有光泽,而且颜色比较鲜亮发黄,那种颜色灰暗的小米一般都是比较陈的稻米,味道自然比较差,好的小米保证味道更加有营养美味,同样也有足够的营养养胃。
2.同时要保证小米泡的时间不能太久,我们熬小米之前,需要先把小米清洗浸泡,但是不管是清洗还是浸泡,都不要泡的时间太久,尽量简单的清洗干净就可以,因为时间太久都会让营养流失。一般泡十五分钟就可以,这样可以让小米泡开。而且也不会让营养过多流失。
3.不少人直接将小米和冷水直接下锅煮粥,觉得这样比较好,其实这样熬粥会让小米粥很容易粘锅底,出现焦糊的问题,而且会让小米的营养效果差很多。一般最好的方式就是直接开水下锅,然后等到锅中再次煮开后,调成小火慢慢去熬就可以。
4.有人在家熬小米粥,虽然感觉基本步骤也没什么问题,但是熬出来的味道还是很一般,这是什么原因?我们在熬小米粥时,如果在锅中加入几滴色拉油,就会让粥的味道完全不同,熬出来的粥味道更好吃,而且粥的颜色也更加鲜亮。最主要是小米粥这样煮,营养也更加丰富。
5.熬小米粥的火候一定要把握好,前期水烧开之后,将小米下入锅里,然后将火改成小火去炖煮。这样小米粥就可以煮开花,而且熬出来的粥非常粘稠,不会出现米汤分离,吃在嘴里也是口感非常棒。
2.同时要保证小米泡的时间不能太久,我们熬小米之前,需要先把小米清洗浸泡,但是不管是清洗还是浸泡,都不要泡的时间太久,尽量简单的清洗干净就可以,因为时间太久都会让营养流失。一般泡十五分钟就可以,这样可以让小米泡开。而且也不会让营养过多流失。
3.不少人直接将小米和冷水直接下锅煮粥,觉得这样比较好,其实这样熬粥会让小米粥很容易粘锅底,出现焦糊的问题,而且会让小米的营养效果差很多。一般最好的方式就是直接开水下锅,然后等到锅中再次煮开后,调成小火慢慢去熬就可以。
4.有人在家熬小米粥,虽然感觉基本步骤也没什么问题,但是熬出来的味道还是很一般,这是什么原因?我们在熬小米粥时,如果在锅中加入几滴色拉油,就会让粥的味道完全不同,熬出来的粥味道更好吃,而且粥的颜色也更加鲜亮。最主要是小米粥这样煮,营养也更加丰富。
5.熬小米粥的火候一定要把握好,前期水烧开之后,将小米下入锅里,然后将火改成小火去炖煮。这样小米粥就可以煮开花,而且熬出来的粥非常粘稠,不会出现米汤分离,吃在嘴里也是口感非常棒。
第5个回答 2020-01-08
今天就总结几个技巧给大家,希望大家都能熬出好喝营养的小米粥。
一、浸泡:
将小米粥提前浸泡一晚,将小米粥提前浸泡一晚的意思是能够让小米充分的吸收水分,那样泡发好的小米好煮,而且煮小米的时间快,而且也好煮开花。
二、开水还是冷水?
就是在煮粥的时候是用冷水还是用开水下锅适合呢?很多朋友都会有这个疑问,其实煮小米最好是用开水下锅,为什么呢?因为开水下锅不容易糊底,而冷水下锅容易将锅底烧糊。
三、火候
掌握好火侯,首先是要用大火煮开,等水煮沸之后就立马改成小火慢慢熬制。
四、适当搅拌
在熬粥的时候必须用勺子将粥搅拌粘稠。
五、加一些油哦
小米粥快要熬熟的时候往锅中加入两滴色拉油,那样熬出来的粥色泽漂亮,好看又美味很有食欲。
一、浸泡:
将小米粥提前浸泡一晚,将小米粥提前浸泡一晚的意思是能够让小米充分的吸收水分,那样泡发好的小米好煮,而且煮小米的时间快,而且也好煮开花。
二、开水还是冷水?
就是在煮粥的时候是用冷水还是用开水下锅适合呢?很多朋友都会有这个疑问,其实煮小米最好是用开水下锅,为什么呢?因为开水下锅不容易糊底,而冷水下锅容易将锅底烧糊。
三、火候
掌握好火侯,首先是要用大火煮开,等水煮沸之后就立马改成小火慢慢熬制。
四、适当搅拌
在熬粥的时候必须用勺子将粥搅拌粘稠。
五、加一些油哦
小米粥快要熬熟的时候往锅中加入两滴色拉油,那样熬出来的粥色泽漂亮,好看又美味很有食欲。