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蒸馒出锅时有的馒头瘪了
为什么
馒头
发好了上
锅蒸
,熟了一看,中间有个成了死面坨?
答:
馒头醒发好了,也开始上
锅蒸了
,到了馒头
出锅
的时间了,开锅一看,
有的馒头
回缩了,成了死面坨。还是真有这么回事。 看似是在馒头出锅的瞬间出现的,其实,在上锅开蒸之时已经有了疏忽和漏洞,隐患早已存在。主要是这两方面的原因: 蒸制火力过大。 一般来说,除蒸包子要用冷水外,蒸制馒头、花卷,最好用大温水。...
馒头发酵多长时间最好?
馒头出锅时
为什么会
瘪
?
答:
4、把做好的生坯摆入屉内,锅内放入冷水。再插电蒸13分钟既可。(如果
蒸馒
头大约在30分左右,如果蒸花卷17分钟)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面
蒸出的馒头
松软清香,入口回甜。馒头
出锅时
为什么会
瘪
1、没熟。中间如果...
馒头出锅时
突然有几个
瘪了
,是怎么回事?我来告诉你原因
答:
据个人观察,我母亲的说法是不准确,
蒸
好
的馒头瘪了
,主要原因有那么几个,接下来我具体分析下。这是很多人忽略的一点,面粉的质量与出品息息相关。不知你有没这样的情况,有时用同一种牌子,同一等级的面粉,发好的面一手感觉不一样,怎么揉就是没有筋力,一蒸就出现死面团。实际这要不是买到陈年...
馒头出锅时
突然有几个
瘪了
,是怎么回事?我来告诉你原因
答:
据个人观察,我母亲的说法是不准确,
蒸
好
的馒头瘪了
,主要原因有那么几个,接下来我具体分析下。这是很多人忽略的一点,面粉的质量与出品息息相关。不知你有没这样的情况,有时用同一种牌子,同一等级的面粉,发好的面一手感觉不一样,怎么揉就是没有筋力,一蒸就出现死面团。实际这要不是买到陈年...
...馒头,最上面一笼
蒸的
很好,然后越下面蒸笼
的馒头瘪
的越多,这是怎么...
答:
包子在
锅
中没有醒发时间,就受热定型了。应该这样做,确认面发酵好,包子做好后,要醒发15分钟左右,蒸包子用的锅底水不要烧开后包子装锅,应该用冷水,包子装锅后用中火蒸,这样能给包子充分的醒发时间,开锅后蒸20-25分钟即可。从你
蒸的馒头
发生的现象看应该是,水烧开了,馒头装锅。
馒头
发好了上
锅蒸
熟后一开盖
有的
成了死面坨,这都有哪些原因导致的?
答:
实际上,只需根据长时间的观察、汇总和探索,馒头起
锅时
成死面坨了,或是在
蒸
制这一阶段上的难题。水蒸气才算是造成馒头成死面坨的根本原因。这种馒头表层铺满了小雨滴滴过的印痕。或是由于水蒸气凝结而成的冷疑水珠在
馒头的
生胚上,使生胚不可以膨胀,馒头越来越又小又硬。
馒头
在
出锅的时候
后突然就
瘪了
,这是怎么回事?
答:
实际上,
蒸
大的白色steam头并不是很困难。您只需要掌握一些技巧。每个人都担心的另一个问题是锅中非常漂亮的白色bun头从锅里出来时突然倒塌了。我不知道发生了什么实际上,这与蒸steam头的技术有关,但让我们来看看为什么面包突然收缩了!首先,将bun头分为两种情况,一种是将一锅of头全部混在一起,...
我
蒸馒头
明明面已经发好了为什么蒸出来是死面 馒头中间会塌陷 真心亏...
答:
3、
锅
里不能倒入热水,要倒入凉水让
馒头
醒发一会。制作方法:1、将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中或醒发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定);2、取出发酵好的面团加碱,揉透揉匀后搓成长条,揪剂子,摆在笼屉上,剂子口朝上,在旺火上
蒸
二十分钟,取出即可。注意:1、发酵...
馒头蒸
熟后一打开就成了死面团,这是为什么?
答:
蒸馒头的
面,我是用安琪酵母发酵的,一般得是500克面粉4克酵母,凉水或者温水和面都行,面团发酵至一倍大时,就基本上发好了。凉水发的面,醒发会稍微慢一点儿。受热不均匀,在蒸馒头,花卷,包子
的时候
,一定要盖紧锅盖,在老家的时候,
蒸馒头有的
还会用砖头盖住锅盖,目的就是不让它跑气,一旦漏气...
蒸熟
的馒头
别的都挺好。可有一个是
瘪
的,怎么回事?
答:
揉面团时,用同量的啤酒代替牛奶,不但面包容易烤制,而且出的面包有一种近乎肉的味道。怎样热陈馒头 馒头放久了,变得又干又硬,回锅加热很难蒸透,而且
蒸出的馒头
硬
瘪
难吃。如在重新加热前,在馒头的表面淋上一点水,蒸出的馒头会松软可口。
蒸馒
头勿用热水 许多人爱用热水或开水蒸馒头,以为这样...
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