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蒸馒出锅时有的馒头瘪了
冬天气温低面团怎么发酵做出来的包子
馒头
才不会
瘪
?
答:
夏天做包子
馒头
都不会出现
瘪
的问题,为什么到了冬天做包子总是瘪,那是面团发酵受温度影响大的问题。那么冬天怎么发酵面团呢,有几种方法:1、酵母先活化 冬天天气寒冷,温度极低,首先注意酵母要先活化。如用鲜酵母,可将其用温水溶化,再按比例加入面粉中和匀,置温暖处,待其发酵。用35-38摄氏度的...
怎么做才能使
馒头
松软咸香呢?
答:
三、
蒸馒
头 蒸馒头可不止把做好的面剂子放到
蒸锅
上就可以了,蒸馒头之前应该先把水烧热,让蒸锅里有一些温度,这时候把面剂子放入锅中先不要开火,先让面团醒发一会,这样蒸出来
的馒头
会更加松软。等到面团醒发的差不多了再开火蒸馒头,蒸熟之后也不要立刻关火掀盖,要不然馒头遇冷空气会迅速的
瘪
...
馒头冷水蒸还是热水蒸(
蒸馒头
凉水还是热水)
答:
一、关于
蒸馒头的
水温选择 对于已经充分发酵的馒头,可以选择热水下
锅
。但对于尚未充分发酵的馒头,建议冷水下锅。因为冷水在加热过程中,温度逐渐上升,有利于馒头生坯的进一步发酵,避免
蒸出的馒头
干瘪、发邹或干硬。如果用冷水蒸已经发酵好的馒头,馒头在温度和水汽的作用下,会保持更好的质地和口感。二...
为什么
馒头
不能用压力
锅蒸
答:
在高压锅内蒸馒头,高压
锅的
阀盖千万不能盖,由于锅内压力的原因,馒头不但不会蓬松,反而会干瘪,用高压锅蒸馒头,不盖阀盖就和
蒸锅蒸馒头
是一样的。
我第一次学做
馒头
吾知点样做
答:
如果是没有完全发酵好的馒头,可以采取凉水下
锅
,因为冷水在加热过程中,温度是逐渐上升的,等到烧开需要一段时间,这期间,有利于馒头生坯的进一步发酵,以免
蒸出的馒头
干瘪,发邹或干硬。如果用冷水蒸发酵好的馒头,馒头在温度和水汽的作用下,会是馒头塌卧或皲裂。4、
蒸时
不要掀盖察看,根据
馒头
...
蒸馒头
是冷水下
锅
还是热水下锅?
答:
蒸馒头
是热水下
锅
。蒸馒头具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:面粉 280克、啤酒 适量、油 少许、糖 少许、酵母粉 3克。1、第一步将面粉,啤酒,酵母粉,水,糖放一起,搅拌均匀。2、用手搓揉成面团,放旁边发醒3小时。3、时间到后将面团分成大小差不多的小剂子。4、然后锅内放入热水,将...
怎样用酵母
蒸馒头
答:
在
蒸锅
中加水,将馒头放入,蒸20分钟,关火焖3分钟后再开盖。三、安琪酵母
蒸馒头的
注意事项:使用40度的温水是最佳水温。使用凉水蒸馒头,会使面的温度达不到要求,会出现丝窝状,馒头不好吃。使用热水蒸馒头,会把面团直接烫熟,酵母会被烫死,出来的是干
瘪瘪
皱巴巴的死面团儿。正确的蒸馒头方法是...
怎样做
的馒头
好吃又劲道
视频时间 00:57
蒸馍是用开水
蒸
还是用冷水蒸?
答:
发酵好的馒头用热水蒸,没有用冷发酵好的馒头用冷水蒸。具体原因如下:1、发酵好的馒头用热水蒸,因为用冷水蒸发酵好
的馒头的
话,容易使馒头出现塌卧或皲裂的现象。2、没有充分发酵的馒头用冷水蒸的过程中,温度是逐渐上升的,馒头不仅可以均匀受热,还有利于馒头的进一步发酵,从而能避免
蒸出的馒头
出...
酵母
蒸馒头
用热水冷水 酵母蒸馒头用热水还是冷水
答:
酵母蒸馒头用热水还是冷水?这是一个备受争议的问题。对于这个问题,其实没有一定的答案,因为使用热水或者冷水都有各自的好处和适用场合。我们来说说用热水
蒸馒头的
好处。用热水蒸馒头可以加快酵母的发酵速度,因为高温可以提高酵母的活力。在寒冷的季节里,如果室温较低,用热水蒸馒头能够保证酵母快速发酵,...
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