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蒸馒头掀锅时总有几个要瘪
馒头
出
锅的时候
突然
瘪
了怎么回事?有什么说法?
答:
6.
馒头瘪
陷的原因可能与操作工艺、面粉品质、发酵程度、蒸制火候等因素有关。7. 在冬季,由于气温较低,蒸熟的馒头更容易出现瘪陷现象。因此,需要采取适当的措施,如调整火候、延长蒸制时间等,以防止馒头瘪陷。8.
蒸馒头时
,要注意保持
蒸锅
内的温度稳定,避免突然揭开锅盖,以免导致馒头瘪陷。9. ...
为什么
蒸
好的
馒头
一
掀
盖就
瘪
答:
3、笼布不可过湿,大概有点微湿即可,闭火后立刻开盖不要听有些人说的焖一下再打开,打开速度要特别快 4、面和水比例要协调,
馒头
的面要干一些,太软的面馒头必然会受水 5、注意掌握时间,成品馒头16厘米左右大概蒸15分钟,
蒸时
锅盖必须盖紧 6、馒头必须凉水进锅,不可等水开后再入锅 7、发酵...
馒头蒸
好后开锅憋掉什么原因?
答:
馒头在蒸制
的时候
内部气体受热后体积膨胀,顺带就将馒头给鼓胀起来了,但如果蒸好立刻就开盖的话,气体由于温度的剧烈变化会“热胀冷缩”,体积快速缩小,就导致馒头内部和外部形成了压力差,于是馒头就会被压力这个“无形的手”给捏
瘪
了。解决办法:
馒头蒸
好之后不要立刻打开锅盖,稍待几分钟让锅内温度...
为什么
馒头蒸
熟后总是塌下去?
答:
首先看,如果是一两个馒头是塌扁的,那就是正常的,因为开锅后气流的原因,所以导致的,如果很多都是扁的,那就要看你
蒸馒头
的过程,首先是发酵,看发酵是不是面没发好。馒头表面有皱纹且皮薄,这种原因是馒头在上蒸炉时,面团的含碱量高,又因馒头剂子的醒发度不够或者说醒发的时间太短,再加上...
馒头
出
锅的时候
突然
瘪
了怎么回事?有什么说法?
答:
有什么说法? 关于馒头出
锅的时候
,突然发现
有几个馒头瘪
了。也就是表面收缩了,出现这种情况,那就是我们在
馒头蒸
熟以后,立刻将锅盖打开造成的。这就是我们平时所说的热胀冷缩的现象,处在高温下的馒头,遇到冷空气时,会产生回缩的现象,但不是所有的馒头都会这样,只有在蒸屉最上层的个别馒头,会有发瘪的现象产生。
蒸馒头
揭开锅盖后,有的馒头迅速缩成又黑又小又硬的馒头,为什么?
答:
馒头是北方人的主食,虽然
蒸馒头
比较麻烦,但是很多人还是尝试想自己在家制作,但是蒸馒头是有很多方法在里面的,揉面、发酵都有一定的讲究,对于初次制作馒头的人来说,很容易遇到各种各样的问题,对于楼主遇到的问题,通常有以下几个原因:1、揉面不到位或者揉过了。馒头在
锅
里
的时候
好好的,揭开锅盖...
为什么
馒头
出
锅
的瞬间会
瘪
下去变得如同石头?
答:
4 面粉筋力不足或使用沙质麦磨的面粉。发酵面食靠面粉的面筋支撑,你筋力太弱的面粉,里面面筋少,支撑不住发酵出来的气体,就塌了。5 和面时没有揉匀,局部水分含量大小不匀,筋度也不一样,造成个别塌陷或收缩。6
蒸
好后立刻
掀锅
,内外气压差别大造成塌陷,蒸好后停5分钟再掀锅。 还有一点就是和面...
馒头
开锅就塌了为什么
答:
原因之二:
蒸馒头
用冷水还是热水有直接关系 把醒发好的馒头放在笼屉中上
锅蒸
,一定要用冷水,等到最上面一层有了蒸汽之后开始计时,笼屉两层以上大约需要30-45分钟,两层以下需要20-30分钟,不同的大小的锅需要的时间也不同,需要多
蒸几
次总结时间。热水蒸馒头,馒头瞬间受热就会出现塌陷。原因之三:...
为什么
馒头
发好了上
锅蒸
,熟了一看,中间
有个
成了死面坨?
答:
馒头也叫做馍,对于很多北方朋友来说是重要的主食,虽然米饭也特别香糯可口,但几顿饭不吃馒头就总觉得好像少了点什么。所以这次我们就来分享解答一下这个
蒸馒头
变死面坨的问题,正好年关将至,大家也可以准备起来,就算图一个“
蒸蒸
日上”的彩头也是好的。为什么馒头发好了上
锅蒸
,熟了一看,中间有...
馒头
出
锅的时候
突然
瘪
了怎么回事?
答:
馒头出
锅的时候
突然
瘪
了。造成的原因,一个是你家锅盖的时候接的太挤了。第二是馒头呢,可能还没有蒸熟,或者说上气还不足。所以
馒头蒸
熟了,以后要等一会儿过个5至10分钟,然后再揭开锅盖。或者是家可以果盖之后。再放盖上。五分钟左右,再揭开锅盖。这样他就不会瘪啦。
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