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蒸馒出锅时有的馒头瘪了
一斤面粉放多少酵母,做
馒头时
能不能不加白糖,怎么做好吃?
答:
记得
馒头出
味关火后,一定要焖个几分钟,这样让锅中的蒸汽自然冷却,防止猛一揭锅外面的冷空气进入
蒸锅
,导致“热胀冷缩”,使馒头变得
瘪
回去。结语:
蒸馒头
使用酵母量,一般500克放3-5克或者再多点也无所谓。白糖最好是放点,可以加快发酵,并且改善馒头的口味。不过不喜欢也可以不加,这个根据自己的...
为什么面发好了,有
时蒸
出来的个别
馒头
中间好像死面,没发一样,怎么回事...
答:
原因很多,其一你放的放的孝母与泡打粉过量。其二是你没有掌握最佳的醒发时间,醒时间过长,
蒸
出来
的馒头
也会鳖回去。
蒸馒头
用大火好还是小火好?为什么?
答:
其实我在
蒸馒头的时候
,在第二步醒发的时候就会采用开火升温的方式了。大家都知道蒸馒头的过程需要进行两次醒发,第一次醒发就是刚和好面的时候,这时需要把面团醒发到原来的两倍大,醒好的面才能用来做馒头,馒头生胚做好就需要进行二次醒发,这个时候我一般会提前把
锅
里倒入蒸馒头所需要的清水,然后先开火,水温升到40...
蒸馒头
玻璃锅盖滴水怎么办,馒头就
瘪了
,请大家帮帮忙给个好建议。_百度...
答:
你可以选择用木盖子的,选择高尖顶的或高圆顶的,这样蒸汽冷疑水可以顺势滑落
锅
内而不是馒头上,
蒸
出来
的馒头
会更香,更不会影响馒头外形。
蒸馒头的时候
为什么
有的
胖有的不胖。
答:
在
馒头蒸
熟以后,我们将锅盖打开的速度过快造成的。这是正常的热胀冷缩原理,馒头在水蒸气的高温下,骤然遇到冷空气,自然会回缩,但不是一整
锅的馒头
都会产生这样的现象,大概率在蒸屉最上层的一两个恶馒头,会发生变得不饱满、
瘪瘪
的情况。除此之外,火候的掌控也很重要。商家有专门的
蒸馒
头机器,...
刚
蒸
出来
的馒头
和包子又白又喧腾 为什么放一会就
瘪了
而且颜色还...
答:
关火千万不可马上揭开
锅
内外温度不同压力不同 压力会让
馒头
塌缩 关火后虚
蒸
3-5分钟 希望能帮到你
怎么
蒸
好
馒头
答:
蒸屉里一定要刷点油或者垫上屉布,这样馒头熟了容易拿下来。而且馒头不要贴在锅边上放,锅边容易粘
锅
,还更烫,还会有盖子上的水流下来打湿馒头。发现馒头变大一点就算二发成功了。二发时蒸锅一定不开火,最好是温水二发更快。6.二发结束,
蒸馒头时
一定是中大火蒸馒头,别开太大火。蒸馒头时担心...
蒸馒头
没有蒸笼布可以用什么代替 蒸馒头可以不垫东西吗
答:
蒸馒头垫上蒸笼布的主要作用是防止馒头粘粘在
蒸锅
上,而不垫东西直接蒸的话是可以的,也是可以制作
出馒
头的,只是蒸出来
的馒头
很有可能会粘在锅上,在取出馒头的时候会比较麻烦,并且很有可能破坏掉馒头的外观。其次就是蒸出来的馒头形状会比较怪异,因为
蒸馒头的时候
垫东西其还有另外一个目的就是可以...
怎样用安琪酵母发面
蒸馒头
视频时间 00:42
为什么
蒸馒头
会有死面
答:
10分钟要见大气。5、笼屉与锅口相接处不能漏气,有漏气处须用湿布堵严。用铝
锅蒸时锅
盖要盖紧。6、
蒸馒头时
,锅内须用冷水加热,逐渐升温,使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头,因这样蒸制
的馒头
容易夹生。你要是蒸出来的馒头有点黄,就喷点白醋,那就不会黄了。
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