非常风气网www.verywind.cn
首页
蒸馒头开锅时为什么会瘪下去
馒头蒸
好
为什么会扁下去
答:
1、首先看,如果是一两个馒头是塌
扁
的,那就是正常的,因为
开锅
后气流的原因,所以导致的,2、如果很多都是扁的,那就要看你
蒸馒头
的过程,首先是发酵,看发酵是不是面没发好。3、馒头表面有皱纹且皮薄,这种原因是馒头在上蒸炉时,面团的含碱量高,又因馒头剂子的醒发度不够或者说醒发的时间...
蒸
好的
馒头
打开蒸箱后
为什么会
塌
答:
第三,
馒头蒸
熟关火后,不要立即
开锅
,让锅自然降温,差不多等5分钟作用后再开锅,这样才能不会让很多馒头变塌。农村
蒸馒头的时候
,锅盖盖好,还要给上面压些砖块、石头,锅的周围还要缠上些细布,这样主要目的就想使锅内水汽不泄漏,尽快蒸熟、同时防止水汽外泄,馒头变黄、变扁,而且发酵也是个非常...
为什么蒸馒头
,
会瘪下去
答:
4、面和水比例要协调,
馒头
的面要干一些,太软的面馒头必然会受水 5、注意掌握时间,成品馒头16厘米左右大概蒸15分钟,
蒸时
锅盖必须盖紧 6、馒头必须凉水进锅,不可等水开后再入锅 7、发酵时间在室温(25度左右)下大概发酵两小时,太阳下一小时足以,太过长时间发酵也会使馒头受水 8、馒头要揉...
馒头
出
锅的时候
突然
瘪
了,这是
怎么
回事?如何避免?
答:
。和面(或揉胚)不及时。面粉发酵后,会铺满大小不一的蜂巢状排气口,无论加碱是否,都需要仔细搓揉面糊,以确保尽最大的有可能的排出来面糊中的汽体。与此同时,揉制馍馍胚时无缝隙、指印,并拢收边。若搓揉排气管不及时,面糊网络架构不紧密,起锅的馒头会坍塌。水蒸汽的原因:
蒸馒头
不可以没有水...
馒头
在锅上
蒸的时候
,
为什么
熟了之后会变成死面坨?
答:
蒸馒头开锅
后瘪了原因 1.馒头的面团发酵过度,比如说揉面时间过长、搅拌过度、发酵时间过长、加水过多等,这样馒头中的二氧化碳比较多,蒸好的馒头中孔隙比较大,开锅之后就容易瘪了。 2.馒头的面团如果没有经过二次发酵,蒸出来的馒头也可能也会变得塌塌、
瘪瘪
的。 3.也有可能是蒸馒头的火候不对...
蒸馒头开锅
后
瘪
了原因
答:
蒸馒头开锅
后
瘪
了原因 馒头开锅锅后瘪了是因为馒头坯形成的孔洞结构在收缩力大于支撑力时出现塌陷造成的一种现象,不过不同类型的瘪其原因也不同。一般来说,馒头严重变瘪是在蒸制过程后期或出锅瞬间发生,这类萎缩是因为面团内部结构在一定因素引导下迅速塌陷导致的;中度萎缩一般出现在靠近表层的外层...
为什么馒头
蒸熟后总是塌
下去
?
答:
首先看,如果是一两个馒头是塌
扁
的,那就是正常的,因为
开锅
后气流的原因,所以导致的,如果很多都是扁的,那就要看你
蒸馒头
的过程,首先是发酵,看发酵是不是面没发好。馒头表面有皱纹且皮薄,这种原因是馒头在上蒸炉时,面团的含碱量高,又因馒头剂子的醒发度不够或者说醒发的时间太短,再加上...
蒸馒头
的
时为什么
一
开锅
就缩了?
答:
4、面和水比例要协调,
馒头
的面要干一些,太软的面馒头必然会受水 5、注意掌握时间,成品馒头16厘米左右大概蒸15分钟,
蒸时
锅盖必须盖紧 6、馒头必须凉水进锅,不可等水开后再入锅 7、发酵时间在室温(25度左右)下大概发酵两小时,太阳下一小时足以,太过长时间发酵也会使馒头受水 8、馒头要揉...
我在家里发面蒸包子,
蒸馒头
,一
开锅
就都憋回去了,全成死面的了,做过N次...
答:
蒸包 子和
馒头的时候
,一
开锅
就
瘪
了,除了和和面方法有关和
蒸
的方法也有关系。建议包 子开锅以后再焖5分钟,这样就可以避免塌陷。导致包 子塌陷回缩的原因 1、面没和好面没和好主要包括:1.揉面时没有醒面。2.加入的酵母不够或者不均匀。这2个因素都可能导致包 子出
锅时
塌陷或者回缩的现象。面粉...
蒸馒头
一
开锅
就
瘪
了
怎么
回事
答:
蒸馒头
一
开锅
就
瘪
了,这种情况的问题通常是出现在发面环节。大多数情况下都是面团没有发好,咱们发面
的时候
要注意一定要使用温水把酵母粉化开了,水温稍微比咱们的手背高一点就可以了,和面的时候也要温水,可以加一点咱们吃的白糖,这样可以加速发酵,发出来的面团也更加漂亮。另外,还有一个大家非常容易...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
你可能感兴趣的内容
本站内容来自于网友发表,不代表本站立场,仅表示其个人看法,不对其真实性、正确性、有效性作任何的担保
相关事宜请发邮件给我们
©
非常风气网