非常风气网www.verywind.cn
首页
蒸馒头掀锅时总有几个要瘪
为什么有的
馒头
会
瘪
,有的却不会。
答:
馒头
会
瘪
、会萎缩是由于馒头坯形成的孔洞结构在收缩力大于支撑力时出现塌陷造成的一种现象。不同类型的萎缩原因不同。不论采用哪种工艺或设备生产馒头,都可能出现这种情况。1、严重萎缩多在
蒸
制过程后期或出锅瞬间发生。这类萎缩是由于面团的蓬松内部结构在一定因素引导下迅速塌陷造成。面筋值过高的面粉、...
馒头
出
锅的时候
突然
瘪
了怎么回事?有什么说法?
答:
2、蒸馒头熟了不要立即开锅盖,锅内热、锅外凉,热馒头遇到冷的空气就会回缩,就
瘪
下去了,我们在
蒸馒头时候
,熟了以后不要着急拿出来,再焖个3~5分钟。五、二次醒发不到位 1、馒头经过第一次发酵后,定型后还要进行二次发酵,这个也是非常关键的步骤,如果二次发酵没有发好,也容易造成回缩。2、...
同一
锅馒头有几个
会
瘪
答:
面发得挺好,面剂子醒发得也不错,上
锅
开蒸上气也顺利,但蒸出的馒头
总有几个
不是塌陷了,就是不发的,有的还起泡了。其实这些现象都是
蒸馒头时
常遇到的。尤其是有几个不发的,像死面一样,吃起来也很硬。蒸出的馒头有几个发不起的,可能是这些原因造成的:馒头胚制作时有气泡或断层。气泡应该...
同一
锅馒头有几个
会
瘪
答:
无法膨胀,所以
蒸
出来是
瘪
的。同一
锅馒头有几个
会瘪 馒头一般为半球形或长方形,内含营养丰富,吃起来松软可口,饱腹感强,所以也可当作主食。馒头的主要原料为面粉、发酵粉、水等,制作简易,只需将发酵好的面团揉捏成馒头形状再放到蒸笼上蒸熟即可。
馒头
制作完成出
锅的时候
突然
瘪
了是为什么?
答:
相信很多人都跟我一样特别喜欢吃馒头,一些对馒头的爱好者也会
经常
在家里
做馒头
。但是我们有时候自己在家做的馒头就是没有外面卖的好,经常会出现馒头制作完成刚出
锅的时候
突然
瘪
了。很多人都感到不解,其实馒头突然瘪的原因有以下几点。一、热胀冷缩造成。我们在揉面时都放了酵母,所以制作好的馒头里有...
蒸馒头
开锅后
瘪
了原因
答:
蒸馒头
开锅后
瘪
了原因如下:1、开盖太快
馒头蒸
好之后不要立即打开锅盖,马上开盖会让馒头预冷回缩,出现下塌变瘪的情况,样子皱巴巴不好看。正确的做法是关火后不开盖,继续焖5分左右再打开锅盖,这样蒸出的馒头就比较的松软漂亮。2、未二次发酵 在馒头揉好之后,如果直接将馒头放在
锅
中蒸,开锅后...
蒸馒头
开
锅瘪
是怎么回事?
答:
1,
蒸馒头
开
锅瘪
主要是因为火候没有掌握好,其他的按照制作方法制作即可。2,火太急。锅里水要开时,把馒头放锅里后火不要太大,慢慢上气,然后再大点火,直到蒸熟,别急着揭锅,让锅慢慢冷却,气下去之后再揭锅。3,个别馒头开锅瘪是没有发到位,只要正常发面一般都不会瘪的。 由于开锅前的温度高与外...
同一
锅馒头有几个
会
瘪
答:
无法膨胀,所以
蒸
出来是
瘪
的。同一
锅馒头有几个
会瘪 馒头一般为半球形或长方形,内含营养丰富,吃起来松软可口,饱腹感强,所以也可当作主食。馒头的主要原料为面粉、发酵粉、水等,制作简易,只需将发酵好的面团揉捏成馒头形状再放到蒸笼上蒸熟即可。
蒸馒头
开锅后
瘪
了原因
答:
蒸馒头时
火候控制不当,如用小火,馒头膨胀不足,开锅后自然显得
瘪
小。正确的做法是在水开后才放入馒头,并确保盖好锅盖以保持蒸汽,避免热气流失。关于蒸馒头的时间,
馒头蒸
好后,建议等待10分钟左右再揭开锅盖。这是因为馒头需要借助蒸气继续发酵,以确保其内部充分熟透且口感更好。对于大馒头,如3-4...
为什么我
蒸
的
馒头总会有
两个这样得,
瘪瘪
得
答:
怎样
蒸
出的
馒头
不
瘪
塌、 发面时,发酵粉要用兑好的温水搅匀,不要用烫水,面比原来大了大约一倍,有很多的蜂窝就是发开了。你要把发好的面反复用劲的揉,也可以少掺一点碱面,(这样蒸出的馒头好吃),做成馒头后再醒大约20分钟,不用太长时间的,看到揉好的馒头已经发大了,然后冷水就把馒头...
棣栭〉
<涓婁竴椤
4
5
6
7
9
10
8
11
12
13
涓嬩竴椤
灏鹃〉
你可能感兴趣的内容
本站内容来自于网友发表,不代表本站立场,仅表示其个人看法,不对其真实性、正确性、有效性作任何的担保
相关事宜请发邮件给我们
©
非常风气网