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蒸馒头一开锅就瘪了
馒头蒸
好后
开锅
憋掉什么原因?
答:
面筋就是馒头储气结构中起到支撑作用的,一旦缺少了支撑
馒头就会
容易萎缩、
瘪
下去。所以当面粉中的面筋不足以支撑馒头膨胀结构的时候,只要
一开锅
盖,温度降低之后气体缩小,馒头就会开始塌缩下去。解决办法:尽量购买优质的、非陈年的中筋面粉(普通面粉)就可以了。2、揉面不均匀
蒸馒头就
需要有发酵源...
馒头蒸
好后掀锅盖就缩是什么原因馒头蒸不起来像死面似的怎么办_百度知 ...
答:
一般馒头吃起来都是松软可口,如果步骤错了,可能出现四面疙瘩的现象,难以下咽。那么
馒头蒸
不起来像死面似的怎么办?不妨和小编了解下!馒头蒸好后掀锅盖就缩是什么原因
1
、
蒸馒头开锅瘪
主要是因为火候没有掌握好,其他的按照制作方法制作即可。 2、火太急。锅里水要开时,把馒头放锅里后火不要...
馒头
出锅的时候突然
瘪了
怎么回事?有什么说法?
答:
2、我们可以用手轻轻按一下馒头,如果很久馒头都不会回弹,说明没有醒发好,如果很快的久回弹上来了,说明已经醒发好了,可以放进蒸锅开始蒸了。如何预防
馒头瘪
的方法
1
、
蒸馒头
的时候,可以根据馒头的大小来决定蒸的时间,尽量多蒸一会,要保证馒头里面熟透,如果馒头里面没熟透,拿出来
就会瘪了
。2、...
为什么在
蒸馒头
时,有的馒头出锅时会变
瘪
?
答:
但是,有的时候,馒头在出锅的瞬间,极个别的馒头突然间变小了,
瘪
回去了,甚至皱缩成一个“面疙瘩”。看似就像被一只看不到的手将首先是发酵,看发酵是不是面没发好,我们在
蒸馒头
的时候会进行发面,发面一般会用到酵母,如果酵母跟面粉比例好的话,发出来的馒头又白又香,但是如果比例不一致的话...
馒头
制作完成出锅的时候突然
瘪了
是为什么?
答:
馒头里面的气孔没有完全撑开,分布也不均匀。这样制作的馒头也会突然
瘪
下去。四、
蒸馒头
过程中馒头上沾了水。在蒸馒头过程中,有些水汽会滴到馒头上,馒头表面就会变湿,这样出锅的馒头也瘪下去,会表面比较凹陷。制作出完美的馒头并不是一件简单的事情,需要我们每一步都做好,不能出一点差错。大家...
蒸馒头一开锅就
塌陷是怎么回事
答:
首先看,如果是一两个馒头是塌
扁
的,那就是正常的现象,因为
开锅
后气流的原因,所以导致馒头塌陷;如果大多多都是扁的,那可能就是你
蒸馒头
的过程:1、首先是发酵,是否是因为发酵面没发好;2、其次是蒸的过程中,锅盖一定要盖好盖实,可以在上面压些东西,锅的周围还要缠上些细布,使锅内水汽不...
馒头
出锅的时候突然
瘪了
怎么回事?
答:
馒头
胚醒发。面团是否可以上锅
蒸
制的判断,用手指蘸少许水,轻轻按一面团,若凹下去的小坑慢慢恢复原状,可上锅蒸制。否则是醒发不到位,再继续醒胚一会后上锅。对“鬼捏馍”一说的科学解释 不用说所谓的“鬼捏馍”之说是迷信的,也是违背科学的原理。之所以出现馒头“
瘪了
”,是由于馒头在蒸制过...
蒸馒头开锅
后
瘪了
原因
答:
当
馒头蒸
出来后呈现塌塌、
瘪瘪
的状态,可能是由几种原因造成的。首先,如果面团未经充分的二次发酵,可能由于揉面时间过长、搅拌过度或加水过多,导致面团中的二氧化碳释放过多,馒头在蒸熟后孔隙过大,
开锅
后容易瘪缩。其次,使用热水
蒸馒头
可能导致馒头表皮迅速受热硬化,阻碍其充分膨胀,从而显得塌陷。...
馒头
出锅的时候突然
瘪了
下去,这是什么原因造成的?
视频时间 1:10
蒸馒头开锅
后
瘪了
原因 蒸馒头开锅后瘪了原因是什么
答:
蒸馒头开锅
后
瘪了
原因馒头的面团如果没有经过二次发酵,蒸出来的馒头也可能也会变得塌塌、
瘪瘪
的。馒头的面团发酵过度,比如说揉面时间过长、搅拌过度、发酵时间过长、加水过多等,这样馒头中的二氧化碳比较多,蒸好的馒头中孔隙比较大,开锅之后就容易瘪了。如果馒头是用热水蒸的,这样热蒸汽会导致...
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同一锅馒头有一个瘪的
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馒头怎么出锅才不会瘪
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