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蒸馒出锅时有的馒头瘪了
二次醒发好了
馒头
用冷水还是开水
蒸
?
答:
当然是用冷水蒸的,因为馒头从蒸到蒸熟是有个过程的,如果一下子用开水蒸的话,就会导致不容易熟,需要慢慢的加温,慢慢的加温,直到100度,这样
的馒头蒸
起来比较好吃一点。
蒸馒头
要用热水还是冷水
答:
蒸馒头一般是冷水下锅。我们在做
蒸馒头的时候
一般都会进行发酵,如果是已经发酵好的馒头,可以用热水下
锅
。如果是还没有充分发酵的馒头,那就要用冷水下锅。因为冷水在加热过程中,温度是逐渐上升的,等到烧开需要一段时间,这期间,有利于馒头生坯的进一步发酵,以免
蒸出的馒头
干瘪,发邹或干硬。如果用...
蒸馒头
用冷水还是热水? 这个前年难题有答案了! 这一步才最关键_百度知...
答:
蒸馒头一般是冷水下锅。 我们在做
蒸馒头的时候
一般都会进行发酵,如果是已经发酵好的馒头,可以用热水下
锅
。如果是还没有充分发酵的馒头,那就要用冷水下锅。因为冷水在加热过程中,温度是逐渐上升的,等到烧开需要一段时间,这期间,有利于馒头生坯的进一步发酵,以免
蒸出的馒头
干瘪,发邹或干硬。如果...
如何做纯正的东北大
馒头
答:
馒头做法第四步:上屉蒸熟 将揉好
的馒头
按次序摆在蒸屉里,要留一定的间隔。锅里的水沸滚后,放入屉中开始蒸,
锅
里的水要一直处于沸腾状态,还要使蒸屉不漏气,这样
蒸出
的镘头又喧又好吃。蒸的时间,根据镘头的大小而定,一般的馒头需要蒸1小时就熟了,就可提屉放气。如果当时不吃,要及时把...
安琪酵母
蒸馒头
是用冷水还是热水?
答:
一、安琪酵母蒸馒头用40度的温水,才是最佳水温。二、用凉水蒸馒头,会使面的温度达不到要求,会出现丝窝状,馒头不好吃。三、用热水蒸馒头,会把面团直接烫熟,酵母会被烫死, 出来的是干
瘪瘪
皱巴巴的死面团儿。四、安琪酵母
蒸馒头的
方法:1、先将酵母融于温水中,静置5分钟。2、盆中倒入面粉和...
用发面头怎样
蒸馒头
?
答:
14、开蒸。冷水上锅开大火蒸上20分钟即可。15、关火后再焖上5分钟,防止馒头塌陷。发面
馒头蒸
好后为什么一捏就瘪 1、火小、蒸汽不足、时间短等原因致使馒头没有熟透,所以一捏就
瘪了
,难以恢复原状。2、碱小,酸碱中和不好,面发粘,变形后难以复原。3、刚
出锅
,膨胀后
的馒头
物理性能(弹性)...
蒸馒头
冷水蒸还是热水蒸
答:
冷水。将馒头生胚放入清水
锅
中,先用小火将水烧开,让慢慢腾起的水蒸气助促馒头发酵,使没有充分发酵的馒头在冷水蒸制的过程中,慢慢升温,这样使馒头内外受热均匀,
蒸出的馒头
才会更加蓬松暄软,即便凉了也是软的,口感筋道为嚼劲,香甜而美味。
同一屉
馒头
为什么会有几个馒头不发?
答:
这个很正常的!因为每个馒头的发酵时间和发酵效果可能都不一样的,所以
蒸馒头的
时候尽量让馒头多醒一醒,另外
馒头出锅的时候
一定要快,因为水蒸气会变成很多的水珠,馒头占到水珠后也会不发!希望对你有所帮助!
馒头
冷水上
锅
一般
蒸
几分钟熟
答:
15-20分钟。1、蒸馒头冷水上
锅蒸
15到20分钟,由于
蒸馒头的
时间需要掌握以免时间过长导致馒头中的营养成分流失出现干瘪发硬回缩等现象。而且时间过长,馒头内部会没有熟透出现夹生的情况,所以一般开水蒸馒头的时间较短在15到20分钟即可,如果馒头的数量比较多需要延长时间进行蒸,在
馒头蒸
熟
的时候
用手按压...
蒸馒头
用凉水还是温水?
答:
蒸馒
头应该用凉水还是温水,这是很多人的疑惑。其实凉水和温水都可以蒸馒头,如果是没有发酵过的面,用凉水蒸效果更好,如果是发酵好的面,用温水蒸效果更好。在凉水烧开的过程中,
馒头蒸
的时间更长,温度慢慢上升,能给馒头更多的自我发酵时间,从而
蒸出
松软
的馒头
,而不是又
瘪
又硬,口感极差的馒头...
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