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山东大煎饼的做法和配料
怎么做好吃,
山东大煎饼的
家常
做法
答:
主料 玉米面 300g 白面粉 100g 辅料 鸡蛋酱 适量 葱 适量
步骤 1.玉米面和面粉准备好,混合均匀 2.用清水调成面糊,不要太稀 3.小火,不粘锅不用放油 4.倒入适量的面糊 5.迅速转动锅子,使面糊摊的均匀 6.小火慢慢煎 7.煎饼表面凝固,边缘翘起的时候用手慢慢的掀起来 8.翻面煎至金黄 9...
山东大煎饼的做法和配料
答:
面粉,盐,小香葱碎,水
做法 1.面粉加盐加水搅拌成面糊,稀稠可以自己掌握,稠点的做出来就厚一些,稀点的做出来就薄一点。我喜欢在面糊里加上一些小葱啊或者芹菜之类的好看还好吃(我们老家那里一般是放花椒叶子的)。当然不放菜也是可以的,反正煎饼里面还要卷菜的。2.平底锅内刷薄油一层,将面糊...
山东煎饼的做法和配料
是什么?
答:
步骤
1.20g面粉加入酵母和少量水混匀,制作成发面团,醒发
;2.面团醒发两倍大后加入称量好的各种面粉;3.加入1小勺的红薯淀粉;4.加入适量水搅拌成粘稠的糊状,图上的这个样子;5.搅拌好后放置10min再搅拌,再放置20-40min,至挑起面糊有像皮筋一样很劲道的感觉;6.舀一勺面糊在预热好的电饼铛...
山东煎饼的做法和配料
答:
山东煎饼需要准备麦子,高粱,玉米,谷子,红薯等等杂粮
,如果觉得买杂粮现磨比较麻烦,则可以用面粉50克,全麦粉50克,玉米面粉50克来替代。具体做法如下:1、准备杂粮面糊。将杂粮清洗干净,浸泡,然后磨成面糊状,如果直接购买面粉的,则把面粉,全麦粉,玉米面粉等等混合均匀,然后加水搅拌成面糊状。2...
山东
杂粮
煎饼
答:
山东杂粮煎饼
一、面糊配方及做法:中筋面粉500克、玉米面200克、盐3克小苏打2克、水750克
制作方法:1、将以上所有原料放一起倒入盆中,顺着一个方向搅拌成均匀。2、盖上保鲜膜自然醒一到两小时醒软就可以用了。3、面糊醒好后放在摊煎饼的炉子上,用180度左右的温度,摊成型即可 二、薄脆配方和...
山东
杂粮
大煎饼
,面糊怎么调。比例是多少。
答:
一、用料 黄豆面:小米面:中筋面粉1:1:1 花椒几粒,小茴香一小撮。盐适量 二:
山东煎饼的做法
1、豆面,白面加水调成如图稠度,不要太稀。2、不粘锅焙一下花椒,小茴香。如图变色后擀面杖弄成粉状。3、面糊里加入盐,十三香,备好的小茴香,静置20分钟。4、鏊子一定要烧热,水滴💧滴...
山东
菜
煎饼
答:
山东
菜
煎饼做法
:主料:山东鏊子煎饼 :2张 辅料:豆芽 :适量 豆腐 :适量 粉条 :适量 韭菜 :适量 火腿肠 :适量 鸡蛋 :适量 具体步骤:第一步 豆腐切小块,韭菜、白菜、粉条、火腿肠切沫;第二步 放适量胡椒粉;第三步 适量味精;第四步 鸡精适量;第五步 盐适量,(最好少放一点);第...
怎样做正宗的
山东大煎饼
?
答:
有些地方在磨制面糊前,兑入三分之一或一半的“熟料”(即先行煮到八九成熟的部分原料),俗称“对半子”,“对半子”后磨出来的面糊容易摊制,摊出的
煎饼
也柔软好吃。有些地方把地瓜干在磨制成面后,要用水浸泡,把地瓜面里的黑水浸出。
山东
传统是使用石磨来磨制面糊,大磨用畜力来推,小磨用人力...
山东煎饼的做法和配料
答:
山东煎饼的做法和配料
如下:主料:高筋面粉500克、香菜2根、小葱2根、水晶粉丝1扎、干木耳15克、鸡蛋3个。辅料:盐4克、食用油适量、香油少许、鸡粉少许。1、备好食材,干木耳提前浸泡软,一般的黑木耳都有一点根,容易藏泥沙,最好剪掉根部。2、面粉加入2克盐,倒入温水搅拌均匀,揉成光滑的面团,...
山东
杂粮
煎饼配方
答:
1、需要材料有:杂粮面粉、鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼 2、准备好杂粮面糊。(磨制面糊,是把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡,然后磨成糊状物。)3、取杂粮面糊到煎板上 4、用铲子把面糊摊平,与煎板同大 5.摊均匀了 6.把鸡蛋打上面饼,摊匀 7.鸡蛋摊匀后,...
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