非常风气网www.verywind.cn
首页
蒸馒头回缩有什么说法
馒头蒸
好了开锅,有的馒头眼看着就
缩回去
成了死面,是怎么回事?
答:
就是指你的锅密封不严,通俗说就是锅盖盖不紧
。是不是有很多人同样的方式蒸馒头,蒸着蒸着就发现偶尔有“回缩的馒头”了,原因是锅使用的时间长了,避免不了磕磕碰碰,慢慢锅盖就不严实了。不是说让你换锅哦,那怎么破呢?每次蒸屉上锅后,用手摸一下锅边,尽量保证贴合度。改善方法有两种:做法...
蒸馒头
为
什么
开锅以后就
缩回去
了
答:
馒头蒸时回缩属于一种物理现象,主要原因是面粉本身筋力的强弱和馒头内外部的压力差所导致的
,正常情况下面团在发酵时会产生一定量的二氧化碳,内部会形成很多小气孔,要是发面时没有将面团发好,那么就很容易导致馒头破裂形成大的孔洞,馒头中持气少,然后蒸好的时候出现回缩的现象,所以馒头蒸好之后出现...
馒头
出锅的时候突然瘪了怎么回事?
有什么说法
?
答:
那就是我们在馒头蒸熟以后,立刻将锅盖打开造成的。这就是我们平时所说的热胀冷缩的现象
,处在高温下的馒头,遇到冷空气时,会产生回缩的现象,但不是所有的馒头都会这样,只有在蒸屉最上层的个别馒头,会有发瘪的现象产生。
蒸
好的
馒头
再加热时变小萎缩是不吉利吗?
答:
这个不是不吉利,
蒸
好的
馒头
本来就是越放越小,这是很正常的。
馒头
出锅的时候突然瘪了怎么回事?
有什么说法
?
答:
有什么说法
? 关于馒头出锅的时候,突然发现有几个馒头瘪了。也就是表面收缩了,出现这种情况,那就是我们在
馒头蒸
熟以后,立刻将锅盖打开造成的。这就是我们平时所说的热胀冷缩的现象,处在高温下的馒头,遇到冷空气时,会产生
回缩
的现象,但不是所有的馒头都会这样,只有在蒸屉最上层的个别馒头,会有发瘪的现象产生。
馒头
出锅的时候突然瘪了怎么回事?
有什么说法
?
答:
1、是酵母没有充分搅拌均匀,或者激活酵母的水温不对,导致面团没有发酵好,
蒸
好的
馒头
也会出现类似塌陷变形、大小不均匀的情况。2、制作好的馒头坯没有经过二次醒发,立即上笼蒸,导致酵母无法更加充分的进行发酵,内部气孔分布不均匀的情况下,也有可能导致馒头出锅以后出现褶皱,大小不均匀。 3、面团...
蒸熟的
馒头
为
什么回缩
答:
有的人在家
蒸
出来的
馒头
就是不香不软,而且还会出现
回缩回缩
呈死面的情况。原因可能是以下四点。1、面团醒发过度 一般来说,面团在醒发时体积比原来增大一倍就可以了,醒发的体积过大容易造成回缩。面团醒发的体积太大,是因为里面充满了二氧花碳,这种情况粉往往是支撑不住的。2、面团揉制时间过长 面...
蒸馒头
为
什么
会回缩起皱 蒸出来的
馒头回缩
是什么原因
视频时间 1:50
蒸
好的
馒头
为
什么回缩
?
答:
据我们分析,
蒸馒头回缩
起皱的原因一般有8条,但是大多数情况下,出现回缩起皱的重要原因是其中的第8条。一是食材配比不合适。面粉质量不好会导致整锅馒头都不成功,解决办法只有换质量好的面粉。一般选中筋粉、高效酵母(也可加泡打粉,更可以用老面兑碱法)和温水。面粉酵母水的配比为100:1:50。具...
馒头蒸
好了,开锅之后有的馒头眼看着就
缩回去
成了死面,这是怎么了?_百 ...
答:
首先,这是开锅太快导致的。馒头迅速
回缩
是因为热胀冷缩导致的,因为开锅太快,馒头突然遇到低温,就会出现回缩。正常情况下,
馒头蒸
好之后,要闷3到5分钟,等到里面的蒸汽慢慢散了,再去开锅,这样就不会出现死面的现象。其次,有可能是由于面团没有完全发酵导致的。一般蒸好的馒头都是非常松软可口的,...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
你可能感兴趣的内容
蒸馒头瘪了不吉利怎么回事
蒸馒头瘪了不吉利
蒸馒头萎缩迷信说法
蒸馒头瘪了有什么预兆
馒头变小变硬是凶兆吗
蒸馒头瘪了不吉利在民间故事
蒸馒头有一个缩了迷信
馒头掀开就塌了原因
蒸馒头收缩民间说法叫什么
本站内容来自于网友发表,不代表本站立场,仅表示其个人看法,不对其真实性、正确性、有效性作任何的担保
相关事宜请发邮件给我们
©
非常风气网