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四川话熏条
川味麻辣肠是用
熏
的还是洒的呢
答:
麻辣肠是
四川
的一种灌肠类品种,其色、香、味、形等均与其它香肠有异,进食时香辣味重,咸中带甜,稍有麻舌感,能促进食欲,风味甚佳。1. 猪内用干净湿布擦一遍(不能用水洗),去皮,切片。2. 放入辣椒粉所有调料,充分拌匀,腌约20分钟(如果没时间的话,也可不腌)。3. 准备一筒状的物件...
中国小吃资料(最佳+50分)
答:
(1)烧制:将栗炭放入火盆烧燃,架上铁条网架,架热后抹上菜油,摆上豆腐,边烘边翻动(有的在翻动时一面在豆腐上抹点鸭油,因豆腐受热油易浸,食时更为香糯),待烤制呈金黄色即成。(2)食法:甜、咸酱油,卤腐汁,花椒油,香菜,薄荷,糊辣子(即将干辣辣子在炭火上烤香糊,然后搓细)...
腊肉的做法?
视频时间 00:47
各地的美食,大家说说看
答:
我本地的就有:东江酿豆腐、客家盐局鸡……都超好吃
腊肉需要
熏
多长时间
答:
腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于
四川
、湖南和广东一带,但在南方其他地区也有制作,由于通常是在农历的腊月进行腌制,所以称作“腊肉”。
熏
好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点,素有“一家...
传统的
四川
泡菜制作方法、重点是什么?哪些原料必不可少?
答:
四川
人家家都有瓦缸泡菜坛,家家都要泡泡菜,首先把瓦缸用开水把里外洗干净,把水滴干,把坛子倒扑过来,用东西垫好,用香来
熏
,把点燃的香烟进去熏一熏,把缸的湿气熏干才可以用。泡出的泡菜,多一个味。具体怎样泡,操作步骤如下:1.起盐水:取水质好的山泉水(矿泉水或纯净水不行)加适量的盐...
农村人
熏
腊肉,用什么柴熏出来的腊肉更香呢?
答:
第3步:准备一些松柏树枝,这些树枝一定要是新鲜的才行,新鲜的树枝在烧的时候才会冒出浓烟,
熏
腊肉主要就是要浓烟,如果没有浓烟的话那就不叫熏腊肉了。松柏树枝烧起来,然后让它冒出浓烟,就可以把腊肉挂在上方开始熏,一般正宗的腊肉最少也要是一天到三天左右,有一些地方的腊肉是一年四季都在熏。
你认为哪的菜好吃,请说出一道?
答:
腊肉在不同地区制作方法也不一样,以前,每到腊月就是孩子们最高兴的日子,因为要杀过年猪,制作腊肉和腊肠啦!腊肉一般是由猪肉经过盐和各种香料腌制10日左右,后经过柏树枝
条熏
烤和凉干的工序。其独特的烟熏的香美味道令人难以忘怀。熏好的腊肉颜值不高,黑黑的,猛一看像一块大黑炭,但是别着急,...
四川
腊肉哪种烹饪方式更好?是蒸还是煮呢?
答:
之前
四川
全国各地乡农山民家里均烧柴灶,灶上配备吊架,利用灶口温存温开水,进到腊月之后,将腌渍好的肉挂在灶口的吊架上,利用灶内的白烟升高去熏制,那样事倍功半。有的乡农还往灶中添加柏丫,橘皮,红心柚壳等物,为此
熏
入独特香气口味。城镇居民自做腊肉时,必须备用土陶阔口大缸一口,熏制时...
中国哪里的腊肉最好吃?
答:
再接下来说说广西腊肉的特点。广西人也喜欢吃腊肉。广西腊肉在制作方面也有“配料、腌制、熏制”的步骤。广西人做腊肉非常讲究,尤其是在刀工、熏制和晾晒方面更是如此,这就使广西腊肉具有了“色泽金黄、条头均匀、刀工整齐、不带碎骨、肥膘透明、肉身干燥、肉质鲜美、腊味香浓”的特点。说过了“
四川
、...
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