土豆丝怎么炒才会脆?

食材准备：土豆、干辣椒、香菜梗、大蒜、盐、大葱、味精、陈醋

制作步骤：

1、将土豆去皮切成丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟；

2、将葱蒜切片，干辣椒斜切成段，香菜梗切段备用；

3、锅中热油，油温升至4成热时放入干辣椒及葱蒜片爆香；

4、锅中放入土豆丝，加盐和陈醋，开大火快速翻炒；

5、土豆丝8成熟时关火，放入香菜段和味精快速炒匀出锅即可。