如题所述
第1个回答 2014-04-28
步骤一:先把整个的土豆去皮。*(记住土豆可千万不要先带绿色的哦) 步骤二:切成2mm左右的片。切的时候一定要慢,力度要均匀,从上往下斜着切。然后再切成丝状。 步骤三:切好后放入清水中泡十分钟,加少许的盐,这样可以把土豆中的淀粉浸出,在炒的时候就不会粘锅。 步骤四:捞出,把锅加热,倒入油,等油热透后再倒入土豆丝,加盐、鸡精,视口味而定可以放入适当的白醋。然后再不断的翻炒,大约两分钟之后,起锅。这时的土豆丝属于七八成熟的状态,特点就是脆、滑,如果加点香葱就更是色香味俱全了。~!~
第2个回答 推荐于2017-11-26
问题很简单 掌握好两个过程 第一,土豆丝要切的很细,然后用水泡,30分钟到1个小时,是为了把土豆里的淀粉泡出来 第二,炒的时候要大火,快炒,熟了以后再放醋 不脆你找我!!! 超级主妇!!! 嘿嘿本回答被提问者采纳
第3个回答 2014-04-28
炒土豆丝 配料: 土豆250克,花生油25克,酱油15克,盐2.5克,米醋5克,葱和花椒各少许。 操作: 1.土豆去皮,洗净,切成细丝,放于清水中。洗去淀粉,清爽为止。否则炒时发粘、不脆嫩。2.将炒锅置火上,放油和花椒烧热,再下葱花略炸,待用香味时,放入土豆丝、炒拌均匀,土豆丝快熟时放入酱油,米醋、盐,略炒一下出锅。
第4个回答 2014-04-28
切好丝洗干净直接炒,不能切的太细也不要太粗,炒到断生的时候放点陈醋,虽然陈醋不怎么好看,但是好吃 还有就是土豆丝不能炒的太死了,死了就软了,口感也就失去,断生就是7成熟就可以了
第5个回答 2014-01-23
青椒土豆丝原料:两个中个的土豆刨丝、一只青椒切丝。做法:1、土豆刨好丝后请放到泡入水中,并加下少量盐!放水中可以防止土豆丝变色,加盐在炒制的过程中多就算多炒下也能保持土豆丝的脆爽2、锅烧热,加油,放入青椒丝翻炒片刻3、然后从水中捞出土豆丝入锅翻炒至熟,加盐,鸡精既可4、装盘。
肉炒土豆丝肉炒土豆丝肉炒土豆丝,香橙三文鱼,南瓜饭,虾丸酱汤土豆切细丝,锅里放点油下肉丝炒到变色,放葱蒜末,炒几下,下土豆丝,土豆丝一定要多泡一会,多投几遍把淀粉洗掉,这样才清脆,翻几下锅,放盐,五香粉,最后淋点醋,滴几滴香油就好了,放点辣椒和胡萝卜丝也是很不错的。
肉炒土豆丝肉炒土豆丝肉炒土豆丝,香橙三文鱼,南瓜饭,虾丸酱汤土豆切细丝,锅里放点油下肉丝炒到变色,放葱蒜末,炒几下,下土豆丝,土豆丝一定要多泡一会,多投几遍把淀粉洗掉,这样才清脆,翻几下锅,放盐,五香粉,最后淋点醋,滴几滴香油就好了,放点辣椒和胡萝卜丝也是很不错的。