非常风气网www.verywind.cn
首页
蒸馒头一开锅就瘪了
蒸馒头开锅
后
瘪了
原因
答:
蒸馒头开锅
后
瘪了
的原因是温差导致馒头快速收缩。
馒头蒸
好后,如果立即揭开锅盖,馒头突然遇到冷空气,就会出现瘪缩现象。这是因为馒头内部和外部存在温差,外部遇冷会迅速收缩,而内部还会产生热量,这会使馒头表皮发硬,
馒头瘪
下去。即使馒头没有完全瘪缩,表皮也会变得皱皱巴巴,影响外观和口感。正确的...
为什么
馒头蒸
熟后总是塌下去?
答:
首先看,如果是一两个馒头是塌
扁
的,那就是正常的,因为
开锅
后气流的原因,所以导致的,如果很多都是扁的,那就要看你
蒸馒头
的过程,首先是发酵,看发酵是不是面没发好。馒头表面有皱纹且皮薄,这种原因是馒头在上蒸炉时,面团的含碱量高,又因馒头剂子的醒发度不够或者说醒发的时间太短,再加上...
我在家里发面蒸包子,
蒸馒头
,
一开锅就
都憋回去了,全成死面的了,做过N次...
答:
蒸包 子和
馒头
的时候,
一开锅就瘪了
,除了和和面方法有关和蒸的方法也有关系。建议包 子开锅以后再焖5分钟,这样就可以避免塌陷。导致包 子塌陷回缩的原因 1、面没和好面没和好主要包括:1.揉面时没有醒面。2.加入的酵母不够或者不均匀。这2个因素都可能导致包 子出锅时塌陷或者回缩的现象。面粉...
馒头蒸
好了,
开锅
之后有的馒头眼看着就缩回去成了死面,是怎么回事?_百度...
答:
小编今天就来跟大家说一说,为什么
馒头蒸
好了之后,
开锅
之后却看着馒头缩回去,成了死面。一、为什么成了死面?小编跟大家说的就是,如果说当你揭
开锅
之后发现馒头迅速塌陷下去,可能就是因为刚蒸熟的馒头,内部充满着高温的蒸汽,在这样的蒸气情况下,馒头一般都会塌陷下去。蒸好的馒头一般都是非常热的...
馒头
出锅的时候突然
瘪了
,这是怎么回事?如何避免?
答:
我简易归纳下全过程,把第一次发醇进行的面包拿出来不断揉,排标准气压面糊成
扁
长方型,撒上少量干小麦面粉,再把面糊两边向内折起来,轻按扁,那样重复几回,直到干小麦面粉用完(40克以内的量)。最终分为包子皮,搓成
馍馍
胚。
馒头
凉水或温开水入锅调走红
蒸
,直到上汽了,蒸气往外流表明气满了,...
蒸馒头
的时为什么
一开锅就
缩了?
答:
原因:
1
、
开锅
后火过大 2、酵母比例有问题 3、开盖后淋上水了 4、面过柔软 5、发酵时间过久 解决办法:1、冒气后立刻转微火,哪怕是不开锅都没有问题,没开锅只是因为看不到蒸汽并非真没开,时间相应延长 2、发酵后留有一块面肥放进冰箱留作下次发酵时使用,即老面
馒头
,或采取一斤面粉放3克...
馒头
出锅的时候突然
瘪了
怎么回事?
答:
馒头出锅的时候突然
瘪了
。造成的原因,一个是你家锅盖的时候接的太挤了。第二是馒头呢,可能还没有蒸熟,或者说上气还不足。所以
馒头蒸
熟了,以后要等一会儿过个5至10分钟,然后再揭开锅盖。或者是家可以果盖之后。再放盖上。五分钟左右,再揭开锅盖。这样他就不会瘪啦。
馒头
出锅的时候突然
瘪了
怎么回事?有什么说法吗?
答:
在一瞬间
就瘪了
回去,这就说明了一个问题,
馒头
出锅时马上打开锅盖,就是头发瘪的最主要的原因。通过实验证明,瞬间打开锅盖,而不经过冷却,是造成馒头发瘪的一个主要原因之一!
做
过实验之后,在第二锅馒头出锅的时候,我将炉火关闭以后,没有将锅盖马上打开,而是让蒸锅冷却了七八分钟左右,然后先将...
蒸馒头开锅瘪了
怎么回事
答:
一、
瘪了
的原因
1
. 面团发酵问题:揉面时间过长、搅拌过度或发酵时间过长都可能使面团中的二氧化碳过多,导致馒头孔隙过大,
开锅
后容易瘪。未经二次发酵的面团,蒸出的馒头可能缺乏稳定性,容易塌瘪。2. 蒸制过程中的问题:使用热水
蒸馒头
会导致表皮瞬间受热、变硬,未能充分发起来。火候不足或过度...
蒸馒头开锅
后
瘪了
原因
答:
蒸馒头开锅
后
瘪了
原因 馒头开锅锅后瘪了是因为馒头坯形成的孔洞结构在收缩力大于支撑力时出现塌陷造成的一种现象,不过不同类型的瘪其原因也不同。一般来说,馒头严重变瘪是在蒸制过程后期或出锅瞬间发生,这类萎缩是因为面团内部结构在一定因素引导下迅速塌陷导致的;中度萎缩一般出现在靠近表层的外层...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
你可能感兴趣的内容
本站内容来自于网友发表,不代表本站立场,仅表示其个人看法,不对其真实性、正确性、有效性作任何的担保
相关事宜请发邮件给我们
©
非常风气网