如题所述
第1个回答 2014-04-28
很简单啊土豆切好咯放水里泡一些时间把里面的淀粉泡掉咯,就会脆咯啊。要拿去炸也要先泡些时间在炸就不会向现在的KFC那些地方的薯条那样软软的咯可以试下不需要香辣酱
第2个回答 2014-04-28
先将切好的土豆丝用清水投洗干净 将水烧开加少许盐 将土豆丝下入 焯至断生(微黄)用冷水投一下 在炒就可以了 出锅烹少许醋
第3个回答 2014-04-28
土豆切丝放到开水焯一下捞起,起锅加热放油烧热加入土豆丝快速翻炒五分钟,加入清汤,调料品炒匀即可起锅装盘。注意要等到炒熟即将装盘时才可加盐。
第4个回答 2014-04-28
刀功很重要。粗细要大致一样,(要不细的熟了,粗的还是生的。)切好用冷水泡下,用猛火炒,出锅的时候放点醋。
第5个回答 2014-04-28
怎样才能使土豆丝炒的脆?关键是先要把土豆丝在开水里汆一下,再炒的时候几下就OK了。除了楼上说的调料外,你可以再加几片蒜片,另有一番滋味哦。