非常风气网www.verywind.cn
首页
馍蒸好了一开锅盖为啥会塌陷
馒头
出锅时
为什么
变瘪 馒头出锅时防止变瘪的方法
答:
盖
好锅盖
其次是蒸的过程中,锅盖一定要盖好盖实,不能让锅内水蒸气外漏,当然自然蒸发外漏是正常的,如果锅盖没有盖好,这样的外漏容易是馒头里的蒸汽外漏,使锅里的气压瞬间小于外界,就会被变瘪,馒头就
塌下去
了。注意火候还有
开锅
后火过大,
蒸馒头
是不宜用大火的,要是开锅火还是过大的话,...
蒸馒头
揭
锅盖
时馒头发的很好但不久便
塌下去
了,什么原因?
答:
1、严重萎缩
一般来说,严重萎缩多在蒸制过程后期或出锅瞬间发生。这类萎缩是由于面团的蓬松内部结构在一定因素引导下迅速塌陷造成。面筋值过高的面粉、经过虫蚀甚至结团的面粉,面团搅拌不均匀或搅拌过度、面团发酵产酸过多、醒发膨胀过度、蒸制气压过高或过低,都可能导致这样的情况。2、
中度萎缩
中度萎...
蒸馍为什么
一解
开锅馍
就
塌陷
答:
当掀开锅盖时,馒头中的大的空洞中的热气放出,馒头就收缩了,大的气泡处就出了坑
。下次再蒸馒头时,在用碱和揉面时,多加入一些干面粉,但是这样的馒头比较松软,容易消化,也适合一些人的胃口。
馍蒸好
后
为什么
底下会凹回去?
答:
主要是有几个原因。
一个是蒸馒头时在锅盖上形成的热气冷凝之后滴到了馒头上面,造成正在蒸的馒头表面急速萎缩,造成馒头不发面
,通常也叫“气死馒头”。不过现在科技进步了,锅盖上面都遍布着气孔,蒸馒头时产生的蒸汽会随着气孔排除,所以现在就不会有这样的情况了。第二个,如果蒸馒头时操作不当也会造...
馒头
出锅的时候突然瘪了怎么回事?有什么说法?
答:
有关极个别馒头出锅会发瘪的现象,我特意做了个实验,
证明最主要的原因就是在馒头出锅时,没有经过冷却,而直接将锅盖打开造成的
。 前段时间,我回答了几个关于馒头出锅时,会产生塌陷现象的问题,我也给出了自己的建议,其中包括面粉发酵是否正常?发酵面团二次醒发时间是否到位?还有蒸制馒头时的水温是否合适?还有就是...
为什么蒸馒头
到时间
了一
锨
锅盖
原本发的很好的
馒头会
出现痿陷
答:
有多方面的原因吧。一是,蒸的时候,先放在锅里醒15分钟以后再蒸。二是,不要直接用开水蒸,而是用凉水慢慢上汽来蒸。三是,
蒸馒头
的火不能太大太急,中火即可,气上满以后保持中火就行。四是,
馒头蒸好
以后,不要马上掀锅,而是等五六分钟再掀锅。
为什么馒头
发
好了
上锅
蒸
,熟
了一
看,中间有个成了死面坨?
答:
当
馒头
胚醒发好上锅开盖后,当盖上笼盖,随着不断的加热,蒸锅内热量逐渐上升,水蒸气便会同步增多。当水蒸气升至还处在低温状态下的笼盖时,瞬间会形成冷凝水,即
蒸
溜水。此时,馒头还是生胚,这些蒸馏水会滴落在上面。由于刚蒸制时气压不稳,气流忽大忽小,使生胚不能膨胀起来。这种接近于死胚...
蒸馒头
时
为什么
一接
锅盖馒头
就缩回去
答:
是热胀冷缩的缘故。
蒸馒头
判断生熟有以下几种方法:用手轻拍馒头,有弹性即熟;撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟;手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没
蒸熟
。把揉好的生馒头放进蒸笼以后,高温蒸汽很快把馒头包围起来,从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的...
在
蒸馍
时
为什么
我一掀盖膜就缩起来了 上面还肯坑坑洼洼的 为什么
视频时间 00:40
蒸馒头
出锅瘪怎么回事
答:
1、开锅后火过大
蒸馒头
是不宜用大火的,要是开锅火还是过大的话,容易造成馒头干瘪。因为火太大,造成里面的水蒸气供不应求,因此
一开锅
的话,容易造成馒头干瘪的症状。2、酵母比例有问题 我们在蒸馒头的时候会进行发面,发面一般会用到酵母。如果酵母跟面粉比例好的话,发出来的馒头又打又香。但是...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
你可能感兴趣的内容
蒸馍馍打开锅盖就瘪了
馒头掀开就塌了原因
蒸馒头瘪了不吉利
蒸馒头开锅塌陷回缩窍门
馒头一开锅就缩了是啥原因
蒸馒头一开锅就瘪了怎么回事
蒸馒头瘪了不吉利怎么回事
蒸馒头塌陷回缩的原因
蒸失败的馒头如何处理
本站内容来自于网友发表,不代表本站立场,仅表示其个人看法,不对其真实性、正确性、有效性作任何的担保
相关事宜请发邮件给我们
©
非常风气网